La région viticole du Pacherenc du Vic-Bilh se situe dans la région du Pyrenées dans le Sud-Ouest en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Plaimont et le Cave de Crouseilles y produisent principalement des vins doux, blanc et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Pacherenc du Vic-Bilh sont les Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Pacherenc du Vic-Bilh révèle souvent des types d'arômes d'agrume, lime ou noisettes et parfois aussi des arômes de pêche, tropical ou chocolat.
Nous dénombrons actuellement 47 domaines et châteaux dans la région du Pacherenc du Vic-Bilh, produisant 108 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Pacherenc du Vic-Bilh s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou nourriture épicée.
Le Gros Manseng blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Pays-Bas). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Gros Manseng blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Armagnac, Provence & Corse, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Les vins de la région de Pacherenc du Vic-Bilh s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de trois façons d'accommoder les nouilles chinoises, quiche estivale au thon ou pâtes au poulet et au curry.
Au nez de la région de Pacherenc du Vic-Bilh révèle souvent des types d'arômes d'agrume, amandes ou fromage et parfois aussi des arômes de miel, melon ou évolution (vieillissement). En bouche de la région de Pacherenc du Vic-Bilh est un vin avec une belle fraicheur.
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