Le Domaine de Montmollin fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 36 vins à la vente dans la région de Neuchâtel à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine de Montmollin à Neuchâtel parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine de Montmollin. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine de Montmollin avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine de Montmollin s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de quiche sans oeufs, saumon poché au lait de coco au curry ou quiche aux poireaux et au saumon frais de flo.
Au nez le vin blanc du Domaine de Montmollin révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, sous-bois ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), fermenté (levuré) ou végétal. En bouche le vin blanc du Domaine de Montmollin est un vin avec une belle fraicheur.
Neuchâtel est l'une des plus petites régions viticoles de Suisse, située dans la moitié occidentale francophone du pays, au nord de la région Vaudoise, beaucoup plus vaste. Comme son voisin, le Chasselas y domine les plantations de blancs, mais le Pinot noir y est plus important, tout comme la réputation des rosés de Neuchâtel. La région est généralement appelée les "Trois Lacs" car la région - et les quatre AOC qui la composent - se trouvent sur des terres relativement basses et plates, centrées autour des lacs de Morat, Bienne et Neuchâtel. La région couvre également trois cantons suisses voisins.
Les AOPCheyres et Vully occupent 105 hectares du canton de Fribourg (sur les rives du lac de Neuchâtel et de Morat, respectivement), tandis que la dénomination Lac de Bienne, ou Bielersee (pour les Bernois de langue suisse allemande) occupe 222 hectares du canton de Berne sur le lac de Bienne. La part du lion de l'AOP, environ 605 hectares, se trouve dans le canton de Neuchâtel, principalement sur la rive nord du lac éponyme, dans l'AOP Neuchâtel. Dans l'ensemble, la région viticole se trouve sur ce que les Suisses appellent "la plaine", une zone relativement plate qui s'étend de Genève à Zurich en passant par Berne, et qui est entourée au nord par le Jura et au sud par les Alpes. Les vignobles se trouvent ici sur des terres relativement basses et plates, centrées autour des lacs.
Les sols y sont légers et pierreux, généralement jurassiques et riches en calcaire. Cependant, on trouve également des zones plus argileuses et plus vigoureuses. Le Climat est considérablement tempéré par la présence des lacs, qui empêchent les températures estivales d'augmenter de façon spectaculaire et atténuent les effets du gel et de la neige en hiver. Le canton de Neuchâtel connaît des précipitations moyennes d'environ 1 000 mm (39 pouces) par an.
Les vins rouge du Domaine de Montmollin s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de feijoada brésilienne, brochettes de veau mariné aux herbes ou lapin à la moutarde au thym et à la crème.
Au nez le vin rouge du Domaine de Montmollin révèle souvent des types d'arômes de boisé, épices ou fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine de Montmollin est un vin avec une belle fraicheur.
Croisement intraspécifique entre le ancellotta et le gamay à jus blanc obtenu en 1981 à la Station de recherches Agroscope à Pully (Suisse).
Les vins rosé du Domaine de Montmollin s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de rôti de veau au lait et romarin, escalopes de veau à la tomme de savoie ou daube de sanglier.
Au nez le vin rosé du Domaine de Montmollin révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, fruits (d'arbre fruitier) ou fruits rouges.
Ajout de sucre au moment de la fermentation du moût, pratique ancienne, mais théorisée par Jean-Antoine Chaptal à l'aube du XIXe siècle. Le sucre se transforme en alcool et permet de rehausser le degré naturel du vin en année faible ou froide, ou - c'est plus contestable - quand le vigneron a une récolte trop importante pour obtenir une bonne maturité.
Une route des vins de prévue dans la région de Neuchâtel ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine de Montmollin.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Alors que s’achève vendredi 19 juillet à Genève le Congrès Mondial de la Vigne et du Vin, la présidente du Comité d’organisation, Simone de Montmollin, en dresse le bilan. Le 42ème Congrès de la vigne et du vin a rassemblé à Genève plus de 300 chercheurs internationaux du 15 au 19 juillet 2019. Chapeauté par l’OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin, qui compte 47 membres), cet &e ...
Le 42ème congrès de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin a débuté à Genève le 15 juillet avec une table ronde autour des enjeux entre la science et le consommateur. 650 participants, 44 pays, 200 communications orales et 150 posters. Tels sont les premiers chiffres du 42ème congrès de l’OIV qui se déroule à Genève du 15 au 19 juillet. « C’est la troisième fois de son histoire que la Suisse accueille le congrès de l’OIV mais la première fois pou ...
L'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin a présenté le 5 Avril dernier le thème et les grandes lignes du programme du congrès prévu en Juillet 2019. « La Suisse est heureuse d’accueillir l’OIV, pour la troisième fois de son histoire » déclare Livia Leu Agosti, Ambassadrice de Suisse en France, le 5 Avril dernier lors de la présentation du congrès à l’ambassade de Suisse. A LIRE AUSSI La confédération helvétique accueillera le ...
Ajout de sucre au moment de la fermentation du moût, pratique ancienne, mais théorisée par Jean-Antoine Chaptal à l'aube du XIXe siècle. Le sucre se transforme en alcool et permet de rehausser le degré naturel du vin en année faible ou froide, ou - c'est plus contestable - quand le vigneron a une récolte trop importante pour obtenir une bonne maturité.
