Le Domaine Chemin des Reves en Languedoc-Roussillon

Domaine Chemin des Reves
Le domaine propose 12 vins différents
3.7
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 537 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon

Le Domaine Chemin des Reves fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 12 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Chemin des Rêves se trouve en Languedoc-Roussillon en France, et s'étend sur plus de 27 hectares le long des contreforts des Pyrénées. Le domaine s'étend sur des pentes orientées à l'est et au sud, offrant un climat radieux où la température moyenne est douce et productive. Le Domaine Chemin des Rêves est une exploitation familiale de deuxième génération, tenue par l'oenologue Cyril Azaïs et sa femme Norah. Le domaine s'est engagé à produire des vins de qualité supérieure, tout en veillant à ce que la viticulture soit faite de manière respectueuse de l'environnement. En février 2020, le domaine a obtenu une certification bio pour ses vignes. Les vignes varient entre divers cépages autochtones, en particulier le Grenache, la Syrah et les Carignans, de même que des variétés internationales telles que le Merlot, le Cabernet-Sauvignon et le Chardonnay. Le Domaine Chemin des Rêves se spécialise dans la vinification à partir des meilleurs raisins cultivés sur place. L'équipe du domaine s'efforce de saisir non seulement les nuances des nuances des saveurs, mais aussi les notes subtiles sous-jacentes pour créer des vins unique. La qualité de leurs vins, ainsi que la chaleur de leur hospitalité, font de leur domaine une excellente destination à visiter. Le Domaine Chemin des Rêves est ouvert à tous, des amateurs aux connaisseurs avertis. Ils offrent des visites guidées des vignes et des chais pour permettre aux visiteurs de découvrir leurs méthodes de production, ainsi que des dégustations de leurs vins. Les visiteurs peuvent également se permettre un échantillon des produits du terroir du Languedoc-Roussillon et un déjeuner sur place dans le restaurant près de la buvette. Qu'ils visitent les vignes, dégustent des vins ou dégustent des produits du terroir, les visiteurs du Domaine Chemin des Rêves peuvent être assurés de profiter d'une excellente expérience. La famille Azaïs et son équipe forment une communauté amicale et passionnée prête à partager leur savoir-faire et leur immense amour pour le vin.

Top des meilleurs vins du Domaine Chemin des Reves

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Chemin des Reves à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Chemin des Reves. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Chemin des Reves avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Chemin des Reves

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Chemin des Reves

Les vins blanc du Domaine Chemin des Reves s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de lasagnes aux fruits de mer, quiche aux dés de jambon de nanie ou chou fleur curry coco au cookeo.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Chemin des Reves

En bouche le vin blanc du Domaine Chemin des Reves est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Chemin des Reves

  • 2014avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.04/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.66/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.52/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Chemin des Reves

  • Marsanne
  • Vermentino
  • Viognier
  • Grenache
  • Roussanne
  • Grenache Blanc

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rosés du Domaine Chemin des Reves

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Chemin des Reves

Les vins rosé du Domaine Chemin des Reves s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de la véritable recette de la carbonara, quiche aux épinards et au chèvre ou brochettes tomate coeur de pigeon cheddar.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Chemin des Reves

  • Shiraz/Syrah
  • Mourvedre

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Les grands vins rouges du Domaine Chemin des Reves

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Chemin des Reves

Les vins rouge du Domaine Chemin des Reves s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de tournedos rossini sauce porto, la soupe corse ou epaule de veau à la crème et à l'estragon.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Chemin des Reves

Au nez le vin rouge du Domaine Chemin des Reves révèle souvent des types d'arômes de boisé, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes d'épices, prune ou fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Chemin des Reves est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Chemin des Reves

  • 2017avec une note moyenne de 3.76/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.76/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.71/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.61/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Chemin des Reves

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Carignan
  • Mourvedre
  • Cabernet Sauvignon

Le mot du vin: Loin de l'œil

Voir len de l'el.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Chemin des Reves

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Chemin des Reves.

Découvrez le cépage: Grenache Blanc

Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.