Le Domaine La Chablisienne de Chablis en Bourgogne

Domaine La Chablisienne
Le domaine propose 57 vins différents
3.8
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 24 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Chablis dans la région de Bourgogne

Le Domaine La Chablisienne fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 57 vins à la vente dans la région de Chablis à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine La Chablisienne est situé à Chablis, en France, et fait partie de l'un des plus beaux paysages viticoles du monde. Depuis plus de 200 ans, le Domaine La Chablisienne produit des vins qui sont considérés comme l'un des meilleurs jamais produits. Idéalement situé sur les coteaux, le site du Domaine La Chablisienne est doté d’un sol calcaire qui offre une matière première de grande qualité pour ses vins. L'air frais et les conditions géologiques de la région aident également à produire des vins d’une grande finesse. Le Domaine La Chablisienne produit des vins blancs, principalement des Chardonnays, bénéficiant d'une belle acidité qui est si caractéristique du vin de Chablis. Le domaine est composé de 86 hectares de vignes, avec plus de 70% de cépage Chardonnay. Les vignes de Chardonnay sont cultivées sur des sols calcaires pauvres, ce qui donne aux vins du domaine un caractère racé, marqué, mais aussi une signature complexe et profonde. Le Domaine La Chablisienne tire le meilleur parti des méthodes à la fois modernes et traditionnelles, ce qui en fait un excellent endroit pour trouver des grands vins blancs. Sa gamme de vins comprend un large éventail de vins fins, tels que Grand Cru, Premier Cru, Village, Sauvignon Blanc et Pinot Gris, pour répondre aux exigences des clients. Le domaine apprend à ses vignerons et à ses clients les meilleures façons de préserver sa terroir de manière durable pour ainsi garantir une qualité optimale de l'environnement. Les vins du Domaine La Chablisienne sont toujours une excellente option pour s'enivrer et se faire plaisir, puisque l'on sait que chaque bouteille a été produite d'une manière respectueuse et responsable. Si vous appréciez le vin blanc, votre chemin doit passer par lle merveillement domaine La Chablisienne.

Top des meilleurs vins du Domaine La Chablisienne

À la recherche des meilleurs vins du Domaine La Chablisienne à Chablis parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine La Chablisienne. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine La Chablisienne avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine La Chablisienne

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine La Chablisienne

Les vins blanc du Domaine La Chablisienne s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de tagliatelles à la crème d'épinards, crumble de saumon ou blanquette de la mer.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine La Chablisienne

Au nez le vin blanc du Domaine La Chablisienne révèle souvent des types d'arômes de poire, fruits rouges ou toasté et parfois aussi des arômes de bette, citron en poudre ou pomme jaune. En bouche le vin blanc du Domaine La Chablisienne est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine La Chablisienne

  • 1996avec une note moyenne de 4.50/5
  • 1999avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2000avec une note moyenne de 4.33/5
  • 1997avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2005avec une note moyenne de 4.02/5
  • 2006avec une note moyenne de 3.96/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine La Chablisienne

  • Chardonnay
  • Aligoté
  • Sauvignon Blanc

À la découverte de la région viticole de Chablis

Chablis est une ville et une région viticole historique du centre nord de la France. Elle produit des vins blancs secs et légers, réputés pour leur minéralité et leur Acidité vive. Les vins AOC Chablis sont produits exclusivement à partir du CépageChardonnay. Les vins de Chablis sont élaborés dans un style assez différent de ceux produits ailleurs en Bourgogne.

Ils sont plus secs et plus Frais, plutôt que plus lourds et plus Riches en arômes. La plupart des Chablis de base sont fermentés et vieillis dans de l'acier inoxydable, l'utilisation de fûts de chêne étant plus courante pour les vins de haut niveau, bien que les grands fûts usagés soient plus susceptibles d'être utilisés que les barriques neuves, et que les vins y passent moins de temps qu'en Côte d'Or. La ville et ses vignobles sont situés à une distance considérable (plus de 100 kilomètres) au nord-ouest des principales régions viticoles de Bourgogne, de la Côte de Nuits au Maconnais. Ils sont en fait plus proches de Sancerre (Loire) et des Riceys (sud de la Champagne) et de la ville de Paris.

En conséquence, Chablis a un Climat plus frais que le reste de la Bourgogne, et des macroclimats de vignobles similaires à ceux de la Champagne. Politiquement et administrativement, Chablis est situé au nord de la Bourgogne, bien qu'il se trouve dans le département de l'Yonne plutôt qu'en Côte d'Or. Il a été ajouté relativement tard au duché de Bourgogne au XVe siècle et les habitants ne s'identifient pas nécessairement comme bourguignons. Malgré toutes ces différences, les vins de Chablis ont tendance à être classés comme faisant partie de la Bourgogne par la plupart des détaillants et autres professionnels du vin.

Les grands vins rouges du Domaine La Chablisienne

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine La Chablisienne

Les vins rouge du Domaine La Chablisienne s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de boles de picolat (boulettes de viande à la catalane), roti de veau aux girolles et à la crême ou selle de chevreuil à la crème fraîche.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine La Chablisienne

Au nez le vin rouge du Domaine La Chablisienne révèle souvent des types d'arômes de vanille, évolution (vieillissement) ou minéral & terre et parfois aussi des arômes de boisé, épices. En bouche le vin rouge du Domaine La Chablisienne est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine La Chablisienne

  • 2013avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.37/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.30/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.10/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine La Chablisienne

  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Les grands vins rosés du Domaine La Chablisienne

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine La Chablisienne

Les vins rosé du Domaine La Chablisienne s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'osso buco, ragoût de porc aux lardons et à la crème ou potjevlesch (nord de la france).

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine La Chablisienne

  • 2020avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine La Chablisienne

  • Pinot Noir

Le mot du vin: R-M (champagne)

Récoltant-manipulant. C'est le vigneron artisan. Il élabore seul son champagne, souvent un monocru représentatif du village ou des communes environnantes.

Les grands vins effervescents du Domaine La Chablisienne

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine La Chablisienne

Les vins effervescent du Domaine La Chablisienne s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de rouille de seiches, pastilla au poulet (tourte marocaine aux feuilles de brick) ou taralli (biscuits salés italiens).

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine La Chablisienne

En bouche le vin effervescent du Domaine La Chablisienne est un vin avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine La Chablisienne

  • Chardonnay

Découvrez le cépage: Aligoté

L’aligoté est un ancien cépage bourguignon, (il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé : griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l’Aube), principalement utilisé dans l’encépagement des Bourgogne-Aligoté, des Bouzeron et des Crémant-de-Bourgogne.L'aligoté est un cépage blanc mi-fin, assez productif, qui donne des vins blancs clairs, acides, frais et légers. Une anecdote dit souvent que c'est un membre du clergé au nom de Kir qui lui donna ses lettres de noblesses en l’ajoutant à de la crème de cassis pour préparer un apéritif.Produit sur plus de 1.600 hectares en Bourgogne, l’aligoté s'est aussi exporté. Il est aussi cultivé en Europe de l’Est (Ukraine, Roumanie), en Californie, au Canada ou encore au Chili, cela représente plus de 20.000 hectares dans le monde.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine La Chablisienne

Une route des vins de prévue dans la région de Chablis ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine La Chablisienne.

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Actualités du Domaine La Chablisienne et des vins de la région

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