À la recherche d'un bon vin de Coteaux du Lyonnais en Côtes du Rhône parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Coteaux du Lyonnais. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Coteaux du Lyonnais avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Coteaux du Lyonnais s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de lomo saltado, mafé original avec des gombos ou civet de canard au vin de cahors.
Au nez le vin rouge de la région de Coteaux du Lyonnais révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, fraises des bois ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de boisé, végétal ou fermenté (levuré). En bouche le vin rouge de la région de Coteaux du Lyonnais est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Coteaux du Lyonnais ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Coteaux du Lyonnais.
Côtes du Rhône Villages est une appellation qui regroupe les vins rouges et blancs de certains villages de la région du Rhône en France. Tous sont situés dans la moitié sud de la région, à l'est et à l'ouest immédiat de la ville d'Orange. Les vins produits sous cette appellation doivent répondre à des normes plus élevées que celles du titre Générique Côtes du Rhône. Ils proviennent de vignobles situés dans des régions qui présentent un potentiel de production de vins distinctifs et de bonne qualité.
L'appellation Côtes du Rhône Villages a été introduite en 1966 et s'applique aujourd'hui à 22 villages. Des liens vers les pages régionales de chacun d'entre eux se trouvent à gauche de ce texte. Chacun de ces villages peut ajouter son nom à la mention standard de l'AOC Côtes du Rhône Villages sur ses étiquettes de vin. Si un vin est produit à partir de raisins cultivés dans plusieurs villages, les noms doivent être omis de l'étiquette.
Comme pour toute AOC, la production de ces vins est soumise à une réglementation stricte. Ces règles visent à garantir la cohérence du style et de la qualité, et sont les mêmes pour tous les villages. La plus évidente de ces règles concerne les Cépages autorisés et les quantités de chaque cépage autorisées dans un vin donné. Les vins rouges et rosés des Côtes du Rhône Villages doivent être élaborés à partir d'un minimum de 50 % de Grenache et d'un minimum de 20 % de Syrah et de Mourvèdre (ensemble ou séparément).
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Les vins blancs de la région de Coteaux du Lyonnais s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fromage fort comme par exemple des recettes de paupiettes de porc à la crème et aux champignons, saumon en papillote au micro ondes ou ginouflade (genre de truffade ou aligot mais multi fromage).
Au nez le vin blanc de la région de Coteaux du Lyonnais révèle souvent des types d'arômes d'agrume, minéral ou pierre et parfois aussi des arômes de fruits à noyau, sous-bois ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc de la région de Coteaux du Lyonnais est un vin puissant.
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Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
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Les vins effervescents de la région de Coteaux du Lyonnais s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf comme par exemple des recettes de filet mignon de porc fondant en cocotte.
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Vin de qualité produit dans une région déterminée. Dénomination européenne qui regroupe les vins d'appellation, c'est-à-dire, en France, les AOC et les VDQS.
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Les vins rosés de la région de Coteaux du Lyonnais s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon au four de nanou, döner kebab ou ojja tunisienne d'imène.
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Le gamay est un cépage bourguignon qui existe depuis le 14ème siècle. Par peur d’une concurrence avec le pinot noir de Bourgogne, le gamay est finalement arraché et planté dans le Beaujolais, de Mâcon jusqu’à Lyon. Ces sols siliceux et granitiques lui conviennent parfaitement, et il donne ici le meilleur de lui-même. Mais il est aussi planté un peu partout en France comme en Lorraine, dans la Vallée de la vallée de la Loire, en Bugey, en Savoie, en Auvergne.C’est un cépage noir à jus blanc aux grappes et aux baies juteuses de taille moyenne. Le gamay est précoce et très productif et il a besoin d’être limité pour que la qualité l’emporte sur la quantité. La taille courte des sarments l’hiver et la densité élevée de pieds de vigne à l’hectare sont les méthodes qui lui permettent de produire des vins rouges très fruités, frais et gourmands. Egalement très remarqué en vin rouge primeur, le gamay donne des vins du cru du Beaujolais aux caractères et au potentiel de garde tout à fait intéressants.Les AOC Crémant-de-Bourgogne, Mâcon, Anjou, Touraine, Rosé de vallée de la Loire, Côtes-d'Auvergne, Saint-Pourçain, Bugey, Gaillac, Côtes du Luberon… et de nombreux vins de pays en sont fières. Aujourd’hui, environ 36.000 hectares de gamay sont cultivés en France dont 22.000 hectares en Beaujolais.
Vous voulez acheter un vin doux de Coteaux du Lyonnais pas cher ou vendre un vin doux de Coteaux du Lyonnais au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins doux de la région de Coteaux du Lyonnais s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de lentilles et saucisses de morteau, flan de tomates, courgettes et thon ou quiche aux courgettes.
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C'est l'évacuation du dépôt formé par les levures au cours de la seconde fermentation en bouteille, par ouverture de la bouteille. On complète le volume manquant avec la liqueur de dosage - mélange de vin et de sucre de canne - avant de poser le bouchon définitif. Depuis quelques années, certains producteurs remplacent ce sucre par des moûts concentrés rectifiés (jus de raisin concentré) qui donnent d'excellents résultats. Un dosage trop récent (moins de trois mois) nuit à l'harmonie gustative du champagne.
Quel vin boire avec des coquillages et des crustacés ? Le vin blanc a souvent eu l’avantage lorsqu’il s’est agi d’accompagner un poisson. Pourtant, certains vins rouges peuvent tout à fait accompagner certains produits de la mer. Voici quelques suggestions d’accord vin et poisson afin de sublimer votre plat. Quel vin boire avec des coquillages et des crustacés ? Avec des langoustines : un blanc de Bourgogne ou un blanc de Loire-Centre. Par exemp ...
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« Faire du luxe de façon sobre » «Nous visons la neutralité carbone à l’horizon 2035, nous pouvons être plus rapides que l’objectif national – la neutralité carbone en France en 2050», a annoncé mercredi en conférence de presse Laurent Delaunay, président délégué du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB). « Tout un travail préparatoire ...
