État le plus méridional du Brésil, principale région viticole du pays (~80 % de la production nationale). Cœur viticole : Serra Gaúcha, terroir de montagne autour de Bento Gonçalves et du Vale dos Vinhedos (1ʳᵉ DO du Brésil, 2002), à ~130 km de Porto Alegre. Tradition italienne (immigrés du XIXᵉ s. ) et allemande.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat, Chardonnay, Sémillon, Riesling, Gewurztraminer, Muscat. Spécialité : mousseux méthode traditionnelle.
Cépage blanc italien autochtone de Vénétie et du Frioul, anciennement appelé Prosecco. Productif, il donne des vins blancs vifs, fruités, aux notes de pomme verte, poire et fleurs blanches. Star incontestée des vins effervescents Prosecco DOC et Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG, l'un des mousseux les plus exportés au monde.
Les vins de la région de Rio Grande do Sul s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de gratin d'andouillette et pomme de terre au four, poivrons farcis thon et parmesan ou risotto de crevettes et chorizo.
Au nez de la région de Rio Grande do Sul révèle souvent des types d'arômes d'ananas, chêne ou tropical et parfois aussi des arômes d'agrume, pêche ou pomme verte. En bouche de la région de Rio Grande do Sul est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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