Le Domaine Antiche Terre del Salento fait parti des domaines à suivre à Aleatico di Puglia. Il propose 8 vins à la vente dans la région d'Aleatico di Puglia à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Antiche Terre del Salento à Aleatico di Puglia parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Antiche Terre del Salento. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Antiche Terre del Salento avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins doux du Domaine Antiche Terre del Salento s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
La région viticole d'Aleatico di Puglia se situe dans la région aux Pouilles en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Progetti Agricoli et le Domaine Antiche Terre del Salento y produisent principalement des vins blanc, doux et effervescent. Les cépages les plus plantés dans la région d'Aleatico di Puglia sont les Aléatico, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez d'Aleatico di Puglia révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), fruits rouges.
En bouche d'Aleatico di Puglia est un vin puissant. Nous dénombrons actuellement 3 domaines et châteaux dans la région d'Aleatico di Puglia, produisant 3 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Aleatico di Puglia s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau.
Les vins blanc du Domaine Antiche Terre del Salento s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de crevettes à la crème et aux fettucine, quiche légère (sans crème) thon-tomate ou tomates cocktail.
En bouche le vin blanc du Domaine Antiche Terre del Salento est un vin puissant.
L'Aléatico noir est un cépage originaire d'Italie. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver l'Aléatico noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Les vins rouge du Domaine Antiche Terre del Salento s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de hachis parmentier (pommes de terre, boeuf, carotte, lardons), pâtes farcies à la viande ou conserves de cassoulet.
En bouche le vin rouge du Domaine Antiche Terre del Salento est un vin puissant.
Méthode d'élaboration du rosé consistant à écouler en partie une cuve de rouge après quelques heures de macération. Plus la macération est longue et plus la couleur est soutenue. Cette pratique donne des rosés riches et expressifs.
Une route des vins de prévue dans la région d'Aleatico di Puglia ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Antiche Terre del Salento.
Negroamaro est un cépage italien originaire des Pouilles (région du sud de l'Italie). Il est pleinement adapté à un climat méditerranéen car il résiste très bien à la sécheresse et à la chaleur et sa maturité optime est atteinte avec un certain déficit hydrique. Le raisin est très productif et sa vinification favorise des vins à faible teneur en alcool et riches en couleur. Il produit des vins intenses, aux tanins mûrs et à la couleur tendant vers le rouge sombre avec des reflets violacés. Il présente des arômes très complexes (dried-herbes, épices, fruits secs, poivre) et des saveurs présentes en bouche qui rappellent la réglisse, la griotte et la pâte à tartiner. Le nom du cépage vient du latin « nigra amarus » qui signifie « noir amer », ce qui fait directement référence aux caractéristiques de couleur et de saveur de cette variété.
