Le Domaine Carmen fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 137 vins à la vente dans la région de Central Valley à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Carmen à Central Valley parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Carmen. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Carmen avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Carmen s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de rosbeef au four à l'ail, souris d'agneau aux oignons et au vin rouge ou magret de canard aux pommes.
Au nez le vin rouge du Domaine Carmen révèle souvent des types d'arômes de crème, grenade ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes de boisé, végétal ou fermenté (levuré). En bouche le vin rouge du Domaine Carmen est un vin puissant.
La vallée Centrale (El Valle Central) du Chili est l'une des plus importantes régions viticoles d'Amérique du Sud en termes de Volume. C'est également l'une des plus grandes régions viticoles, qui s'étend de la vallée de Maipo (juste au sud de Santiago) à l'extrémité sud de la vallée de Maule. Cela représente une distance de près de 400 km et couvre un certain nombre de types de Climat. La région viticole de la vallée centrale est facilement (et souvent) confondue avec la vallée centrale géologique, qui s'étend du nord au sud sur plus de 1000 km entre les chaînes côtières du Pacifique et les basses Andes.
On trouve dans cette vaste région une grande variété de styles et de qualités de vins, issus de nombreux terroirs différents. Cela va des vins de style bordelais à la mode (et relativement chers) produits dans le nord du Maipo, aux vignobles plus anciens et plus établis de Maule ; des plaines côtières de l'ouest de Colchagua aux contreforts andins de Puente Alto. L'expérimentation étant si populaire dans le monde du vin moderne, ce sont les zones plus récentes et au climat plus Frais qui reçoivent le plus d'attention, l'accent étant mis sur les contreforts des Andes et les vallées fluviales tempérées par les effets rafraîchissants de l'océan Pacifique. La vallée centrale abrite également une variété de raisins, mais les plantations sont dominées par le cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Chardonnay et le sauvignon blanc, qui jouissent d'une popularité internationale.
Le raisin "icône" du Chili, le Carmenère, est également important ici, tout comme le Malbec à Mendoza, de l'autre côté des Andes. Les coins plus frais de la Central Valley sont de plus en plus développés, les viticulteurs expérimentant des variétés telles que le Viognier, le Riesling et même le Gewurztraminer. En raison de l'étendue de la zone couverte et de la diversité du terrain, il est peu probable que le nom "Central Valley" sur une étiquette communique quelque chose de spécifique sur le style de vin contenu dans la bouteille. De plus, grâce à l'existence d'un certain nombre de sous-régions reconnues indépendamment (comme Colchagua et Cachapoal), la plupart des vins, quelle que soit leur qualité, sont en mesure de préciser leur sous-région d'origine plutôt que le nom Générique de Central Valley.
Les vins blanc du Domaine Carmen s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou fromage de chêvre comme par exemple des recettes de choucroute de la mer au vin blanc, quiche sans oeufs ou tarte chèvre tomates séchées et jambon cru.
Au nez le vin blanc du Domaine Carmen révèle souvent des types d'arômes d'ananas, pommes ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fruits noirs, banane ou poire. En bouche le vin blanc du Domaine Carmen est un vin puissant.
Le Riesling blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Alsace). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Riesling blanc dans plusieurs vignobles: Alsace, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Lorraine, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais, Sud-ouest .
Les vins effervescent du Domaine Carmen s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de potjevleesch (viande en pot), rôti de porc aux pruneaux ou aiguillette de canard d'automne.
Au nez le vin effervescent du Domaine Carmen révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), fruits tropicaux.
Arôme typique des vins blancs élevés en fûts de chêne ainsi que des vins ayant subi la fermentation malolactique.
Les vins rosé du Domaine Carmen s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de coeur de boeuf en ragoût, osso bucco d'agneau ou couscous.
Le carménère est un cépage d’origine bordelaise. Il est le résultat d’un métissage entre le cabernet franc et le gros cabernet. En France, il n’occupe qu’une dizaine d’hectares mais il est également cultivé au Chili, au Pérou, dans la Cordillére des Andes, en Californie, en Italie et en Argentine.Il est souvent surnommé vidure en raison de son bois de taille assez dur. Les feuilles du carménère sont brillantes et révolutées. Ses baies ont une forme arrondie et sont de taille moyenne. Le carménère craint la pourriture grise, surtout en automne humide. Il peut aussi être exposé aux risques de coulure climatique qu’il est important de le cultiver sur des terres peu fertiles et dans des zones chaudes. Le carménère est associé à une maturité deuxième époque moyenne. Ce cépage ne dispose que d’un seul clone agréé, le 1059. Il peut être vinifié avec le cabernet-sauvignon et le merlot. Il permet d’obtenir un vin riche et très coloré, lequel acquiert du caractère lorsqu’il est associé à d’autres cépages.
Les vins doux du Domaine Carmen s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de bourguignon de sanglier, pave de saumon en papillotte ou steak tartare.
Au nez le vin doux du Domaine Carmen révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou fruits tropicaux.
Familles des odeurs et des arômes relatifs à la fumée, au brûlé, et plus généralement à la torréfaction.
Une route des vins de prévue dans la région de Central Valley ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Carmen.
Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
C’est un vin en biodynamie, sur 12 cépages différents (Merlot, Bouchalès, Castet, Mancin des Palus, Cot, Carménère, Péloursin et bien d’autres.). Le Chateau de la vieille Chapelle est composée de 80 % Merlot et 20 % Cabernet Franc Il est vinifié et élevé en cuve béton brut. Peu de soutirage. Vins non collés, non filtrés. Le château propose aussi une maison d’hôte et aussi une guinguette qui est ouverte durant la période estivale jusqu’a fin septembre le jeudi, vendredi et samed ...
Pour célébrer l’été, nous avons déniché, parmi les 74 domaines médocains présents à la grande dégustation organisée par Terre de Vins et la famille des Crus Bourgeois du Médoc ce mardi 21 juin à « La Belle Saison », en bord de Garonne (18h-23h), six cuvées rouges qui se prêtent à merveille à une dégustation lorsque les températures grimpent. Château Mongravey 2018, Cru Bourgeois Supérieur (Margaux) « Un millésime de qualité, un bon équilibre avec une acidité fraîche qui emplit le ...
Après une soirée au cœur de la maison Martell, les festivités ont empli de saveurs, de découvertes et de connaissances les membres de l’Union de la Sommellerie Française (UDSF) présents ce lundi 13 juin à Cognac. Une journée qui s’annonce chaude et bien remplie pour les sommeliers avec, comme point de départ, une conférence sur l’écologie et les enjeux climatiques. Des notions qui font partie de notre présent et ne vont que prendre plus d’importance dans les années à venir. Les sujets, développé ...
Arôme typique des vins blancs élevés en fûts de chêne ainsi que des vins ayant subi la fermentation malolactique.
