Le Domaine Passeport de Côtes de Provence en Provence

Domaine Passeport
Le domaine propose 19 vins différents
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Ce domaine fait partie du groupe Barton & Guestier
Il est classé au top 66 des domaines de Provence
Il se situe en Côtes de Provence dans la région de Provence

Le Domaine Passeport fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 19 vins à la vente dans la région de Côtes de Provence à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Passeport, situé dans les Côtes de Provence, en France, est l'un des plus beaux domaines viticoles de la région. Au cours de plusieurs générations, la famille qui exploite le domaine a produit des vins reconnus pour leur qualité exceptionnelle et leur caractère unique. Leurs vignes ont plus de cent ans, ce qui leur donne une profondeur supplémentaire. Le Domaine Passeport s'étend sur plus de 100 hectares, dont beaucoup sont couverts de vignobles où poussent différents types de raisins, comme la Grenache, le Cinsault et le Mourvèdre. Les trois cépages sont sélectionnés pour produire différents types de vins. Pour les blancs, on oublie les vins. Les rouges sont composés de moins de 10% de couleur rouge et de plus de 90% de vins tranquilles. Le domaine utilise à la fois une méthode traditionnelle et moderne pour produire ses vins, chaque cuvée étant soigneusement élaborée à partir des meilleurs raisins. La vinification se déroule dans des cuves en acier, en fûts de chêne français et en amphores en argile, selon le type de vin et les années. Toutes les cuvées sont produites en petites quantités et contribuent à rendre chaque année unique et spéciale. Lorsque vous visitez le domaine, vous pouvez visiter les vignes et entrer dans les caves pour goûter les vins. Les caves du domaine sont ouvertes au public et offrent des visites guidées ainsi que des dégustations gratuites. Les visites peuvent également inclure des déjeuners qui mettent en lumière les vins locaux et des cours abordant différentes méthodes de vinification. Le Domaine Passeport est un domaine viticole très populaire qui offre aux visiteurs l'opportunité de découvrir les vins de la région de Côtes de Provence en Provence, ainsi que l'histoire et la culture unique de cette magnifique région.

Top des meilleurs vins du Domaine Passeport

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Passeport à Côtes de Provence parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Passeport. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Passeport avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Passeport

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Passeport

Les vins rouge du Domaine Passeport s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, veau ou porc comme par exemple des recettes de lasagnes basques, blanquette de veau à l'ancienne ou pâtes à la "carbonara" à la française.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Passeport

Au nez le vin rouge du Domaine Passeport révèle souvent des types d'arômes de cerise, fraises ou framboise et parfois aussi des arômes de fromage, minéral & naturel ou fermenté (levuré). En bouche le vin rouge du Domaine Passeport est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Passeport

  • 1978avec une note moyenne de 4.90/5
  • 1997avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2006avec une note moyenne de 4.20/5
  • 1995avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2005avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2002avec une note moyenne de 4.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Passeport

  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Gamay
  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Cabernet Franc

À la découverte de la région viticole de Côtes de Provence

L'AOC Côtes de Provence est la plus grande appellation de la région viticole de Provence dans le sud-est de la France. Elle couvre environ 20 000 hectares de vignobles, qui produisent la grande majorité du vin rosé de Provence. Cette appellation comprend la majeure partie de la viticulture du département du Var - essentiellement la moitié orientale de la région viticole de Provence - à l'exception de 2250 hectares au nord de Toulon qui sont réservés à l'appellation Côteaux Varois en Provence. Bien qu'elle couvre également le vin rouge et le vin blanc, environ 80 % de la production de Côtes de Provence est du rosé.

Ce vin est principalement issu des Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsaut, ainsi que du cépage rouge Tibouren, qui est la quintessence de la Provence. Bien que nettement minoritaire, le Volume de vin rouge produit sous ce titre (et ailleurs en Provence) est en augmentation et représente actuellement environ 15 % du total. Des raisins comme les trois cépages clés du Rhône mentionnés ci-dessus et le Cabernet Sauvignon (introduit ici dans les années 1960) sont utilisés par une nouvelle vague de vignerons désireux de démontrer que le rosé n'est pas le seul vin intéressant de la région. Seuls cinq pour cent environ des vins des Côtes de Provence sont issus de cépages blancs, en particulier le Rolle (Vermentino).

Créée sous la forme d'un VDQS en 1951, l'appellation Côtes de Provence couvrait à l'origine 42 communes. Elle s'est progressivement développée jusqu'en 1977, date à laquelle elle a obtenu le statut d'AOC à part entière ; aujourd'hui, la zone de chalandise comprend 84 communes. Le vignoble est divisé en sept zones, dont six sont délimitées par l'appellation Côteaux Varois en Provence et par des massifs montagneux côtiers de faible altitude comme le Massif des Maures et le Massif de la Sainte-Baume, trop traîtres même pour les vignes rustiques. Le satellite le plus éloigné de l'appellation se trouve à 40 kilomètres du reste, couvrant seulement quelques hectares à l'ouest de Villars-sur-Var, un Village de colline dans la vallée du Var qui est entouré de sommets subalpins et de crêtes atteignant plus de 1500 mètres.

Les grands vins blancs du Domaine Passeport

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Passeport

Les vins blanc du Domaine Passeport s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de gratin de butternut au chèvre, quiche aux poireaux et au saumon frais de flo ou poulet rôti et ses pommes de terre.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Passeport

Au nez le vin blanc du Domaine Passeport révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, tropical ou agrume et parfois aussi des arômes de pommes, minéral ou citron. En bouche le vin blanc du Domaine Passeport est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Passeport

  • 2014avec une note moyenne de 3.97/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.88/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.78/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.75/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Passeport

  • Sauvignon Blanc
  • Sémillon
  • Chardonnay
  • Melon de Bourgogne
  • Chenin Blanc

Découvrez le cépage: Cabernet franc

Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.

Les grands vins rosés du Domaine Passeport

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Passeport

Les vins rosé du Domaine Passeport s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de rouelle de porc à la moutarde, seiches en persillade ou quiche aux dés de jambon de nanie.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Passeport

Au nez le vin rosé du Domaine Passeport révèle souvent des types d'arômes de crème, cerise ou pamplemousse et parfois aussi des arômes d'agrume, pommes ou pêche. En bouche le vin rosé du Domaine Passeport est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Passeport

  • 2010avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.86/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.79/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.78/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.73/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Passeport

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Cinsault
  • Cabernet Franc
  • Grolleau

Le mot du vin: Méthode ancestrale

Méthode d'élaboration de certains vins effervescents comme la blanquette de Limoux, le gaillac mousseux ou la clairette de Die, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille sur la base des sucres naturels et des levures apportées naturellement par le raisin (contrairement à la méthode champenoise qui nécessite l'apport de liqueur de tirage).

Les grands vins doux du Domaine Passeport

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Passeport

Les vins doux du Domaine Passeport s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert aux fruits ou fromage bleu comme par exemple des recettes de clafoutis aux framboises ou tagliatelles au poulet, au gorgonzola et aux noix.

Analyse organoleptique des vins doux du Domaine Passeport

Au nez le vin doux du Domaine Passeport révèle souvent des types d'arômes d'abricot, miel ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes. En bouche le vin doux du Domaine Passeport est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Passeport

  • 2011avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.50/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Passeport

  • Sémillon
  • Muscadelle
  • Sauvignon Blanc

Découvrez le cépage: Grolleau

Le Grolleau noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (vallée de la Loire). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grolleau noir dans plusieurs vignobles: vallée de la Loire, Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Armagnac, Languedoc & Roussillon .

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Passeport

Une route des vins de prévue dans la région de Côtes de Provence ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Passeport.

Découvrez le cépage: Grenache

Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .