L'arôme de poire dans le vin de Vénétie
Découvrez les vins de Vénétie révélant l'arôme de poire lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Star mondiale du Prosecco : effervescents Glera frais, légers, aux notes de poire, pomme verte et fleurs blanches, bulle fruitée et conviviale. Rouges véronais à base de Corvina et Rondinella : Bardolino léger et croquant, Valpolicella sur le fruit, Amarone DOCG opulent et concentré (cerise noire, chocolat, raisin sec) issu de raisins passerillés. Blancs Soave (Garganega) minéraux et amandés, Pinot Grigio frais. 97 500 ha, plus grande production d'Italie.
De l'apéritif au grand rouge de garde.
Le mot du vin: Saveurs
On prend en compte généralement quatre saveurs dites fondamentales : l'acidité, l'amertume, le sucré et le salé. Les trois premières sont considérées comme les éléments constitutifs de la structure des vins. Elles sont perçues par les papilles gustatives qui recouvrent la surface de la langue.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de poire en Vénétie ?
- GarganegaDans 12% des vins à l'arôme de poire
- ChardonnayDans 2% des vins à l'arôme de poire
- CorvinaDans 2% des vins à l'arôme de poire
- RondinellaDans 2% des vins à l'arôme de poire
- CorteseDans 1% des vins à l'arôme de poire
- RieslingDans 1% des vins à l'arôme de poire
- SangioveseDans 1% des vins à l'arôme de poire
- Ribolla giallaDans 1% des vins à l'arôme de poire
- MolinaraDans 1% des vins à l'arôme de poire
- Pinot blancDans 1% des vins à l'arôme de poire
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