Le Vin de Corse (ou simplement "Corse") est l'appellation Générique de la Corse, une île située en Méditerranée entre la France et l'Italie. Bien que beaucoup plus proche de la côte italienne - et séparée de la Sardaigne uniquement par l'étroit détroit de Bonifacio - l'île est sous domination française depuis 1769. L'appellation Vin de Corse comprend plusieurs sous-régions, correspondant à cinq grandes zones viticoles de la Corse : Porto-Vecchio, Figari, Sartène, Calvi et Cap Corse. Les autres lieux-dits, Patrimonio et Ajaccio, font également partie du bassin versant général du Vin de Corse, mais disposent de leurs propres appellations depuis 1968 et 1984 respectivement.
Les vins de Vin de Corse sont rouges, blancs et rosés, la Couleur dominante étant le rose (comme c'est le cas dans la région viticole continentale la plus proche de la Corse, la Provence). Environ la moitié du vin est rosé, un tiers est rouge et le reste est blanc, y compris une petite quantité de Vin Doux Naturel doux produit sous le nom de Muscat du Cap Corse. Les principaux Cépages utilisés dans les rouges et les rosés sont le Grenache, le Sangiovese (connu ici sous le nom de Nielluccio) et le Sciaccarello. Ils sont renforcés par les cépages traditionnels corse Aleatico, Barbarossa, CarcajoloNero et Minustello (Graciano) ainsi que par le Mourvedre, le Cinsaut et le Carignan du sud de la France.
Les vins blancs sont principalement produits à partir du principal cépage blanc de Corse, le Vermentino (qui est également utilisé pour la culture des roses), ainsi que du Biancu Gentile et de l'Ugni Blanc. Le Climat de la Corse est, bien sûr, méditerranéen et subtropical ; l'île ne se trouve qu'à quelques degrés au nord du 40e parallèle. Avec un ensoleillement supérieur à celui de toute la France continentale (et des précipitations correspondantes faibles), la saison de croissance est bien adaptée à la viticulture productive ; les conditions de récolte, en particulier, sont généralement excellentes. Cela dit, la topographie montagneuse crée de nombreux mésoclimats variés, accentuant et modérant les diverses influences climatiques qui résultent de la latitude, de la situation maritime et de l'altitude de l'île.
Le rolle est un cépage blanc d’origine turque qui s’est établi dans le Midi, notamment dans le Var, en Corse sous le nom de Vermentinu, et en Italie.Ses grappes et ses baies, de tailles moyennes, passent du blanc au rose lorsque le raisin est mûr. Le rolle aime les climats chauds où les sols sont secs et pauvres. En revanche, il craint le vent et les maladies. Il donne des vins blancs gras, bien équilibrés. Ces vins peuvent manquer d’acidité, mais ils restent très aromatiques et dégagent des notes de pamplemousse, de fruits blancs, de fleurs blanches, de fenouil…Le rolle est aussi un bon raisin de table qui peut se déguster aussi bien frais que sec. Présent en Provence, en Languedoc, en Roussillon et en Corse. Il entre dans la composition de nombreuses appellations comme Ajaccio, Patrimonio, Bandol, Coteaux-d'Aix-en-Provence, Côtes-de-Provence, Costières-de-Nîmes, Corbières, Collioure, Côtes-de-Roussillon, Minervois, Saint Chinian…
Les vins de la région de Vin de Corse s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon au cookéo, tajine d'agneau au miel et aux fruits secs ou moules au curry.
Au nez de la région de Vin de Corse révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), confiture ou pomme verte et parfois aussi des arômes de fromage, minéral ou cuir. En bouche de la région de Vin de Corse est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
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Au Sud-Ouest de la Corse, le Domaine Sant Armettu rayonne. Créé il y a plus de soixante ans par la famille Seroin, il tient son nom d’un « ermite passionné par les plantes, qui avait le don de guérir ». Gilles Seroin est la 4ème génération de vignerons dans sa famille. Inspiré par l’Histoire de cet ermite aux mille pouvoirs, il a repris la tête du Domaine en 1996. Il transmet aujourd’hui son savoir-faire, au travers de cuvées envoûtantes. Le Domaine Sant Armettu De gauche à droite : Guillaume ...
Domaine San MicheliSan Micheli 2020AOP Corse SartèneVin rougeVin de Corse Note : 92/100Prix : 10,50 € Commentaire de dégustation : Des notes de fruits un peu confits (évoquant la fraise), une matière finement acidulée, tendue, élancée, portée par une jolie acidité friande. Bel éclat dans sa finale très inspirée pour ce vin particulièrement tonique, avec du fond, de la persistance. Le mot du domaine : ...
