Le Domaine Sainte Croix en Languedoc-Roussillon

Domaine Sainte Croix
Le domaine propose 12 vins différents
3.9
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.9
Il est classé au top 592 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon
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Le Domaine Sainte Croix fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 12 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Sainte Croix

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Sainte Croix à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Sainte Croix. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Sainte Croix avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Sainte Croix

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Sainte Croix

Les vins rouge du Domaine Sainte Croix s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de tournedos au foie gras, pates au pistou ou tournedos rossini sauce porto.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Sainte Croix

Au nez le vin rouge du Domaine Sainte Croix révèle souvent des types d'arômes de cerise, mûre ou framboise et parfois aussi des arômes de cassis noir, minéral & naturel ou boisé. En bouche le vin rouge du Domaine Sainte Croix est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Sainte Croix

  • 2016avec une note moyenne de 4.03/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.99/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.92/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.89/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.82/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Sainte Croix

  • Carignan
  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Aramon
  • Garnacha

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins blancs du Domaine Sainte Croix

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Sainte Croix

Les vins blanc du Domaine Sainte Croix s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou volaille comme par exemple des recettes de brandade de morue, soupe crevettes, coco et gingembre ou aïoli.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Sainte Croix

Au nez le vin blanc du Domaine Sainte Croix révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier).

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Sainte Croix

  • 2018avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.50/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Sainte Croix

  • Grenache Blanc
  • Terret Blanc

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Les grands vins rosés du Domaine Sainte Croix

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Sainte Croix

Les vins rosé du Domaine Sainte Croix s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de bol chinois, quiche légère (sans crème) thon-tomate ou taralli (biscuits salés italiens).

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Sainte Croix

En bouche le vin rosé du Domaine Sainte Croix est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Sainte Croix

  • 2018avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Sainte Croix

  • Shiraz/Syrah
  • Carignan

Le mot du vin: Expressif

Se dit d’un vin épanoui et offrant des arômes bien marqués.

Les grands vins doux naturels du Domaine Sainte Croix

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Domaine Sainte Croix

Les vins doux naturel du Domaine Sainte Croix s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou volaille comme par exemple des recettes de maquereaux au four, gratin de poisson et de fruits de mer ou tajine de poulet au citron confit (façon marrakech).

Les meilleurs millésimes dans les vins doux naturel du Domaine Sainte Croix

  • 0avec une note moyenne de 4.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux naturel du Domaine Sainte Croix

  • Grenache Blanc

Découvrez le cépage: Grenache Blanc

Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Sainte Croix

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Sainte Croix.

Découvrez le cépage: Terret Blanc

Le Terret Blanc est un cépage dont le nom évoque son apparence blanc-vert. Il offre des arômes citronnés, subtils et floraux, ainsi que des notes épicées et minérales. Sa texture est fine et soyeuse, avec un degré élevé de rondeur et de sucrosité. Il est souvent qualifié d'exotique et possède des tanins assez durs. Le Terret Blanc est originaire du sud-est de la France, principalement en Languedoc-Roussillon et en Valence. C'est un cépage de base très répandu que l'on trouve dans de nombreuses cuvées locales et internationales produites dans la région. Il est fréquemment associé avec des variétés locales telles que le Dureza, le Picpoul, le Carignan et les Grenaches pour créer des assemblages uniques signifiant bien la région. Le Terret Blanc produit des vins blancs variés, étincelants et rafraîchissants. Les vins issus de ce cépage Blanc sont intenses et expressifs, exubérants et parfumés. Ils se marient bien avec des fruits de mer et des plats méditerranéens. On le trouve dans des vins tranquilles et mousseux. Les vins mousseux Terret Blanc sont complexes et minérales, avec des nuances fruitées et épicées. Les vins tranquilles sont également parfumés et aromatiques, et conservation assez longtemps. Le Terret Blanc s'accorde bien aux terrines, aux viandes blanches et aux plats touillés. Le Terret Blanc est un cépage blanc sain et durable qui n'exige pas beaucoup de soins. Il est relativement résistant aux maladies et résiste bien à la sécheresse et aux basses températures. Malgré son petit rendement et sa maturation tardive, il est très apprécié pour sa facile adaptation et sa variété aromatique.

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