Le Domaine Servin de Chablis en Bourgogne

Domaine Servin
Le domaine propose 19 vins différents
3.8
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 56 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Chablis dans la région de Bourgogne
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Le Domaine Servin fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 19 vins à la vente dans la région de Chablis à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Servin situé sur la commune de Chablis en France est un domaine viticole qui fait partie des 14 grandes familles productrices historiques de l'appellation Chablis. À l'origine, le domaine a été créé en 1918 par Auguste Servin, avec deux hectares de vignes. De génération en génération, la famille Servin s'est efforcée d'améliorer constamment la qualité des vins produits dans leur domaine et en a fait une des propriétés les plus emblématiques de la région. Le domaine compte aujourd'hui une centaine d'hectares de vignobles, avec une production de plus de 400 000 bouteilles par an. Les vignes plantées sont principalement du Chardonnay, le cépage blanc le plus célèbre et le seul autorisé à produire des vins AOC Chablis. Les vignes sont pour la plupart âgées de plus de 20 ans et poussent sur des sols argilo-calcaires traditionnels bien adaptés à la culture de la vigne. Le domaine produit plusieurs vins différents, allant du Petit Chablis au Chablis Grand Cru. Les vins sont façonnés avec le plus grand soin et beaucoup de savoir-faire. La dégustation des vins du domaine est captivante, chacun offrant des arômes fruités et minéraux signature de l'AOC Chablis. Les vignerons du Domaine Servin poursuivront aussi leur engagement sans compromis en matière de respect de l'environnement à travers des pratiques viticoles raisonnées et l'utilisation de méthodes culturales durables. Le Domaine Servin est un endroit magique, et il est parfait pour les amateurs de vin qui veulent découvrir la culture et les vins fabuleux que la région d' AOC Chablis a à offrir. Les visites guidées sont proposées afin de pouvoir déguster les vins du domaine Servin, pour que vous puissiez vous rendre compte par vous-même de leur arôme unique et de leurs saveurs exquises.

Top des meilleurs vins du Domaine Servin

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Servin à Chablis parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Servin. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Servin avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Servin

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Servin

Les vins blanc du Domaine Servin s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de poulet bonne femme, gratin de courgettes au thon à la tomate ou baeckeoffe aux poissons.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Servin

Au nez le vin blanc du Domaine Servin révèle souvent des types d'arômes de crème, chêne ou agrume et parfois aussi des arômes de pommes, terre ou pomme verte. En bouche le vin blanc du Domaine Servin est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Servin

  • 2002avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2006avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2021avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2020avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2022avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Servin

  • Chardonnay

À la découverte de la région viticole de Chablis

Chablis est une ville et une région viticole historique du centre nord de la France. Elle produit des vins blancs secs et légers, réputés pour leur minéralité et leur Acidité vive. Les vins AOC Chablis sont produits exclusivement à partir du CépageChardonnay. Les vins de Chablis sont élaborés dans un style assez différent de ceux produits ailleurs en Bourgogne.

Ils sont plus secs et plus Frais, plutôt que plus lourds et plus Riches en arômes. La plupart des Chablis de base sont fermentés et vieillis dans de l'acier inoxydable, l'utilisation de fûts de chêne étant plus courante pour les vins de haut niveau, bien que les grands fûts usagés soient plus susceptibles d'être utilisés que les barriques neuves, et que les vins y passent moins de temps qu'en Côte d'Or. La ville et ses vignobles sont situés à une distance considérable (plus de 100 kilomètres) au nord-ouest des principales régions viticoles de Bourgogne, de la Côte de Nuits au Maconnais. Ils sont en fait plus proches de Sancerre (Loire) et des Riceys (sud de la Champagne) et de la ville de Paris.

En conséquence, Chablis a un Climat plus frais que le reste de la Bourgogne, et des macroclimats de vignobles similaires à ceux de la Champagne. Politiquement et administrativement, Chablis est situé au nord de la Bourgogne, bien qu'il se trouve dans le département de l'Yonne plutôt qu'en Côte d'Or. Il a été ajouté relativement tard au duché de Bourgogne au XVe siècle et les habitants ne s'identifient pas nécessairement comme bourguignons. Malgré toutes ces différences, les vins de Chablis ont tendance à être classés comme faisant partie de la Bourgogne par la plupart des détaillants et autres professionnels du vin.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Servin

Une route des vins de prévue dans la région de Chablis ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Servin.

Découvrez le cépage: Calabre blanc

Très ancien cépage d'origine italienne très certainement, à ne pas confondre avec d'autres cépages portant comme noms ou synonymes calabre. Des écrits font état quelquefois d'un calabre blanc issu d'un croisement intraspécifique entre le bicane et le muscat à petits grains blancs, sans que nous soyons sûrs qu'il s'agisse du même cépage ici décrit. Vous noterez ci-dessous que la feuille ressemble de beaucoup à celle du muscat à petits grains, à suivre. On peut encore le rencontrer en Italie, en Hongrie, en Roumanie, en République tchèque, en Allemagne, en Ukraine, ... en France il est quasiment inconnu.