L'arôme de minéral dans le vin de Campanie
Découvrez les vins de Campanie révélant l'arôme de minéral lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Région viticole italienne du sud, autour de Naples, du Vésuve et de l'Irpinia. Vignobles d'environ 42 000 ha sur sols volcaniques. ~2,2 M hl/an, 70 % rouges. Riche tradition viticole gréco-romaine.
Cépages stars : Aglianico (rouge structuré, Taurasi DOCG), Falanghina (~5 %, blanche aromatique), Greco (Greco di Tufo DOCG), Fiano (Fiano di Avellino DOCG), Piedirosso, Coda di Volpe. Star des grands vins du sud italien, expression historique et identitaire de la viticulture campanienne.
Le mot du vin: Oeil
En dégustation, désigne la première phase de l'analyse du vin qui consiste à décrire son aspect visuel (couleur, intensité, limpidité, brillance et défauts éventuels).
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de minéral en Campanie ?
- AglianicoDans 14% des vins à l'arôme de minéral
- Fiano blancDans 4% des vins à l'arôme de minéral
- PiedirossoDans 3% des vins à l'arôme de minéral
- FenileDans 1% des vins à l'arôme de minéral
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