La région viticole du Swan District se situe dans la région du Greater Perth en Australie de l'Ouest en Australie. Les caves et vignobles comme le Domaine Vino Volta et le Domaine Vino Volta y produisent principalement des vins blanc et effervescent. Les cépages les plus plantés dans la région du Swan District sont les Chenin blanc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Swan District révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes.
Nous dénombrons actuellement 1 domaines et châteaux dans la région du Swan District, produisant 2 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Swan District s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou dessert aux fruits.
Le malbec, cépage rouge à fort rendement donne des vins tanniques et colorés. Il est produit dans différentes régions viticoles et change de nom selon son encépagement. Appelé Auxerrois à Cahors, Malbec à Bordeaux, il est également connu sous le nom de Côt.Le cépage malbec couvre en France 6.000 hectares (en régression depuis les années 1950). Le malbec connait également un grand succès en Argentine. Le pays est d'ailleurs devenu le premier producteur mondial de malbec et propose des vins à grand potentiel.
Les vins de la région de Swan District s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes d'empanadas de carne (argentine), kapama d'agneau (plat traditionnel bosniaque) ou cuisses de lapin à la crème fraîche.
Il y a tellement de nouveautés que j’ai un peu de mal à faire le tri entre toutes. Et j’ai failli zapper cette Remontada de Jeff Carrel qui m’a pourtant enthousiasmé les deux fois que je l’ai bue. Le principe de vinification rappellera des choses à certains de nos clients : après avoir vinifié un vin de départ en septembre 2020, celui-ci patiente un an en cuve avant de macérer une nouvelle fois avec un marc frais de 2021. Le résultat est assez bluffant, même si au départ, ...
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En cave jusqu’à dix ans Millésimes 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011… Une telle lignée était impensable il y a trente ans où seules les années exceptionnelles, trois à quatre par décennie, se voyaient honorées d’un millésime par les maisons et vignerons. Depuis 2000, toutes les années, excepté 2001, ont vu naître des cuvées millésimées et de prestige. Pou ...
