Le Domaine Katogi Averoff fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 25 vins à la vente dans la région de Metsovo à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Katogi Averoff à Metsovo parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Katogi Averoff. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Katogi Averoff avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Katogi Averoff s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, gibier ou fromage fort comme par exemple des recettes de pâtes aux crevettes, canard au sang (tour d'argent) ou gaufres aux légumes.
Au nez le vin rouge du Domaine Katogi Averoff révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou fumée et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fraises ou violette. En bouche le vin rouge du Domaine Katogi Averoff est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
PGI d'Épire à l'ouest d'Ioannina (PGI 1997, vignobles les plus hauts et montagneux de Grèce à 950-1050 m sur le mont Pinde, plantation obligatoire >500 m, climat alpin frais préservant acidité et arômes purs) : Cabernet Sauvignon signature historique en rouge roi (premier planté en Grèce par Averoff fin années 1950) — profil cool-climate élégant à la fraîcheur d'altitude. Vlahiko autochtone en complément rouge, Debina locale et Traminer (Gewurztraminer) en blancs aromatiques montagnards.
Les vins blanc du Domaine Katogi Averoff s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de petit salé aux lentilles, gratin de citrouille (potiron) au thon ou quiche au fromage façon gâteau magique.
Au nez le vin blanc du Domaine Katogi Averoff révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'épices, agrumes ou floral.
Rouges structurés et tendus, à la robe rubis claire évoluant vite vers le tuilé, aux tanins fermes et à l'acidité élevée tranchante (d'où son nom, xino-mavro = acide-noir), sur des arômes de cerise rouge, tomate séchée, olive noire, herbes séchées, épices, cuir et notes balsamiques. Beau potentiel de garde, souvent comparé au nebbiolo. Star absolue de Naoussa PDO en Macédoine grecque, aussi à Amyndeo PDO. Cépage grec autochtone très tardif.
Les vins rosé du Domaine Katogi Averoff s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Au nez le vin rosé du Domaine Katogi Averoff révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), agrumes ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de floral.
Méthode d'élaboration du rosé consistant à écouler en partie une cuve de rouge après quelques heures de macération. Plus la macération est longue et plus la couleur est soutenue. Cette pratique donne des rosés riches et expressifs.
Une route des vins de prévue dans la région de Metsovo ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Katogi Averoff.
Rouges souples et structurés, à la robe rubis profonde, aux tanins fondus et à l'acidité modérée, sur des arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, prune, mûre), épices douces, herbes méditerranéennes et notes balsamiques. Décliné en rouges jeunes gourmands, en rosés frais et en cuvées de garde élevées en barriques. Star absolue de Nemea PDO dans le Péloponnèse (l'appellation rouge phare de Grèce). Cépage grec autochtone, l'un des plus plantés du pays.
« Lorsque nous avons planté en 2003, nous étions presque hors la loi ! » En Ille-et-Vilaine, à quelques kilomètres de Saint-Malo, sur les hauteurs du mont Garrot, une poignée de passionnés fait revivre depuis plus de vingt ans un passé viticole breton oublié. Réunis au sein de l’association des Vignerons de Garo, ces bénévoles […]
...« La viticulture en Île-de-France peut s’ancrer et a des choses passionnantes à raconter ! » En 2021, nous avions rencontré Pierric Petit, vigneron sur les coteaux du Montguichet, à Chelles, aux portes de Paris. Cinq ans plus tard, nous le retrouvons au cœur de ses vignes et dans son chai, où son travail a pris […]
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