Le Domaine Cantine Minini aux Pouilles

Domaine Cantine Minini
Le domaine propose 56 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Ce domaine fait partie du groupe Cantine Minini
Il est classé au top 10 des domaines des Pouilles
Il se situe en Pouilles
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Le Domaine Cantine Minini fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 56 vins à la vente dans la région des Pouilles à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Cantine Minini

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Cantine Minini à Pouilles parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Cantine Minini. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Cantine Minini avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Cantine Minini

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Cantine Minini

Les vins rouge du Domaine Cantine Minini s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de blanquette de lotte aux petits légumes, pâtes au jambon ou risotto saucisses et petits légumes au cookéo.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Cantine Minini

Au nez le vin rouge du Domaine Cantine Minini révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, minéral & naturel ou fruits noirs et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou épices. En bouche le vin rouge du Domaine Cantine Minini est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Cantine Minini

  • 2009avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2007avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.88/5
  • 0avec une note moyenne de 3.85/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Cantine Minini

  • Corvina
  • Primitivo
  • Rondinella
  • Molinara
  • Cabernet Sauvignon
  • Sangiovese

À la découverte de la région viticole des Pouilles

Les Pouilles (Apulia pour de nombreux anglophones) sont une région viticole longue et Mince située à l'extrême sud-est de la "botte" de l'Italie. Pour reprendre l'analogie avec les chaussures souvent utilisée pour illustrer la forme de l'Italie, les Pouilles s'étendent de la pointe du talon jusqu'à la mi-mollet, où l'éperon de la péninsule de Gargano s'avance dans la mer Adriatique. Le talon (la péninsule de Salento) occupe la moitié sud de la région et revêt une grande importance pour l'identité des Pouilles. Non seulement il existe des différences culturelles et géographiques par rapport au nord des Pouilles, mais les vins sont également différents.

Alors que le nord est légèrement plus accidenté et plus lié aux coutumes et aux pratiques viticoles de l'Italie centrale, le sud est presque entièrement Plat et conserve un lien fort avec son passé gréco-romain. Le seul facteur qui unit le nord et le sud des Pouilles est le choix des cultures : olives et raisins, dans l'ordre. La région est responsable de près de la moitié de la production totale d'huile d'olive de l'Italie et a depuis longtemps la réputation d'être une source prolifique de vin (principalement rouge). Cela a eu de Graves conséquences économiques pour les viticulteurs des Pouilles et pour la réputation des vins de la région ; lorsque le monde a commencé à exiger des vins de meilleure qualité, les vins d'Assemblage produits en masse dans lesquels les Pouilles se spécialisaient ont perdu leur valeur.

Alors qu'il suffisait autrefois de produire de grandes quantités de vins bon marché à forte teneur en Alcool pour les mélanger ou fabriquer des vermouths, les consommateurs de la fin du XXe siècle ont exigé la qualité plutôt que la quantité, surtout lorsqu'ils ont pu accéder à des vins de qualité abordables provenant de pays comme l'Australie, l'Argentine et le Chili. La solution des Pouilles a été de réduire les restrictions de Rendement terriblement lâches imposées par les règlements de son DOC, et de changer son approche de la Vinification. De nombreuses entreprises vinicoles de la région font désormais appel aux services de "vignerons volants" du Nouveau Monde pour donner une nouvelle orientation à leurs produits. Au début du siècle, seul un infime pourcentage des vins des Pouilles était de qualité DOC ; ce chiffre est désormais en constante augmentation et de nouvelles DOC sont introduites.

Les grands vins blancs du Domaine Cantine Minini

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Cantine Minini

Les vins blanc du Domaine Cantine Minini s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de lasagnes d'aubergines, waterzooï de la mer ou tarte d’automne au potimarron.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Cantine Minini

Au nez le vin blanc du Domaine Cantine Minini révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, fermenté (levuré) ou végétal. En bouche le vin blanc du Domaine Cantine Minini est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Cantine Minini

  • 2018avec une note moyenne de 3.92/5
  • 1920avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.79/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.78/5
  • 0avec une note moyenne de 3.73/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.69/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Cantine Minini

  • Trebbiano
  • Pinot Grigio
  • Sauvignon Blanc
  • Garganega
  • Chardonnay
  • Malvasia

Découvrez le cépage: Vermentino

Le cépage vermentino était très répandu en Italie, en Sardaigne et en Corse. Aujourd’hui, la culture du vermentino se fait dans les régions qui bordent la Méditerranée, principalement en Provence (Côtes de Provence, Bellet), en Corse (Corse Calvi), dans le Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) et dans le vallée du Rhône (Côtes du Luberon). De nombreux pays du bassin européens l’utilisent pour également produire des raisins secs.Étant donné que le vermentino arrive à maturité tardivement, son développement requiert un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil. Inversement, les climats froids ou tempérés ne lui permettent pas de mûrir correctement. Le vermentino est uniquement sensible à l'oïdium. Lorsqu’il est vinifié seul, le vermentino donne un vin blanc sec monocépage, à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle. Il peut être utilisé en assemblage avec d'autres cépages notamment avec l'ugni blanc, le cinsault et le grenache.Dans ce cas, en raison de sa faible acidité, il apporte légèreté et fraîcheur aux vins. Le vermentino appartient à l’encépagement des vins Ajaccio, de Corse et de Corbières. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais.

Les grands vins effervescents du Domaine Cantine Minini

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Cantine Minini

Les vins effervescent du Domaine Cantine Minini s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fromage fort comme par exemple des recettes de tomates farcies au thermomix, pot-au-feu de poisson ou tarte aux noix et au roquefort.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Cantine Minini

Au nez le vin effervescent du Domaine Cantine Minini révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges. En bouche le vin effervescent du Domaine Cantine Minini est un vin avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Cantine Minini

  • 2015avec une note moyenne de 3.70/5
  • 0avec une note moyenne de 3.69/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Cantine Minini

  • Lambrusco
  • Pinot Nero
  • Glera (Prosecco)

Le mot du vin: Madérisé

Terme utilisé pour désigner les vins oxydés par référence aux vins de Madère.

Les grands vins rosés du Domaine Cantine Minini

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Cantine Minini

Les vins rosé du Domaine Cantine Minini s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, fruits de mer ou volaille comme par exemple des recettes de boulettes de veau au curry, pieds de couteaux ou welsch du nord.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Cantine Minini

  • 0avec une note moyenne de 3.59/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Cantine Minini

  • Pinot Grigio
  • Merlot

Découvrez le cépage: Pinot Nero

Le pinot nero est un cépage international originaire de France. En Italie, il est surtout cultivé en Lombardie. Dans les appellations d’origine Franciacorta et d’Oltrepò Pavese Metodo Classico, qui ne comportent que des mousseux, il s’exprime même en solo. Dans le Trentin, le pinot nero et le pinot meunier sont utilisés pour les mousseux de la DOC Trento. Il donne de tout aussi bons résultats dans le Tyrol du Sud où il peut même atteindre l’équilibre parfait entre un fruité opulent, l’intensité, la pureté et la typicité. Le cépage est également cultivé dans la Vallée d’Aoste.

Les grands vins doux du Domaine Cantine Minini

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Cantine Minini

Les vins doux du Domaine Cantine Minini s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Cantine Minini

  • 2010avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2008avec une note moyenne de 4.10/5
  • 0avec une note moyenne de 4.10/5

Le mot du vin: Fatigué

Vin trop vieux, fané ou ayant souffert d'une manipulation comme un soutirage ou une mise en bouteille. Dans le premier cas il est trop tard, dans le second cas le vin doit être mis au repos quelques semaines en cave.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Cantine Minini

Une route des vins de prévue dans la région des Pouilles ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Cantine Minini.

Découvrez le cépage: Nero d'Avola

Très certainement d'origine italienne plus précisément de Sicile où il est très connu. A noter qu'un certain nombre de cépages italiens portent le synonyme ou le nom de "calabrese" suivi ou pas d'une épithète avec lesquels on prendra soin de ne pas les confondre. Connu également aux Etats unis, en Italie, en Bulgarie, à Malte, en France il est quasiment absent du vignoble, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de cuve liste A1. <<< photographie prise à l' ENTAV.

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Terme utilisé pour désigner les vins oxydés par référence aux vins de Madère.

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