Le Château d'Auvernier fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 29 vins à la vente dans la région de Neuchâtel à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Château d'Auvernier à Neuchâtel parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Château d'Auvernier. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Château d'Auvernier avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Château d'Auvernier s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de cake au thon de sophie, linguines aux crevettes et sauce tomate piquante ou steak haché en habit de graines.
Au nez le vin blanc du Château d'Auvernier révèle souvent des types d'arômes de pommes, miel ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), végétal ou boisé. En bouche le vin blanc du Château d'Auvernier est un vin avec une belle fraicheur.
Neuchâtel est l'une des plus petites régions viticoles de Suisse, située dans la moitié occidentale francophone du pays, au nord de la région Vaudoise, beaucoup plus vaste. Comme son voisin, le Chasselas y domine les plantations de blancs, mais le Pinot noir y est plus important, tout comme la réputation des rosés de Neuchâtel. La région est généralement appelée les "Trois Lacs" car la région - et les quatre AOC qui la composent - se trouvent sur des terres relativement basses et plates, centrées autour des lacs de Morat, Bienne et Neuchâtel. La région couvre également trois cantons suisses voisins.
Les AOPCheyres et Vully occupent 105 hectares du canton de Fribourg (sur les rives du lac de Neuchâtel et de Morat, respectivement), tandis que la dénomination Lac de Bienne, ou Bielersee (pour les Bernois de langue suisse allemande) occupe 222 hectares du canton de Berne sur le lac de Bienne. La part du lion de l'AOP, environ 605 hectares, se trouve dans le canton de Neuchâtel, principalement sur la rive nord du lac éponyme, dans l'AOP Neuchâtel. Dans l'ensemble, la région viticole se trouve sur ce que les Suisses appellent "la plaine", une zone relativement plate qui s'étend de Genève à Zurich en passant par Berne, et qui est entourée au nord par le Jura et au sud par les Alpes. Les vignobles se trouvent ici sur des terres relativement basses et plates, centrées autour des lacs.
Les sols y sont légers et pierreux, généralement jurassiques et riches en calcaire. Cependant, on trouve également des zones plus argileuses et plus vigoureuses. Le Climat est considérablement tempéré par la présence des lacs, qui empêchent les températures estivales d'augmenter de façon spectaculaire et atténuent les effets du gel et de la neige en hiver. Le canton de Neuchâtel connaît des précipitations moyennes d'environ 1 000 mm (39 pouces) par an.
Les vins rouge du Château d'Auvernier s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de goulash hongroise traditionnelle, coeur de veau braisé aux carottes ou blanquette de veau à l'ancienne.
Au nez le vin rouge du Château d'Auvernier révèle souvent des types d'arômes d'agrume, fruits rouges ou fraises et parfois aussi des arômes de framboise, citron ou minéral & naturel. En bouche le vin rouge du Château d'Auvernier est un vin avec une belle fraicheur.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins rosé du Château d'Auvernier s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de joues de porc au cidre et miel, gratin d'andouillette et pomme de terre au four ou tête de veau à la vinaigrette.
Au nez le vin rosé du Château d'Auvernier révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou fruits rouges.
Action consistant à ajouter de l'alcool dans un moût de raisin frais ou dans un moût en cours de fermentation.
Les vins doux du Château d'Auvernier s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de bar en croûte de sel, paëlla fruits de mer, chorizo et poulet de patou ou pain perdu revisité aux lardons.
Croisement intraspécifique entre le gamay et le reichensteiner obtenu en 1970 par André Jacquinet à la Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil (Suisse). De ce même croisement est né également le gamaret et le mara.
Une route des vins de prévue dans la région de Neuchâtel ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château d'Auvernier.
Le Chasselas rosé est un cépage trouvant ses premières origines en France. Il permet de produire une variété de raisin utilisée pour l'élaboration du vin. Cependant, on peut aussi le retrouver à manger sur nos tables ! Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Chasselas rosé dans plusieurs vignobles: Alsace, Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, Provence & Corse, Savoie & Bugey, Beaujolais .
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Les 24 et 25 janvierLa Saint-Vincent Tournante 2026Cette fête emblématique met « Les Maranges en musique » dans ses trois villages viticoles (Cheilly, Dezize et Sampigny) qui accueillent sa 82ème édition autour des sept Premiers Crus de cette aoc de la Côte de Beaune. Un kit-dégustation pour tous les âges et un grand banquet gastronomique le samedi soir au Palais des Congrès de Beaune vous attendent. www.saintvincent2026.fr Le 25 j ...
Près d’un Français sur quatre prévoit de relever le défi January. Un défi qui consiste à ne pas consommer d’alcool pendant tout le mois de janvier. Une tendance qui accélère l’essor du vin sans alcool. Ce désir de modération s’invite également dans les bars ou les alternatifs sans alcool gagnent du terrain. A lire sur SudOuest.fr ...
Action consistant à ajouter de l'alcool dans un moût de raisin frais ou dans un moût en cours de fermentation.
