L'arôme de levure dans le vin d'Alsace
Découvrez les vins d'Alsace révélant l'arôme de levure lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Capitale des grands blancs aromatiques français, le plus souvent secs et monocépages. Riesling droit et minéral (citron, pierre à fusil), Gewurztraminer opulent et exubérant (litchi, rose, épices), Pinot Gris rond et fumé, Muscat floral et croquant, Pinot Blanc souple. Crémants d'Alsace fins et fruités, Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles liquoreux d'exception. 15 500 ha au pied des Vosges sur sols variés, 51 Grands Crus depuis 1975.
Vins de gastronomie par excellence.
Le mot du vin: Limpidité
État de translucidité d'un vin. Un vin limpide n'est pas trouble (ce qui relève du défaut).
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de levure en Alsace ?
- Pinot blancDans 27% des vins à l'arôme de levure
- Pinot noirDans 20% des vins à l'arôme de levure
- ChardonnayDans 17% des vins à l'arôme de levure
- AuxerroisDans 13% des vins à l'arôme de levure
- Pinot grisDans 6% des vins à l'arôme de levure
- RieslingDans 5% des vins à l'arôme de levure
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