Le Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay) en Bourgogne

Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)
Le domaine propose 18 vins différents
3.5
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.5
Il est classé au top 8797 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Bourgogne
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Le Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay) fait parti des domaines à suivre à Bourgogne. Il propose 18 vins à la vente dans la région de Bourgogne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

À la recherche des meilleurs vins du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay) à Bourgogne parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay). Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay) avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

Accords mets et vins avec un vin blanc du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

Les vins blanc du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay) s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de flammekueche au munster, onigiri thon et mayonnaise ou marinade de crevettes.

Analyse organoleptique des vins blanc du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

Au nez le vin blanc du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay) révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pommes ou pomme verte et parfois aussi des arômes de minéral, citron ou miel. En bouche le vin blanc du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay) est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.59/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.53/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.51/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.50/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

  • Chardonnay
  • Melon de Bourgogne

À la découverte de la région viticole de Bourgogne

Bourgogne est le titre d'appellation régionale, fourre-tout, de la région viticole de Bourgogne dans l'est de la France ("Bourgogne" est le nom français de la Bourgogne). La Bourgogne possède un système d'appellation Complexe et complet ; en comptant les titres de Premier Cru et de Grand Cru, la région compte plus de 700 titres d'appellation pour ses vins. Ainsi, les vins de Bourgogne proviennent souvent d'un vignoble (ou de plusieurs vignobles distincts) sans titre d'appellation propre à la région, au Village ou même au vignoble. Un vin de Bourgogne standard peut être élaboré à partir de raisins cultivés dans une ou plusieurs des 300 communes de la Bourgogne.

Contrairement aux appellations villageoises de Bourgogne, qui sont spécialisées dans les vins rouges ou blancs ou dans une combinaison des deux, la Bourgogne couvre les vins rouges, blancs et rosés, et même les vins mousseux comme dans le cas du Crémant de Bourgogne et du Bourgogne Mousseux. Chaque appellation Bourgogne peut être suivie de la Couleur du vin (blanc, rouge ou rosé), selon le cas, et si elle n'est pas déjà impliquée par l'appellation elle-même. Le Bourgogne Rouge est produit presque exclusivement à partir de Pinot Noir et se distingue du Bourgogne Blanc, qui est produit à partir de raisins blancs (principalement du Chardonnay). Une différence essentielle entre les vins de Bourgogne et ceux produits sous les appellations Village, Premier Cru et Grand Cru est que le Cépage utilisé dans le vin peut être indiqué sur l'étiquette.

Cela a contribué à la perception et à la commercialisation des vins de Bourgogne sur les marchés étrangers, où un Pinot Noir de Bourgogne ou un Chardonnay de Bougogne est beaucoup plus facile à vendre. Pour tenir compte des différents styles de vins produits en Bourgogne, il existe six appellations clés de Bourgogne : Le Bourgogne lui-même, le Bourgogne Aligoté (limité au cépage blanc nommé avec d'autres règlements le distinguant de l'appellation régionale générique), le "Bourgogne Mousseux", le "Bourgogne Grand Ordinaire", le Bourgogne Passe-tout et le Crémant de Bourgogne. Il existe même deux appellations consacrées aux eaux-de-vie de la région : Eau-de-vie de Vin de Bourgogne et Eau-de-vie de Marc de Bourgogne. Certaines des appellations ci-dessus peuvent être suffixées par le nom de la sous-région, du village ou du vignoble où les raisins ont été cultivés.

Les grands vins rouges du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

Accords mets et vins avec un vin rouge du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

Les vins rouge du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay) s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de tibs (ethiopie), veau marengo maison ou lapin bonne femme.

Analyse organoleptique des vins rouge du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

Au nez le vin rouge du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay) révèle souvent des types d'arômes de framboise, fruits rouges. En bouche le vin rouge du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay) est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

  • 2014avec une note moyenne de 3.65/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.41/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Aligoté

L’aligoté est un ancien cépage bourguignon, (il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé : griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l’Aube), principalement utilisé dans l’encépagement des Bourgogne-Aligoté, des Bouzeron et des Crémant-de-Bourgogne.L'aligoté est un cépage blanc mi-fin, assez productif, qui donne des vins blancs clairs, acides, frais et légers. Une anecdote dit souvent que c'est un membre du clergé au nom de Kir qui lui donna ses lettres de noblesses en l’ajoutant à de la crème de cassis pour préparer un apéritif.Produit sur plus de 1.600 hectares en Bourgogne, l’aligoté s'est aussi exporté. Il est aussi cultivé en Europe de l’Est (Ukraine, Roumanie), en Californie, au Canada ou encore au Chili, cela représente plus de 20.000 hectares dans le monde.

Les grands vins effervescents du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

Les vins effervescent du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay) s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de gambas flambées, fajitas de poulet ou sarcives de la réunion.

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

  • Chardonnay
  • Pinot Noir
  • Aligoté
  • Gamay

Le mot du vin: Rendement

Quantité de raisins récoltée à l'hectare. En AOC, le rendement moyen est limité sur proposition du syndicat d'appellation, validé par l'Inao. L'utilisation d'un matériel végétal performant (les clones notamment) et une meilleure maîtrise des maladies de la vigne ont fait grimper les rendements. Ce n'est pas sans conséquence sur la qualité des vins (dilution) et sur l'état du marché (trop de vin). Il ne faut pas schématiser à l'excès : des rendements faibles ne sont pas synonymes de qualité, et c'est souvent en année de récolte généreuse que l'on trouve les plus grands millésimes (1982 et 1986 à Bordeaux, 1996 en Champagne, 1990 et 2005 en Bourgogne...).

Les grands vins doux naturels du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

Les vins doux naturel du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay) s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de chinchards au vin blanc et au raisin, gratin de pommes de terre au thon ou quiche végan poireaux tofu béchamel.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux naturel du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

  • Chardonnay

Découvrez le cépage: Melon de Bourgogne

Le Melon de Bourgogne (ou simplement Melon) est un cépage blanc originaire, comme son nom l’indique, de la région de Bourgogne. Il est mieux connu sous le nom de Muscadet, nom du vin qu’il produit. C’est le cépage dominant du pays nantais sur la côte bretonne. Comme tout cépage, il possède des caractéristiques propres. Mais son histoire est toute particulière, car sa prédominance dans la région de Nantes est le résultat d’un terrible hiver.

Les grands vins rosés du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

Accords mets et vins avec un vin rosé du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

Les vins rosé du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay) s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de brochette de veau à la marocaine, hot dog new yorkais ou bourguignon de sanglier.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

  • Pinot Noir

Le mot du vin: Cycle végétatif

Ensemble des différentes phases de développement de la vigne : période de repos hivernale, débourrement, inflorescences, floraison, nouaison, véraison, maturation.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay)

Une route des vins de prévue dans la région de Bourgogne ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Vignerons de la Colline Éternelle (Cave Henry de Vézelay).

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

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Le mot du vin: Rendement

Quantité de raisins récoltée à l'hectare. En AOC, le rendement moyen est limité sur proposition du syndicat d'appellation, validé par l'Inao. L'utilisation d'un matériel végétal performant (les clones notamment) et une meilleure maîtrise des maladies de la vigne ont fait grimper les rendements. Ce n'est pas sans conséquence sur la qualité des vins (dilution) et sur l'état du marché (trop de vin). Il ne faut pas schématiser à l'excès : des rendements faibles ne sont pas synonymes de qualité, et c'est souvent en année de récolte généreuse que l'on trouve les plus grands millésimes (1982 et 1986 à Bordeaux, 1996 en Champagne, 1990 et 2005 en Bourgogne...).

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