L'arôme de tabac dans le vin de Mendoza
Découvrez les vins de Mendoza révélant l'arôme de tabac lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Capitale mondiale du Malbec : rouges puissants et profonds aux notes de mûre, prune, violette et épices douces, tanins ronds et fruit éclatant. Aussi Cabernet Sauvignon ferme, Bonarda souple et gourmande, Torrontés blanc aromatique et floral. Vignobles d'altitude (800-1700 m) au pied des Andes, climat continental sec irrigué par les eaux glaciaires. ~80% de la production argentine sur 150 000 ha.
Sous-régions stars : Luján de Cuyo, Maipú, Valle de Uco. Vins de soleil charnus.
Le mot du vin: Tanin
Composé naturel contenu dans la peau du raisin, le pépin et la rafle. La macération des rouges en extrait les tanins, qui apportent texture, solidité et moelleux quand ils sont mûrs. Le vinificateur privilégie ceux de la peau, les plus nobles ; les tanins de pépin ou de rafle, plus verts, confèrent dureté et astringence. Bordeaux (cabernet, merlot) en est richement chargé, Bourgogne (pinot noir) beaucoup moins.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de tabac de Mendoza ?
- MalbecDans 87% des vins à l'arôme de tabac
- Cabernet-sauvignonDans 22% des vins à l'arôme de tabac
- MerlotDans 10% des vins à l'arôme de tabac
- Cabernet francDans 7% des vins à l'arôme de tabac
- Petit verdotDans 6% des vins à l'arôme de tabac
- TannatDans 2% des vins à l'arôme de tabac
- TempranilloDans 2% des vins à l'arôme de tabac
- Touriga nacionalDans 2% des vins à l'arôme de tabac
- Pinot noirDans 2% des vins à l'arôme de tabac
- BonardaDans 1% des vins à l'arôme de tabac
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