Le Château de l'Etoile fait parti des domaines à suivre à Jura. Il propose 14 vins à la vente dans la région du Jura à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Château de l'Etoile à Jura parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Château de l'Etoile. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Château de l'Etoile avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Château de l'Etoile s'accordent généralement assez bien avec des plats de volaille, champignon ou fromage doux comme par exemple des recettes d'omelette espagnole (tortilla auténtica), risotto de courgettes aux champignons ou tartiflette au saumon fumé.
Au nez le vin blanc du Château de l'Etoile révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), boisé ou sous-bois et parfois aussi des arômes de tropical, fruits tropicaux ou terre. En bouche le vin blanc du Château de l'Etoile est un vin avec une belle fraicheur.
Le Jura est une petite région viticole de l'est de la France qui est responsable de certains styles de vin traditionnels et très particuliers. Il est proche du Jura Suisse, mais bien distinct de celui-ci. Coincée entre la Bourgogne à l'ouest et la Suisse à l'est, la région est caractérisée par un paysage de collines boisées et par la topographie sinueuse des montagnes du Jura. Le vignoble jurassien s'étend sur un peu plus de 1850 hectares, formant une étroite bande de terre de près de 80 km du nord au sud.
La superficie totale augmente régulièrement, mais elle représente toujours moins d'un dixième de la surface plantée en Vigne il y a deux siècles, avant que le phylloxéra ne décime les vignobles de la région. Les vins du Jura sont vendus sous cinq appellations principales, dont les plus importantes quantitativement sont Arbois">Arbois et Côtes du Jura. Cinq principaux Cépages utilisés dans les vins de la région - trois traditionnels et deux plus modernes importés. Le premier des cépages locaux est le Poulsard (ou Ploussard comme on l'appelle dans les communes d'Arbois et de Pupillin), un raisin rouge qui représente environ un cinquième des plantations de la région.
Le Poulsard est surtout utilisé dans les rouges secs, mais aussi dans les vins rosés pétillants. Le Trousseau, l'autre cépage rouge local, a besoin d'un ensoleillement important pour bien mûrir et ne couvre que les 5% les plus chauds du vignoble jurassien. Il est surtout cultivé autour d'Arbois, où il produit une petite quantité de vins de cépage. Le Savagnin blanc (appelé localement "Nature") est utilisé dans toutes les appellations de la région et est à l'origine des vins jaunes.
Les vins effervescent du Château de l'Etoile s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de petites seiches à la plancha, pad thai ou verrine mousse de jambon et tomates confites.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins rosé du Château de l'Etoile s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Technique très en vogue à la fin des années 80 en Sauternais, un peu moins maintenant. Les raisins sont congelés avant pressurage, et l'eau transformée en glace reste dans le marc, seul le sucre s'écoule. Comme avec les concentrateurs, la "cryo" peut également augmenter mauvais goût et verdeur.
Les vins rouge du Château de l'Etoile s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'osso buco aux champignons, choucroute de la mer en cocotte ou canard mariné au miel et cinq épices.
Au nez le vin rouge du Château de l'Etoile révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou minéral et parfois aussi des arômes de fraises, cuir ou sous-bois.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Une route des vins de prévue dans la région du Jura ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château de l'Etoile.
Le Trousseau noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Jura). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Trousseau noir dans plusieurs vignobles: Jura, Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon .
Ils sont indépendants et ils le revendiquent ! Les vignerons indépendants rassemblent près de 6 000 hommes et femmes, fiers de leur travail et de leur terroir. Rassemblés sous une charte commune, ils défendent leur passion et des valeurs. Près de 350 vignerons de Bourgogne et du Jura font partie de ce réseau. Le salon de Dijon relance la saison commerciale Les exposants sont des viticulteurs des terroirs bourguignons et jurassiens et ils pourront faire découvrir les ...
Après les gelées, certains vignerons jurassiens n'ont plus que leurs yeux pour pleurer. Mais le problème n’est pas tant le gel que les chaleurs records de mars qui ont provoqué la sortie anticipée des bourgeons. «Ce n’est pas la fête au village, confirme Franck Vichet, du Domaine de Savagny à Montain. Je sors d’une réunion avec le Préfet de région et il s’avère que plus de 50% du vignoble est touché à 70% et 30% ...
Vignerons indépendants dans le Jura depuis 9 générations, Bastien et Clémentine ont pris la relève de leur papa et leur oncle au sein de ce domaine de 22 hectares. Des marnes grises-bleues de Ménétru-le-Vignoble, cœur de l’A.O.C. Château-Chalon, grand cru des vins Jaunes du Jura, aux graviers rouges de Blandans, ou Frontenay, où excellent les cépages rouges, leur domaine traverse à Quintigny les sols argilo-calcaires de l’Étoile, renommée pour la finesse de ses blancs. Ils font face ...
Technique très en vogue à la fin des années 80 en Sauternais, un peu moins maintenant. Les raisins sont congelés avant pressurage, et l'eau transformée en glace reste dans le marc, seul le sucre s'écoule. Comme avec les concentrateurs, la "cryo" peut également augmenter mauvais goût et verdeur.
