Le Domaine Criserà fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 26 vins à la vente dans la région de Calabre à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Criserà s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de pasticcio (grèce), pâtes au citron et au comté ou tajine d'agneau aux fruits secs et aux herbes.
Au nez le vin rouge du Domaine Criserà révèle souvent des types d'arômes de cerise, poivre ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges ou fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Criserà est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Extrême sud italien entre Ionienne et Tyrrhénienne, tradition millénaire (« Œnotrie » grecque). Gaglioppo emblématique (« prince noir ») : rouges solaires aux notes signature de cerise noire, prune confite, garrigue, tabac, épices et notes balsamiques, tanins fermes — apogée à Cirò DOC sur la côte ionienne. Aussi Magliocco charnu, Nerello dense, Greco Bianco en blanc frais et amande, Mantonico ample. Climat méditerranéen chaud, sols volcaniques et argilo-sableux.
~11 000 ha, 70% rouge.
Les vins blanc du Domaine Criserà s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de noix de saint jacques sur lit de poireaux, quiche aux courgettes et au chèvre ou tomates cerises aux 4 surprises.
En bouche le vin blanc du Domaine Criserà est un vin puissant.
Rouges chaleureux et charnus, à la robe profonde, à l'alcool généreux, sur des arômes de mûre, cerise noire confite, prune, réglisse, chocolat et notes épicées méditerranéennes. Tanins fondus, finale ample et solaire. Star absolue de la Sicile (Nero d'Avola Sicilia DOC, Cerasuolo di Vittoria DOCG en assemblage avec le Frappato, Eloro DOC). Cépage sicilien autochtone, aussi appelé Calabrese, le plus planté de l'île.
Les vins rosé du Domaine Criserà s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Odeurs présentes dans certains vins et caractéristiques de l'univers végétal. La bruyère, la menthe ou la feuille de cassis sont considérées comme agréables, tandis que les notes herbacées sont de l'ordre du défaut.
Les vins doux du Domaine Criserà s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré comme par exemple des recettes de tarte tropézienne.
Rouges légers et simples, à la robe rubis claire, aux tanins fondus et à la bouche aérienne à l'acidité préservée, sur des arômes signatures de fruits rouges (cerise, framboise), épices douces et notes florales campaniennes. Profil rustique aérien quasi disparu. Conservé dans les vignobles-conservatoires pour sa valeur génétique et patrimoniale exceptionnelle. Cépage noir italien rare autochtone de Campanie, mère du sangiovese selon les analyses ADN (père : ciliegiolo).
Une route des vins de prévue dans la région de Calabre ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Criserà.
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
