Pannonhalma est une région viticole du nord-ouest de la Hongrie. Elle constitue le coin oriental de la Transdanubie, la région traditionnelle de la Hongrie qui se trouve de l'autre côté du Danube (trans danubia) de la capitale hongroise, Budapest. Comme cette partie de la Hongrie se concentre principalement sur la production de vin rouge, les vignobles de Pannonhalma sont plantés principalement avec les cépages bordelais Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, ainsi qu'avec le Pinot Noir de Bourgogne. Pannonhalma est situé juste au sud-est de Gyor, la capitale régionale du comté de Gyor-Moson-Sopron (dont Sopron constitue le tiers occidental), et de la région de Transdanubie occidentale.
Bien que Pannonhalma soit loin des régions viticoles les plus célèbres de Hongrie (Tokaj pour les blancs et Villany pour les rouges), il produit des vins de qualité, dont beaucoup sont exportés vers d'autres pays européens et les États-Unis. En termes de vin, le nom de Pannonhalma n'est pas aussi reconnu internationalement que celui des autres régions viticoles de Hongrie (comme Tokaj ou Villany). Cependant, la région a une importance culturelle et historique considérable. Lorsque Otto von Habsburg, le dernier prince héritier d'Autriche-Hongrie, est décédé en juillet 2011, l'abbaye de Pannonhalma a été choisie comme lieu de sépulture du cœur du prince.
(Son Corps a été enterré dans la crypte Impériale de Vienne. ) Le Complexe abbatial, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, couronne le mont Saint-Martin qui domine la ville de Pannonhalma.
Le tannat est un cépage rouge issu du Béarn qui appartient à la famille des cotoïdes. Présent dans plusieurs vignobles de la France, il occupe près de 3.000 ha.Ses feuilles sont rougeâtres avec des plages bronzées. Ses grappes sont soit de taille normale, soit plus grandes. Ses baies ont une peau mince et sont arrondies. Son feuillage présente un aspect basané. Ce cépage doit être conduit en taille longue vu qu’il est vigoureux. Il apprécie les sols sableux et graveleux. Le tannat est souvent exposé aux cicadelles et aux acariens. Il est également un peu sensible à la pourriture grise. Il dispose de 11 clones agréés dont le 474, le 717 et le 794.Une fois mature, ce cépage donne des vins acides, fruités, tanniques, acides et charpentés. Divers arômes s’en dégagent notamment le tabac, la cannelle et le bois exotique. Le tannat est rarement utilisé seul. Il est associé à du fer-servadou pour obtenir un goût plus fruité ou à du cabernet sauvignon pour être plus arrondi.
Les vins de la région de Dél-Pannónia s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou agneau comme par exemple des recettes de cornish pasties (chausson à la viande de cornouailles), lapin à la kriek et aux cerises ou couscous royal (agneau, poulet, merguez).
Au nez de la région de Dél-Pannónia révèle souvent des types d'arômes de chêne, vanille ou prune et parfois aussi des arômes de cuir, chocolat ou évolution (vieillissement). En bouche de la région de Dél-Pannónia est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
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