À la recherche d'un bon vin de Hungary parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Hungary. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Hungary avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Hungary pas cher ou vendre un vin rouge de Hungary au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Hungary s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de couscous sans couscoussier, douez battata aux cardons (ragoût d'agneau marocain) ou paëlla veritable recette de valencia.
Au nez le vin rouge de la région de Hungary révèle souvent des types d'arômes de cerise, boisé ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fruits noirs, évolution (vieillissement) ou sous-bois. En bouche le vin rouge de la région de Hungary est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
La Hongrie, en Europe centrale, a acquis sa réputation dans le monde du vin grâce à quelques styles de vins, mais depuis des siècles, c'est une nation viticole d'une diversité considérable. Outre les vins Doux de Tokaj et le sang de taureau Profond d'Eger, le portefeuille de vins hongrois comprend des vins blancs secs des rives du lac Balaton, de Somló et de Neszmély, et des vins rouges plus fins de diverses régions, notamment Villány, Sopron et Szekszard. La culture du vin en Hongrie remonte à l'époque romaine et a survécu à de nombreux défis politiques, religieux et économiques, notamment la domination islamique au XVIe siècle (lorsque l'Alcool était interdit) et l'épidémie de phylloxéra à la fin des années 1800. Les régions viticoles hongroises modernes sont réparties dans tout le pays.
Sopron, au nord-ouest, est séparé de Tokaj, au nord-est, par 370 kilomètres (230 miles) et de Hajós-Baja, au sud, par environ deux tiers de cette distance. Entre ces zones clés se trouvent les 22 régions viticoles officielles du pays, chacune d'entre elles ayant son propre mélange de culture, d'histoire, de Terroir et de style de vin. Les vignobles des plaines du sud, par exemple, sont très différents des vignobles des lacs de l'ouest et des contreforts du nord-est. La partie orientale de la Hongrie est enveloppée par les Carpates, qui ont un impact considérable sur le Climat local, protégeant le pays des vents froids qui viendraient de la Pologne et de l'Ukraine occidentale.
Le climat généralement continental est également modéré par les lacs Balaton et Neusiedl, ce qui permet une saison de croissance plus longue et plus tempérée. Les principaux raisins de Cuve actuellement cultivés dans les vignobles hongrois sont un mélange de variétés traditionnelles et régionales et de variétés internationales d'origine française, plus connues et plus faciles à commercialiser. Les variétés traditionnelles hongroises de vin blanc comprennent le Furmint et le Hárslevelu (les raisins blancs utilisés à Tokaj), l'Olaszrizling, le Leányka et le Kéknyelukekfra. Ils ont été rejoints récemment par une série de nouveaux croisements tels que Irsai Olivér, Cserszegi Fuszeres, Zefír et Zenit, dont certains ont été créés localement par des ampélographes hongrois.
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Les vins blancs de la région de Hungary s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de coq au vin maison, risotto citron et thon ou moules à la crème.
Au nez le vin blanc de la région de Hungary révèle souvent des types d'arômes d'ananas, melon ou boisé et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), épices ou pomme verte.
Le pinot gris est un cépage gris muté du pinot noir. Il est trouvant ses premières origines en Bourgogne où il est appelé pinot-beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région. Installé en Alsace depuis le 17ème siècle, le pinot gris y était appelé tokay jusqu’en 2007.Cépage noble, le pinot gris est principalement utilisé dans l’encépagement des crus d’Alsace. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varie du rose au bleu gris. Le climat continental lui plait particulièrement bien car il résiste au froid l’hiver et aux gelées printanières. Ce cépage aime aussi les terres calcaires sèches et bien ensoleillées l’été. Le pinot gris se prête bien aux vendanges tardives ou à la sélection de grains nobles en fonction des années et de la concentration du taux de sucres dans les baies.Les vins produits avec du pinot gris se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse. Dans la Vallée de la vallée de la Loire, le pinot gris est utilisé dans les appellations Coteaux-d’Ancenis. Il y donne des vins secs ou moelleux à l’aromatique de poire et de pêche.
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Les vins effervescents de la région de Hungary s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de gratin de blettes fraîches (vert et côtes), darnes de saumon légères ets ou quiche aux épinards et au chèvre.
Au nez le vin effervescent de la région de Hungary révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), fruits tropicaux.
Phase du cycle végétatif de la vigne suivant la floraison et correspondant à la formation de la baie de raisin.
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Les vins rosés de la région de Hungary s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou agneau comme par exemple des recettes de brochettes d'agneau, lapin aux olives vertes ou gigot ou épaule d'agneau au miel et thym.
Au nez le vin rosé de la région de Hungary révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges.
Le furmint est un cépage hongrois très ancien. Il est arrivé en France dans les années 1800. Les grappes du furmint sont de taille moyenne. Elles sont compactes et cylindriques. Dans des rares cas, elles peuvent être ailées.Les baies sont aussi de taille moyenne. Elles sont soit elliptiques courtes, soit arrondies. Leur épaisse peau va du blanc verdâtre au roux une fois que les fruits sont matures. Ce cépage est connu dans le monde pour faire partie de la composition du cru de Tokay de Hongrie. Robuste, il est riche en alcool et en acidité.Pour être fertile, il a besoin d’un sol léger ainsi que d’un climat chaud et sec. Il doit également être taillé court et son débourrement aura lieu 7 jours après le chasselas. Quant à sa maturité, elle est de deuxième époque tardive. Ce cépage appréhende la pourriture grise et l’érinose. Lorsqu’il est vinifié en sec, le furmint produit un vin blanc très parfumé, fin et fortement alcoolique.
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Les vins doux de la région de Hungary s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de lapin sauce chasseur, sushi cake ou quiche sans pâte courgette-bleu.
Au nez le vin doux de la région de Hungary révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes et parfois aussi des arômes de sous-bois, boisé ou évolution (vieillissement).
Tasse en métal, large et de faible hauteur, servant à mirer et à déguster le vin. Encore en usage dans le cadre des confréries vineuses pour son caractère emblématique et folklorique, le tastevin a été remplacé par les différents verres à dégustation.
Sacrée histoire, pas vrai ? Partons dès maintenant à la découverte du vignoble d’aujourd’hui : les nombreux cépages, la diversité des régions, des climats et des sols… Installez-vous tranquillement et embarquez avec moi pour la Hongrie viticole ! Le vignoble Divisé en 22 régions depuis 1997, le vignoble est composé de 30 DOPs (équivalent AOC) et s’étend en 2018, d’après les chiffres de l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin), sur 69 000 hectares. Même si la Hongrie ...
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Quel vin boire avec des coquillages et des crustacés ? Le vin blanc a souvent eu l’avantage lorsqu’il s’est agi d’accompagner un poisson. Pourtant, certains vins rouges peuvent tout à fait accompagner certains produits de la mer. Voici quelques suggestions d’accord vin et poisson afin de sublimer votre plat. Quel vin boire avec des coquillages et des crustacés ? Avec des langoustines : un blanc de Bourgogne ou un blanc de Loire-Centre. Par exemp ...
