Le Domaine Fattoria Lavacchio de Chianti Rùfina en Toscane

Domaine Fattoria Lavacchio
Le domaine propose 25 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 1278 des domaines de Toscane
Il se situe en Chianti Rùfina dans la région de Toscane
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Le Domaine Fattoria Lavacchio fait parti des domaines à suivre à Chianti Rùfina. Il propose 25 vins à la vente dans la région de Chianti Rùfina à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Fattoria Lavacchio est un splendide domaine viticole situé dans la prestigieuse région viticole de Chianti Rùfina en Italie. Niché au cœur des collines toscanes, ce domaine offre un cadre idyllique, marqué par des paysages viticoles à perte de vue, d'où émergent çà et là les toits rouges des maisons traditionnelles toscanes. Fattoria Lavacchio s'étend sur une superficie de 125 hectares, dont une bonne partie est dédiée à la viticulture. The vineyards, planted at an altitude of between 250 and 450 metres, enjoy a magnificent exposure combined with a favourable microclimate for quality wine-growing. Les vignobles, plantés à une altitude comprise entre 250 et 450 mètres, profitent d'une magnifique exposition combinée à un microclimat favorable à la viticulture de qualité. Les sols, riches et diversifiés, offrent un éventail de terroirs qui donne naissance à des vins aux caractéristiques bien spécifiques et à l'identité résolument toscane. Depuis sa création au 18ème siècle, Fattoria Lavacchio a toujours su conjuguer tradition viticole et innovation. Les méthodes de viticulture biologique y sont pratiquées depuis les années 1980, témoignant d'un profond respect pour l'environnement et d'une volonté d'exprimer le terroir au mieux. En effet, le domaine pratique la viticulture organique, en se préoccupant de la santé de ses sols et en évitant l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques. Le Domaine Fattoria Lavacchio produit une gamme impressionnante de vins. Le Chianti Rufina, le fleuron de la maison, est un vin rouge élégant et complexe, regorgeant de notes de fruits rouges et d'épices. D'autres vins de qualité, tels que des vins blancs, rosés et même des vins de dessert, sont également produits avec passion et expertise.

Top des meilleurs vins du Domaine Fattoria Lavacchio

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Fattoria Lavacchio à Chianti Rùfina parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Fattoria Lavacchio. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Fattoria Lavacchio avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Fattoria Lavacchio

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Fattoria Lavacchio

Les vins rouge du Domaine Fattoria Lavacchio s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou volaille comme par exemple des recettes de boles de picolat (boulettes de viande à la catalane), boeuf bourguignon au cookéo ou okonomiyaki ou 'crêpe' japonaise.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Fattoria Lavacchio

Au nez le vin rouge du Domaine Fattoria Lavacchio révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruits noirs ou cerise rouge et parfois aussi des arômes de chocolat noir, cerise noire ou vanille. En bouche le vin rouge du Domaine Fattoria Lavacchio est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Fattoria Lavacchio

  • 2004avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2007avec une note moyenne de 4.22/5
  • 2009avec une note moyenne de 3.95/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.93/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2006avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Fattoria Lavacchio

  • Sangiovese
  • Merlot
  • Canaiolo Nero
  • Ciliegiolo
  • Cabernet Sauvignon

À la découverte de la région viticole de Chianti Rùfina

La région viticole du Chianti Rùfina se situe dans la région du Chianti en Toscane en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Selvapiana et le Domaine Castello del Trebbio y produisent principalement des vins rouge, doux et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Chianti Rùfina sont les Sangiovese, Merlot et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Chianti Rùfina révèle souvent des types d'arômes de cerise, orange ou pêche et parfois aussi des arômes de pommes, boîte à cigares ou camphre.

En bouche du Chianti Rùfina est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 41 domaines et châteaux dans la région du Chianti Rùfina, produisant 98 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Chianti Rùfina s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou volaille.

Les grands vins rosés du Domaine Fattoria Lavacchio

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Fattoria Lavacchio

Les vins rosé du Domaine Fattoria Lavacchio s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de fleischnacka feuilletée, rouleaux d'agneau sri-lankais (mutton rolls) ou rôti de porc aux pruneaux.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Fattoria Lavacchio

  • Merlot
  • Sangiovese
  • Cabernet Sauvignon

Découvrez le cépage: Trebbiano

Le trebbiano toscano est un des cépages les plus vieux d’Italie et la plus cultivée des variétés blanches du pays - environ 35'000 hectares de trebbiano encépagent la terre natale. Du nord au sud, on rencontre de nombreuses variantes régionales du cépage comme par exemple, le trebbiano di soave en Vénétie, le trebbiano di lugana ou turbiana dans la région du lac de Garde ainsi que le procarino ou le trebbiano spoletino en Ombrie. Par conséquent, le trebbiano joue un rôle prépondérant dans l’élaboration de nombreux vins DOC italiens : en plus des célèbres vins blancs Lugana ou Orvieto, il est aussi un précieux auxiliaire dans l’élaboration des Trebbiano d’Abruzzo, ou des Biancodi Custoza ou du Soave.

Les grands vins blancs du Domaine Fattoria Lavacchio

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Fattoria Lavacchio

Les vins blanc du Domaine Fattoria Lavacchio s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de spaghetti aux fruits de mer express, quiche sans oeufs ou rillettes de sardines.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Fattoria Lavacchio

Au nez le vin blanc du Domaine Fattoria Lavacchio révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc du Domaine Fattoria Lavacchio est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Fattoria Lavacchio

  • 2013avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2016avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2012avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Fattoria Lavacchio

  • Trebbiano
  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Viognier

Le mot du vin: Balthazar

Bouteille d'une contenance de 12 litres.

Les grands vins doux du Domaine Fattoria Lavacchio

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Fattoria Lavacchio

Les vins doux du Domaine Fattoria Lavacchio s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de rougail de morue, poulet coco à la bellevilloise ou pancakes.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Fattoria Lavacchio

  • 2006avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Fattoria Lavacchio

  • Gewürztraminer
  • Malvasia
  • Trebbiano

Découvrez le cépage: Gewurztraminer

Le Gewurztraminer rosé est un cépage trouvant ses premières origines en France. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Gewurztraminer rosé dans plusieurs vignobles: Alsace, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Jura, Champagne, Lorraine, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais, Sud-ouest .

Les grands vins effervescents du Domaine Fattoria Lavacchio

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Fattoria Lavacchio

Les vins effervescent du Domaine Fattoria Lavacchio s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de longe de porc du paresseux, gratin merguez - courgettes (restes de barbecue) ou penne à la toscane.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Fattoria Lavacchio

Au nez le vin effervescent du Domaine Fattoria Lavacchio révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), fruits (d'arbre fruitier).

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Fattoria Lavacchio

  • 2018avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.81/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Fattoria Lavacchio

  • Trebbiano
  • Shiraz/Syrah
  • Sangiovese

Le mot du vin: Tannique

Se dit d'un vin astringent riche en tanins.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Fattoria Lavacchio

Une route des vins de prévue dans la région de Chianti Rùfina ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Fattoria Lavacchio.

Découvrez le cépage: Canaiolo Nero

Ce cépage rouge est originaire d'Italie. Les synonymes sont Caccione Nero, Cagnina, Canaiolo, Canaiolo Toscano, Canajolo Nero, Canaiolo Romano, Canajuola, Canina, Cannaiola di Marta, Cannaiola Macchie di Marta, Uva Canina et Uva dei Cani. Malgré des synonymes apparemment suggestifs, il ne doit pas être confondu avec la variété Colorino del Valdarno. Le Canaiolo Rosa à baies roses est une mutation de couleur, mais il n'a aucun rapport avec le Canaiolo Bianco (Drupeggio) à baies blanches. Selon une hypothèse, un ancêtre était déjà connu des Étrusques et s'appelait donc Vitis vinifera etrusca. Cependant, il est certain qu'il était déjà mentionné en 1303 par l'érudit Petrus de Crescentiis (1230-1321). L'agronome Giovanni Soderini (1526-1596) l'a décrite sous le nom de Canaiuola à la fin du XVIe siècle comme l'une des meilleures variétés toscanes. Avant la recette du Chianti recommandée par le baron Ricasoli (1809-1880), le cépage jouait un rôle important et, du 18e au 19e siècle, il était même plus important que le principal cépage actuel, le Sangiovese.

Actualités du Domaine Fattoria Lavacchio et des vins de la région

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