Le Château Les Auzines en Languedoc-Roussillon

Château Les Auzines
Le domaine propose 8 vins différents
3.7
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 1031 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon

Le Château Les Auzines fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 8 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le domaine viticole Château Les Auzines est un joyau caché dans la région pittoresque du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Niché au milieu de collines verdoyantes et de vastes vignobles, ce domaine est un véritable paradis pour les amoureux du vin. Le Château Les Auzines s'étend sur plus de trente hectares de terres fertiles. Il est situé dans le village de Lagrasse, reconnu comme l'un des plus beaux de France. Le domaine est entouré de la nature sauvage du Parc Naturel Régional de la Narbonnaise, qui offre à la fois un panorama impressionnant et un écosystème riche et diversifié. Le domaine possède des vignes vieilles de plus de quarante ans qui couvrent les coteaux ensoleillés et caillouteux. Ces vignes produisent des raisins de haute qualité, qui donnent naissance à des vins aussi délicieux que complexes. Les principales variétés de raisins cultivées ici sont le Grenache, le Syrah, le Carignan, le Cinsault, le Merlot, le Cabernet sauvignon et le Viognier. Le Château Les Auzines pratique une viticulture respectueuse de l'environnement. Les pratiques de culture sont certifiées en agriculture biologique et en biodynamie, reflétant l'engagement du domaine à protéger la nature et à produire des vins de haute qualité. C'est dans la cave traditionnelle du domaine que tout se passe. Les vins sont vinifiés avec soin et passion, puis vieillis en fûts pour mûrir lentement, afin de révéler toutes leurs saveurs. Chaque bouteille produite au Château Les Auzines reflète le terroir unique du domaine et le savoir-faire de ses vignerons. En plus de la production de vin, le domaine ouvre ses portes aux visiteurs pour des dégustations de vin et des visites de la propriété.

Top des meilleurs vins du Château Les Auzines

À la recherche des meilleurs vins du Château Les Auzines à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Château Les Auzines. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Château Les Auzines avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Château Les Auzines

Accords mets et vins avec un vin blanc du Château Les Auzines

Les vins blanc du Château Les Auzines s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pâtes à l'arrabiata, quiche végan poireaux tofu béchamel ou poulet curry et oignons.

Analyse organoleptique des vins blanc du Château Les Auzines

Au nez le vin blanc du Château Les Auzines révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou fruits tropicaux. En bouche le vin blanc du Château Les Auzines est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Château Les Auzines

  • 2016avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Château Les Auzines

  • Albariño
  • Viognier
  • Grenache Gris

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rosés du Château Les Auzines

Accords mets et vins avec un vin rosé du Château Les Auzines

Les vins rosé du Château Les Auzines s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes au bleu d'auvergne, quiche au jambon et au comté ou barbajuans.

Analyse organoleptique des vins rosé du Château Les Auzines

Au nez le vin rosé du Château Les Auzines révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, minéral & naturel ou agrumes. En bouche le vin rosé du Château Les Auzines est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Château Les Auzines

  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Château Les Auzines

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Cinsault

Découvrez le cépage: Cinsault

Le Cinsaut noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Provence). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Cinsaut noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .

Les grands vins rouges du Château Les Auzines

Accords mets et vins avec un vin rouge du Château Les Auzines

Les vins rouge du Château Les Auzines s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de lotte aux tagliatelles de légumes, pâtes aux vongoles (palourdes plates) ou pljeskavica (hamburger des balkans).

Analyse organoleptique des vins rouge du Château Les Auzines

Au nez le vin rouge du Château Les Auzines révèle souvent des types d'arômes de cerise noire, poivre ou pruneaux et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé. En bouche le vin rouge du Château Les Auzines est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Château Les Auzines

  • 2011avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.00/5
  • 0avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.84/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Château Les Auzines

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Carignan
  • Cinsault

Le mot du vin: Dur

Vin sévère, mordant, caractérisé par un excès de tanins et d'acidité. Se dit souvent des vins jeunes manquant de fondu.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Château Les Auzines

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château Les Auzines.

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.