La région viticole du Pic-Saint-Loup se situe dans la région du Languedoc en Languedoc-Roussillon en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Ermitage du Pic Saint Loup et le Domaine de Villeneuve y produisent principalement des vins rouge, rosé et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Pic-Saint-Loup sont les Mourvèdre, Roussanne et Viognier, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Pic-Saint-Loup révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, paille ou abricot et parfois aussi des arômes de pêche, chocolat noir ou anis.
En bouche du Pic-Saint-Loup est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 108 domaines et châteaux dans la région du Pic-Saint-Loup, produisant 359 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Pic-Saint-Loup s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau.
Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
Les vins de la région de Pic-Saint-Loup s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de cigales de mer à la chib, gratin de pâtes ou coeur de veau braisé aux carottes.
Au nez de la région de Pic-Saint-Loup révèle souvent des types d'arômes de crème, pierre ou pêche et parfois aussi des arômes de chocolat noir, anis ou champignon. En bouche de la région de Pic-Saint-Loup est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Clos des AugustinsLes Bambins 2020AOC Pic Saint-LoupVin rougeVin du Languedoc Note : 91 /100Prix : 11,50 € Commentaire de dégustation : Assemblage des différents terroirs de l’appellation, marno et argilo-calcaires. Sur l’anis, les fleurs rouges et la ronce. Une belle enveloppe et du croquant au palais. Extraction douce. Jolie finale poivrée. Un vin juste. Le mot du domaine : « Assemblage de terroirs marno et argilo calcaires de syrah, grenache et mourv&egra ...
Mas des CapricesZE Fitou 2020AOC FitouVin rougeVin du Languedoc Note : 92/100Prix : 13 € Commentaire de dégustation : On respire tout de suite des notes éclatantes de fruit, complétées d’une touche fraîche de thym. La bouche est tout en équilibre, les tanins sont soyeux, on termine la dégustation avec une fine impression d’orange sanguine. Le mot du domaine : « Notre fitou « maritime », terroir unique de la falaise ...
Fraîchement élu nouveau président de l’appellation Pic Saint-Loup, Benoît Viot, du domaine Le Chemin des Rêves à Saint-Gély-du-Fesc, remplace Régis Valentin, vigneron du Château de Lancyre. Benoît Viot, 56 ans, prend la présidence de l’une des appellations les plus prestigieuses du Languedoc. Après des études de pharmacie et avoir occupé des postes à responsabilité dans une multinationale pharmaceutique, Benoît Viot se reconvertit vigneron au début des années 2000. En 2003 il crée, avec son épou ...
