L’AOC Saint-Pourçain appartient à la sous-région Centre-Loire, et s’applique à des vins provenant des vignobles auvergnats. La production annuelle est de 25 500 hl/an. Au cœur de l’assise cristalline du Massif Central, le vignoble s’étend sur 540 hectares et 19 communes (dont Saint-Pourçain) de la rive gauche de l’Allier.
Les sols de Saint-Pourçain reposent sur des sédiments tertiaires, surmontés par des bandes granitiques puis par des argiles et des calcaires.
Le vignoble est situé à une altitude variant entre 260 et 300 mètres, sur des coteaux bénéficiant d’une exposition sud-est à ouest. Le Climat continental subit encore des influences océaniques dues à sa situation par rapport à l’Atlantique.
Les vins blancs sont produits à partir de cépages locaux : le Sacy et le saint-pierre-doré, qui donnent une marque Aromatique spécifique. Les rouges élaborés à partir de gamay et de Pinot noir sont très appréciés et complexes et de bonne garde.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins de la région de Saint-Pourçain s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de saumon au miel et au soja, pennes aux crevettes et courgettes ou quiche aux poireaux et au saumon frais de flo.
Les Terres d’OcreInstan T 2021AOC Saint-PourçainVin rougeVin de la vallée de la Loire Note : 90-91 /100Prix : 11 € Commentaire de dégustation : Avec sa robe peu soutenue et son parfum délicat, son fruit chaleureux est franc et vivant. Vinifié en grappes entières, il possède du tempérament. Superbe ! Le mot du domaine : « Issus de vignes de 25 ans en moyenne, le gamay et le pinot noir ont été vinifié s&ea ...
DAVID ADRIEN Le sujet de cette chronique a surgi devant une école, à l’heure de la sortie des classes, entre deux parents qui se racontaient leur soirée de la veille, le temps que leurs progénitures jaillissent du bâtiment. « On a bu un très bon vin, c’était un saint… un saint quelque chose ! » Tête circonspecte en face, moment de réflexion, tentative : « Un saint-joseph ? ». Réponse par la négative. Nouvel essai : « J’ai déjà acheté un vin qui s’appelait Saint-Martin ! », mais ce n’est pas ça n ...
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