À la recherche d'un bon vin de Bad Dürkheim de Pfalz parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Bad Dürkheim. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Bad Dürkheim avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Bad Dürkheim s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de goulache hongrois, poitrine d'agneau aux oignons et à la sauce tomate ou cassoulet au confit de canard.
Au nez le vin rouge de la région de Bad Dürkheim révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou fruits rouges. En bouche le vin rouge de la région de Bad Dürkheim est un vin avec une belle fraicheur.
Une route des vins de prévue dans la région de Bad Dürkheim ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Bad Dürkheim.
Bad Dürkheim est une importante ville viticole allemande située au nord de la région viticole du Palatinat. La ville thermale a obtenu son affixe Bad- en 1904, en reconnaissance de ses sources minérales (bad signifie "bain"). Les vignobles de cette ville sont surtout connus pour leurs vins Riesling mûrs et complexes. Ces vins sont parmi les plus savoureux de tous les Rieslings allemands, grâce au Climat chaud et Sec.
Les Rieslings de Dürkheimer sont produits à différents degrés de sucrosité, du trocken au trockenbeerenauslese. La plupart des exemples sont secs ou demi-secs. D'autres cépages blancs et rouges sont cultivés ici en plus petites quantités. Il s'agit notamment du Scheurebe, du Gewürztraminer, du Portugieser et du Sankt Laurent.
La ville de Bad Dürkheim est située au cœur de la région viticole du Palatinat. Au sud se trouvent les villages de Forst an der Weinstrasse et Deidesheim, sans doute les plus importants du Palatinat en termes de qualité du vin. Immédiatement au nord se trouve Ungstein, avec son célèbre vignoble Herrenberg, qui jouxte le site de Michelsberg, très prisé, de Bad Dürkheim. L'œnotourisme est un élément clé de l'économie de Bad Dürkheim.
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Les vins blancs de la région de Bad Dürkheim s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat épicé comme par exemple des recettes de filet mignon de porc fondant en cocotte, choucroute de la mer au vin blanc ou spaghetti aux fruits de mer express.
Au nez le vin blanc de la région de Bad Dürkheim révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), minéral & naturel ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits tropicaux, végétal. En bouche le vin blanc de la région de Bad Dürkheim est un vin avec une belle fraicheur.
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Croisement interspécifique complexe entre la diana (sylvaner x Müller-Thurgau) et le chambourcin obtenu en Allemagne en 1967 par Gerhardt Alleweldt. On peut le rencontrer au Québec (Canada), en Belgique, en Suisse, ... peu connu en France. A noter que le Regent, variété monogénique, donnée pourtant comme résistante à certaines maladies cryptogamiques, a été "contourné" en 2010 par une souche de mildiou moins résistante, ce qui a été également le cas pour la bianca.
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Les vins effervescents de la région de Bad Dürkheim s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
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Vin dominé par une forte acidité et/ou des tanins mordants. Dans ce cas les constituants du vin demandent à se fondre, c'est-à-dire à s'harmoniser durant l'élevage en cave.
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Les vins rosés de la région de Bad Dürkheim s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de steak tartare, rôti de porc à la moutarde et au miel ou magrets de canard au miel.
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Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
