Le Domaine Cavignon de Pays d'Oc

Domaine Cavignon
Le domaine propose 20 vins différents
3.4
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.4
Il est classé au top 187 des domaines de Pays d'Oc
Il se situe en Pays d'Oc

Le Domaine Cavignon fait parti des domaines à suivre à Pays d'Oc. Il propose 20 vins à la vente dans la région de Pays d'Oc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Cavignon

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Cavignon à Pays d'Oc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Cavignon. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Cavignon avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins effervescents du Domaine Cavignon

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Cavignon

Les vins effervescent du Domaine Cavignon s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, dessert sucré ou fruits de mer comme par exemple des recettes de curry vert thaïlandais, brioche ou moules marinières au maroilles.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Cavignon

Au nez le vin effervescent du Domaine Cavignon révèle souvent des types d'arômes de fraises, fruits rouges ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'agrumes. En bouche le vin effervescent du Domaine Cavignon est un vin avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Cavignon

  • 0avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2008avec une note moyenne de 2.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Cavignon

  • Muscat Blanc
  • Glera (Prosecco)

À la découverte de la région viticole de Pays d'Oc

Pays d'Oc est l'IGP des vins rouges, blancs et rosés qui sont produits sur une vaste zone de la côte sud de la France. La zone de chalandise de l'IGP correspond approximativement à la région viticole du Languedoc-roussillon">Languedoc-Roussillon, l'une des plus grandes régions viticoles de France. La région couvre tous les vins qui ne sont pas produits dans le cadre des lois strictes qui régissent les appellations de niveau AOC dans les régions : parmi eux, les Corbières, le Minervois et l'appellation Languedoc elle-même. L'IGP Pays d'Oc est sans doute la plus importante en France, puisqu'elle produit la majorité des vins IGP du pays.

Cinq départements distincts relèvent de l'IGP (l'Hérault, l'Aude, le Gard, les Pyrénées-Orientales et six communes du sud de la Lozère), qui est délimitée par des frontières administratives plutôt que géographiques. La dénomination couvre donc une grande variété de terrains, des chaînes de montagnes du sud du Massif Central aux plaines côtières de Camargue traversées par les rivières. Les vignobles se bousculent pour trouver leur place dans le paysage de Garrigue. Le Pays d'Oc a un Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers Doux.

La plupart des précipitations sont concentrées au printemps et à l'automne. Les vents secs et continentaux du nord-ouest apportent des influences rafraîchissantes aux vignobles, tout en réduisant la pression des maladies. Ces vents sont entrecoupés de vents chauds du sud qui peuvent apporter des pluies bien nécessaires. La diversité des terroirs de cette région est cependant très grande.

Les grands vins rouges du Domaine Cavignon

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Cavignon

Les vins rouge du Domaine Cavignon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de moussaka version céline (5ème rencontre), saltimbocca de veau ou magret de canard aux figues noires.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Cavignon

Au nez le vin rouge du Domaine Cavignon révèle souvent des types d'arômes de fruit noir, fruits rouges ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de myrtille, prune ou caramel. En bouche le vin rouge du Domaine Cavignon est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Cavignon

  • 2017avec une note moyenne de 3.65/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.46/5
  • 0avec une note moyenne de 3.37/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.20/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Cavignon

  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc
  • Pinot Noir
  • Shiraz/Syrah
  • Grenache

Découvrez le cépage: Muscat blanc

Très vraisemblablement d'origine grecque, ce cépage, cultivé depuis la plus haute antiquité, est connu dans le monde entier. En France, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.

Les grands vins blancs du Domaine Cavignon

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Cavignon

Les vins blanc du Domaine Cavignon s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de poulet thai coco et champignons noirs, quiche estivale au thon ou paëlla espagnole.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Cavignon

Au nez le vin blanc du Domaine Cavignon révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), boisé ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'agrumes. En bouche le vin blanc du Domaine Cavignon est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Cavignon

  • 2008avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.50/5
  • 0avec une note moyenne de 3.25/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.10/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Cavignon

  • Chardonnay
  • Viognier
  • Roussanne
  • Marsanne
  • Muscat Blanc

Le mot du vin: Côte des Blancs

Un des terroirs les plus réputés de la Champagne, qui va d'Épernay à Vertus, principalement voué au chardonnay, d'où son nom. Les villages de Chouilly, Cramant, Cuis, Mesnil-sur-Oger, Avize, etc., posés sur la craie, sont en quelque sorte à la Champagne ce que sont Meursault, Chablis et Puligny à la Bourgogne.

Les grands vins doux du Domaine Cavignon

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Cavignon

Les vins doux du Domaine Cavignon s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de pizza savoyarde (base à la crème), tagliatelles au saumon frais ou quiche aux poireaux et au saumon frais de flo.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Cavignon

  • Chardonnay

Découvrez le cépage: Cabernet franc

Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.

Les grands vins rosés du Domaine Cavignon

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Cavignon

Les vins rosé du Domaine Cavignon s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes à l'arrabiata, quiche aux dés de jambon de nanie ou champignons farcis en persillade.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Cavignon

  • Shiraz/Syrah

Le mot du vin: Foulage

Phase préparatoire de la vinification consistant à éclater les grains de raisin afin d'en libérer le jus.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Cavignon

Une route des vins de prévue dans la région de Pays d'Oc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Cavignon.

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.