Le Domaine Saint Antonin de Faugères en Languedoc-Roussillon

Domaine Saint Antonin
Le domaine propose 8 vins différents
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 13 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Faugères dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine Saint Antonin fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 8 vins à la vente dans la région de Faugères à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Saint Antonin se trouve à Faugères, dans l’Hérault. C’est une exploitation familiale qui produit des vins depuis plus de 100 ans, dans le plus grand respect du terroir. Le domaine est entouré de vignes qui s’étendent sur près de 130 hectares de collines baignées de soleil. Les sols sont composés de schistes et de marnes, riches en minéraux, assurant un goût unique et authentique à chaque bouteille. Le biodynamique est pratiqué pour favoriser une agriculture saine et durable à travers le respect des cycles lunaires, la fertilité naturelle et l’optimisation des ressources. Soucieux de développer un vin de qualité, le Domaine Saint Antonin produit des vins variés, tous issus de cépages typiques de la région. Les vins rouges sont nombreux et variés, avec des cépages comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Les vins blancs sont également produits, issus du Roussanne, du Viognier et du Chardonnay notamment. Le chai est à la pointe de la technologie viticole. Les vins sont élaborés, élevés et équilibrés pour atteindre la plus haute qualité et en extraire touts les arômes et les saveurs caractéristiques du terroir. Le domaine est ouvert aux visiteurs pour des balades et des dégustations directement à partir des cuves et des tonneaux. Il est également possible de découvrir la cave et le chai, et de passer un moment de détente dans le jardin de l’établissement. Le Domaine Saint Antonin est donc un lieu idéal pour découvrir et apprécier la vraie nature et l’ambiance des vignobles français, et un endroit idéal pour savourer des vins nobles et satisfaisants.

Top des meilleurs vins du Domaine Saint Antonin

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Saint Antonin à Faugères parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Saint Antonin. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Saint Antonin avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Saint Antonin

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Saint Antonin

Les vins rouge du Domaine Saint Antonin s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de sanglier au miel, lasagne potiron courgette ou boeuf mironton.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Saint Antonin

Au nez le vin rouge du Domaine Saint Antonin révèle souvent des types d'arômes de réglisse, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Saint Antonin est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Saint Antonin

  • 2019avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2007avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2009avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2005avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Saint Antonin

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Carignan
  • Mourvedre

À la découverte de la région viticole de Faugères

Faugeres est une appellation de la région Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Bien qu'elle couvre également les vins blancs et rosés, l'appellation est surtout connue pour ses vins rouges riches et mûrs issus des cépages classiques du Rhône que sont la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ainsi que du Cinsaut et du Lladoner Pelut, plus méditerranéens. L'appellation couvre les pentes sud d'une série de collines situées à quelques kilomètres seulement de la côte méditerranéenne. La ville de Faugeres constitue le centre de la zone, qui s'étend sur 10 km d'est en ouest.

La ville de Carcassonne se trouve à une courte distance au Sud-Ouest. Cette position est très importante pour le Terroir de Faugeres, car les collines protègent des influences froides du nord du Massif Central et orientent les vignes vers le soleil dominant. Cela donne à Faugeres un Climat chaud, classiquement méditerranéen, où même les cépages les plus tardifs comme le Mourvèdre peuvent atteindre leur pleine maturité. Comme c'est souvent le cas, les meilleurs sites sont situés sur les pentes les plus raides en haut de la colline, tandis que les vignobles des plaines qui s'étendent vers la mer produisent surtout des vins de moindre qualité qui sont souvent vendus sous le titre régional IGP.

Faugeres bénéficie de son histoire géologique - les sols schisteux sont le résultat d'un ancien fond marin qui a été comprimé par le déplacement des Alpes et des Pyrénées. Ces sols sont profonds et se drainent librement, ce qui leur permet d'absorber et de retenir la chaleur pour favoriser la Maturation. La faible fertilité, Longtemps associée à la production de vin de qualité, est également une caractéristique de ces sols, ce qui entraîne de faibles rendements et une concentration des fruits. Les vins de Faugeres ont attiré l'attention tout au long du XXe siècle, et la région a obtenu le statut VDQS en 1955, et a été promue AOC en 1982.

Les grands vins rosés du Domaine Saint Antonin

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Saint Antonin

Les vins rosé du Domaine Saint Antonin s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de wok de poulet au nouilles chinoises, quiche au thon, poivron et tomate ou toasts à l'avocat.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Saint Antonin

Au nez le vin rosé du Domaine Saint Antonin révèle souvent des types d'arômes de framboise, fruits rouges. En bouche le vin rosé du Domaine Saint Antonin est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Saint Antonin

  • 2016avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.30/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Saint Antonin

  • Grenache
  • Mourvedre
  • Cinsault

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Les grands vins blancs du Domaine Saint Antonin

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Saint Antonin

Les vins blanc du Domaine Saint Antonin s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de lasagnes à la bolognaise, quiche sans oeufs ou riz cantonais.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Saint Antonin

Au nez le vin blanc du Domaine Saint Antonin révèle souvent des types d'arômes de beurre, fermenté (levuré) ou boisé. En bouche le vin blanc du Domaine Saint Antonin est un vin .

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Saint Antonin

  • 2017avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Saint Antonin

  • Sauvignon Blanc
  • Grenache Gris
  • Chardonnay
  • Clairette
  • Bourboulenc

Le mot du vin: Olfaction

Perception des odeurs et des arômes par le bulbe olfactif. La rétroolfaction est le même phénomène à l'intérieur de la bouche par la voie rétronasale.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Saint Antonin

Une route des vins de prévue dans la région de Faugères ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Saint Antonin.

Découvrez le cépage: Grenache Gris

Originaire comme le cousin noir d’Espagne, dans ce cas de Navarre, le Grenache Gris se retrouve des 2 côtés de la frontière pyrénéenne, et le long de la Méditerranée par la suite côté provençal. Il est autorisé dans la production des Côtes du Rhône Sud, mais sa proportion reste assez faible. Avec un total d’un peu plus de 2600 Ha environ en France, cette superficie est surtout concentrée autour du Roussillon, Aude et PO. <br> De manière ampélographique, il s’agit donc d’un Grenache, au baies légèrement rosées. Il est conduit en gobelet court à port retombant, des feuilles bronzées et brillantes, des rameaux duveteux et légèrement carminés. Les grappes sont grandes à moyennes, et les baies de taille moyennes également. La grappe tronconique est compacte et ailée, le cépage vigoureux et productif. <br> Le Grenache Gris se caractérise par une capacité à produire et une forte vigueur en plaine. Il a notamment longtemps servi à la production de Vins Doux Naturels, de type, Maury, Banyuls, blancs et donc on connaissait assez mal ses capacités à donner des vins secs de qualité. Menés sur des sols peu fertiles et caillouteux il résiste bien à la sécheresse, et donne des rendements assez bas. Le vin change alors complètement de profil, avec des notes bien plus complexes, une acidité franche et des profils tendus pour la région.

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Le mot du vin: Olfaction

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