L'arôme d'agrumes dans le vin de Rio Grande do Sul
Découvrez les vins de Rio Grande do Sul révélant l'arôme d'agrumes lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Le Rio Grande do Sul est l'État brésilien le plus prolifique en matière de production de vin. Il est situé à l'extrême sud du pays, le Long des frontières Uruguayenne et Argentine. Les régions viticoles de Serra Gaucha, Campanha et Vale do Vinhedos se trouvent dans cette partie du pays. On y produit des vins rouges Doux et légers à partir de diverses variétés telles que le Pinot noir, le cabernet Sauvignon et le Tannat.
Des vins blancs riches issus du Chardonnay et du Viognier sont également produits. Cependant, ce sont les vins mousseux Frais et fruités fabriqués ici dans le style italien spumante qui ont le plus attiré l'attention. Aujourd'hui, le Rio Grande do Sul est à l'origine d'environ 90 % de la production de vin brésilienne, bien que seule une petite partie de cette production soit constituée de vins de qualité issus des cépages Vitis vinifera. Le Vitis labrusca et les cépages hybrides tels que l'Isabella et le Concord sont mieux adaptés au Terroir et constituent toujours la majorité des plantations.
L'État se trouve à quelque 650 kilomètres (400 miles) au Sud-Ouest de la ville de Sao Paulo et à 300 km (200 miles) au nord de la capitale uruguayenne de Montevideo. Le Rio Grande do Sul (qui signifie "grand fleuve du sud") est essentiellement un prolongement des pampas d'Argentine et d'Uruguay. Il s'agit de basses terres fertiles qui se composent principalement de collines et de plaines basses et ondulées. Dans la partie la plus septentrionale de l'État, les paysages s'élèvent en chaînes de montagnes basses qui s'étendent vers le nord jusqu'à l'État limitrophe, Santa Catarina.
Le mot du vin: Surmaturation
Lorsque la maturité du raisin est atteinte, la peau devient perméable et perd progressivement de l'eau, ce qui provoque un phénomène de concentration à l'intérieur de la baie. On parle alors de surmaturation ou passerillage.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme d'agrumes de Rio Grande do Sul ?
- ChardonnayDans 44% des vins à l'arôme d'agrumes
- Pinot noirDans 27% des vins à l'arôme d'agrumes
- RieslingDans 12% des vins à l'arôme d'agrumes
- Cabernet-sauvignonDans 4% des vins à l'arôme d'agrumes
- GewurztraminerDans 3% des vins à l'arôme d'agrumes
- MerlotDans 2% des vins à l'arôme d'agrumes
- Gros mansengDans 1% des vins à l'arôme d'agrumes
- Gamay noirDans 1% des vins à l'arôme d'agrumes
- Petit verdotDans 1% des vins à l'arôme d'agrumes
- ViognierDans 1% des vins à l'arôme d'agrumes
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