L’AOC Côte-Roannaise est rattachée à la sous-région Centre-Loire, son aire d’appellation est située sur les vignobles auvergnats. Elle est située au nord du département de la Loire, adossée à la Madeleine (un chaînon du Massif Central), sur 210 hectares. Le vignoble est dessiné par de nombreux cours d’eau qui créent des situations très favorables à l’épanouissement de la Vigne. Le gamay, seul Cépage utilisé dans l’élaboration des rouges et des rosés de l’AOC Côte-Roannaise, trouve dans les sols de granites un terrain de prédilection.
Environ 10 000 hectolitres sont produits chaque année sur ce Terroir. Les vins, vinifiés en Macération semi-carbonique pour la plupart, sont légers et équilibrés, avec des notes de mûres sauvages et de griottes. Les vins rosés sont réputés excellents lorsqu’ils sont produits sur la commune d’Ambierle.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins rouges de la région de Côte Roannaise s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de queue de boeuf à la sauce graine, blanquette de veau express à la cocotte minute ou potée auvergnate.
