Domaine Kir Yianni&Pi&alpha&rhoά&gamma&kappa&alpha (Paranka)
Vin rouge
Ce vin est un assemblage de 2 cépages qui sont le Xinomavro et le Merlot.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, du gibier ou de l'agneau.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le &Pi&alpha&rhoά&gamma&kappa&alpha (Paranka) du Domaine Kir Yianni de la région de Macedonia révèle souvent des types d'arômes de cerise, agrume ou pomme verte et parfois aussi des arômes de lime, pierre ou tomate.
Accords mets et vins avec du &Pi&alpha&rhoά&gamma&kappa&alpha (Paranka)
Les accords qui marchent parfaitement avec le &Pi&alpha&rhoά&gamma&kappa&alpha (Paranka)
Les accords mets et vins originaux avec le &Pi&alpha&rhoά&gamma&kappa&alpha (Paranka)
Le &Pi&alpha&rhoά&gamma&kappa&alpha (Paranka) du Domaine Kir Yianni s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de feijoada ( cassoulet portugais ), filet d'agneau au monbazillac ou magrets de canard aux pêches et aux épices.
Découvrez le cépage: Xinomavro
Rouges structurés et tendus, à la robe rubis claire évoluant vite vers le tuilé, aux tanins fermes et à l'acidité élevée tranchante (d'où son nom, xino-mavro = acide-noir), sur des arômes de cerise rouge, tomate séchée, olive noire, herbes séchées, épices, cuir et notes balsamiques. Beau potentiel de garde, souvent comparé au nebbiolo. Star absolue de Naoussa PDO en Macédoine grecque, aussi à Amyndeo PDO. Cépage grec autochtone très tardif.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du &Pi&alpha&rhoά&gamma&kappa&alpha (Paranka) du Domaine Kir Yianni sont 2019, 2016, 2018, 2017
Informations sur le Domaine Kir Yianni
Le Domaine Kir Yianni fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 73 vins à la vente dans la région de Macedonia à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Macedonia
Grande région viticole du nord de la Grèce, 1ère par volume, vignobles d'altitude tempérés par les massifs. Xinomavro (« noir acide ») signature en cépage roi : rouges structurés et complexes aux notes signature de cerise acidulée, tomate séchée, olive noire, herbes méditerranéennes, cuir et touche minérale, tanins fermes et longue garde — comparé au Nebbiolo. Stars en PDO Naoussa, Amyndeon, Goumenissa et Rapsani. Aussi Assyrtiko vif et minéral, Malagousia aromatique en blanc.
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...Le mot du vin: Fermentation malolactique
Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique naturellement présent dans le vin en acide lactique plus doux et moins agressif. Certains producteurs « bloquent la malo » (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité, qui porte les arômes et accentue la fraîcheur.
