Le Champagne premier Cru est un vin blanc mousseux produit dans le vignoble de la Champagne, vignoble au nord-est de la France et plus précisément dans les régions viticoles de la Montagne de reims, de la Vallée de la marne, de la Côte des blancs, de la Côte des bar, de la Côte de sézanne et de Vitry-le-françois. Administrativement, le Champagne premier cru peut être produit dans les départements de la Marne, de l'Aisne, de l'Aube, de la Seine-et-Marne et de la Haute-Marne. Son vignoble bénéficie d'un Climat tempéré-océanique à influence continentale et d'un Terroir fait de sols calcaires et marneux. Le vin Champagne premier cru peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Chardonnay B, le Meunier N, le Pinot N, l'Arbane B, le Petit Meslier B, le Pinot B.
(Voir tous les cépages) Le Champagne premier cru possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru".
La mention "Premier Cru" signifie que le vin est issu des meilleurs terroirs de l’appellation. Ce vin relève de l'appellation Générique Champagne et de la dénomination viticole Champagne premier cru. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Champagne.
Le Pinot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Pinot noir dans plusieurs vignobles: Bourgogne, Alsace, Jura, Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, Armagnac, Lorraine, Beaujolais, vallée du Rhône, Provence & Corse .
Les vins de la région de Champagne Premier Cru s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de frichti d'endives, poisson cru à la tahitienne ou moules normandes au cidre.
Au nez de la région de Champagne Premier Cru révèle souvent des types d'arômes de minéral, fruits sechés ou orange et parfois aussi des arômes de paille, amandes ou biscuits. En bouche de la région de Champagne Premier Cru est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
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Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 73ème épisode, partons direction Ludes, à la rencontre de François et Pierre Huré : 1:28 ‘ : La Maison Huré Frères 3:42 ‘ : Transmission entre générations 4:52 ‘ : La recherche d’une identité terroir singulière 7:25 ‘ : Parvenir à initier sa vision vigneronne 8:41 ‘ : Travailler entre frères 10:27 ‘ : Leur vision du management 11:57 ‘ : La vinification au domaine 13:15 ‘ : Devenir vigneron ...
