Le Domaine Maurice Schoech en Alsace

Domaine Maurice Schoech - Alsace Côtes d'Ammerschwihr
Le domaine propose 35 vins différents
4.0
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 49 des domaines d'Alsace
Il se situe en Alsace
Retrouvez le Domaine Maurice Schoech sur Twitter

Le Domaine Maurice Schoech fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 35 vins à la vente dans la région d'Alsace à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Maurice Schoech

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Maurice Schoech à Alsace parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Maurice Schoech. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Maurice Schoech avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Maurice Schoech

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Maurice Schoech

Les vins blanc du Domaine Maurice Schoech s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat épicé comme par exemple des recettes d'onigiri thon et mayonnaise, ma marmite du chef ou tourte au poulet.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Maurice Schoech

Au nez le vin blanc du Domaine Maurice Schoech révèle souvent des types d'arômes de minéral, pomme jaune ou huile et parfois aussi des arômes de citron, végétal ou foin. En bouche le vin blanc du Domaine Maurice Schoech est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Maurice Schoech

  • 2008avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.11/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.06/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.04/5
  • 2013avec une note moyenne de 4.04/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.03/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Maurice Schoech

  • Riesling
  • Pinot Gris
  • Gewürztraminer
  • Pinot Blanc
  • Muscat Blanc
  • Muscatel

À la découverte de la région viticole d'Alsace

L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.

La quasi-totalité des vins produits dans cette région entrent dans l'une de ces trois appellations. Les vins d'Alsace Grand Cru sont produits à partir de l'un des 51 vignobles privilégiés répartis sur toute la Longueur de la région. L'Alsace est la seule région viticole française à produire des quantités importantes de Riesling et de Gewurztraminer. Ces deux Cépages sont plus communément associés aux vins allemands et rappellent l'histoire de l'Alsace.

Le Pinot Gris, un cépage typiquement marginalisé dans d'autres régions françaises comme composant d'Assemblage, est un autre cépage noble de la région. Il était connu sous le nom de "Tokay" jusqu'en 1993 (le vin hongrois étant le synonyme de qualité) puis de Tokay-Pinot Gris jusqu'en 2007, date à laquelle la réglementation européenne a supprimé complètement cette référence. Les vins d'Alsace Grand Cru ne peuvent être produits qu'à partir de ces trois cépages et du Muscat, à une exception près. Trois variantes sont cultivées à partir de ce dernier : Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Rose à Petits Grains, et Muscat Ottonel.

Les grands vins effervescents du Domaine Maurice Schoech

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Maurice Schoech

Les vins effervescent du Domaine Maurice Schoech s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de coquilles de poisson, tajine de poulet au citron confit (façon marrakech) ou verrine mousse de jambon et tomates confites.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Maurice Schoech

Au nez le vin effervescent du Domaine Maurice Schoech révèle souvent des types d'arômes de crème, pommes ou fraises et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), fruits (d'arbre fruitier) ou fruits rouges. En bouche le vin effervescent du Domaine Maurice Schoech est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Maurice Schoech

  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Maurice Schoech

  • Auxerrois
  • Pinot Blanc

Découvrez le cépage: Gewurztraminer

Le Gewurztraminer rosé est un cépage trouvant ses premières origines en France. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Gewurztraminer rosé dans plusieurs vignobles: Alsace, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Jura, Champagne, Lorraine, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais, Sud-ouest .

Les grands vins rouges du Domaine Maurice Schoech

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Maurice Schoech

Les vins rouge du Domaine Maurice Schoech s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou volaille comme par exemple des recettes de rôti de veau au cidre, lapin aux pruneaux à la manière de ma grand-mère ou poulet curry et oignons.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Maurice Schoech

En bouche le vin rouge du Domaine Maurice Schoech est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Maurice Schoech

  • 2015avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.87/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Maurice Schoech

  • Pinot Noir

Le mot du vin: Acide (saveur)

Saveur présente dans tous les vins, et indispensable dans les vins blancs, l'acidité est due à la présence de différents acides organiques dans le vin, et se traduit en bouche par une sensation de fraîcheur combinée à d'autres éléments, comme la minéralité ou une note d'amertume. Modérément présente, elle apporte au vin relief et vivacité.

Les grands vins doux du Domaine Maurice Schoech

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Maurice Schoech

Les vins doux du Domaine Maurice Schoech s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de gratin de brocolis, spaghetti à la napolitaine ou soupe pho.

Analyse organoleptique des vins doux du Domaine Maurice Schoech

Au nez le vin doux du Domaine Maurice Schoech révèle souvent des types d'arômes de pêche, fruits (d'arbre fruitier) ou fruits tropicaux.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Maurice Schoech

  • 2011avec une note moyenne de 4.14/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Maurice Schoech

  • Gewürztraminer
  • Riesling
  • Pinot Gris

Découvrez le cépage: Auxerrois

L’auxerrois est un cépage blanc natif de Lorraine , qui se plait aussi en Alsace et en Val de vallée de la Loire où il a pris son essor en 1950. Son nom viendrait des pépinières d’Auxerre où il a trouvé refuge pendant la guerre 39-45. Souvent appelé pinot auxerrois, il fait partie de l’encépagement des AOC Moselle, Alsace, Côtes-de-Toul. Il est aussi utilisé dans l’élaboration du Crémant d’Alsace.Il ne faut pas confondre l’auxerrois avec le côt ou le malbec, qui sont des cépages rouges de la région de Cahors et qui peuvent porter le même nom. Les grappes de l’auxerrois sont de taille moyenne avec des petites baies. C’est un cépage semi-tardif dont les bourgeons ne sortent que si les températures sont bien au-dessus de 10°C.Les vins issus de l’auxerrois se traduisent par de la finesse et l’acidité et des arômes subtils de fruits exotiques, de fruits et fleurs blanches. En France, il représente 1.600 hectares de production et quelques petites parcelles d’auxerrois sont également présentes au Luxembourg, en Allemagne, au Canada et en Afrique du Sud (2.300 hectares au total).

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Maurice Schoech

Une route des vins de prévue dans la région d'Alsace ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Maurice Schoech.

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Actualités du Domaine Maurice Schoech et des vins de la région

Riesling Sonnenberg 2018 du Domaine Maurice Schoech

Domaine Maurice SchoechSonnenberg 2018AOC Alsace Vin blanc de rieslingVin d’Alsace Note : 92/100Prix : 14 € Commentaire de dégustation : Sonnenberg se montre bien défini et prolongé par une allonge saline ; avec sa matière nuancé, relevée de saveurs tendres et acidulées. Le mot du domaine : « Le Riesling Sonnenberg 2018 est récolté à la main sur un terroir granitique exposé plein sud dans le prolongement du G ...

Gavatx 2018 du Clot de L’Oum

Clot de L’OumGavatx 2018AOP Côtes du Roussillon Villages CaramanyVin rougeVin du Roussillon Note : 15/20 Commentaire de dégustation : Sur un terroir de granite, ce carignan majoritaire, comme tous les vins sous AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany, se maquille d’une touche d’élevage, livrant en bouche une matière rassemblée et un tanin légèrement aigu. Un peu de temps en cave permettra d’assouplir l’ensemble ...

Fleurie 2018 du Domaine des Fonds

Domaine des FondsFleurie 2018Vin du Beaujolais Note : 14/20 Commentaire de dégustation : Né sous le signe de la maturité, ce gamay musclé se veut un peu fougueux. La rafle donne une sensation à la fois finement végétale et légèrement boisée, bien que l’élevage se soit fait en cuves. La bouche est athlétique, puissante, au tanin délicat. Bonne longueur. Le mot du domaine : « Le domaine s’é ...

Le mot du vin: Acide (saveur)

Saveur présente dans tous les vins, et indispensable dans les vins blancs, l'acidité est due à la présence de différents acides organiques dans le vin, et se traduit en bouche par une sensation de fraîcheur combinée à d'autres éléments, comme la minéralité ou une note d'amertume. Modérément présente, elle apporte au vin relief et vivacité.

Découvrez les autres régions et appellation d'Alsace