La région viticole de South West Australia se situe dans la région en Australie de l'Ouest en Australie. Les caves et vignobles comme le Domaine Sandalford et le Domaine Marchand & Burch y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région de South West Australia sont les Cabernet-Sauvignon, Merlot et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez les vins de South West Australia révèle souvent des types d'arômes de boisé, de poivre ou de végétal et parfois aussi des arômes de fruit rouge, de épices ou de fermenté (levuré).
En bouche le vin de South West Australia est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 88 domaines et châteaux dans la région de South West Australia, produisant 179 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins de South West Australia s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, de pâtes ou d'agneau.
Le malbec, cépage rouge à fort rendement donne des vins tanniques et colorés. Il est produit dans différentes régions viticoles et change de nom selon son encépagement. Appelé Auxerrois à Cahors, Malbec à Bordeaux, il est également connu sous le nom de Côt.Le cépage malbec couvre en France 6.000 hectares (en régression depuis les années 1950). Le malbec connait également un grand succès en Argentine. Le pays est d'ailleurs devenu le premier producteur mondial de malbec et propose des vins à grand potentiel.
Les vins de la région de South West Australia s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, de poisson gras ou de plat végétarien comme par exemple des recettes de lapin aux pruneaux, de flan au thon et son coulis de poireaux ou de quiche saumon-chèvre.
Au nez les vins de la région de South West Australia révèle souvent des types d'arômes de cerise, de cerise acide ou de nectarine et parfois aussi des arômes de biscuits, de pêche jaune ou de châtaigne. En bouche le vin de la région de South West Australia est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Trois Fois Vin vous parlait la semaine dernière du roi des cépages rouges: le Cabernet sauvignon, nous nous devions de vous parler, cette semaine, du cépage blanc le plus connu, l’un des plus plantés dans le monde et originaire de Bourgogne: le Chardonnay. Photo: BIVB Qui est-il ? Des analyses génétiques ont montré qu’il est le résultat d’un croisement par pollinisation entre le Gouais, un très vieux cépage moyenâgeux et le P ...
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Cépage roi de la Bourgogne, le Chardonnay donne des vins séduisants dans des climats variés grâce à sa capacité à laisser s’exprimer les terroirs. Le style de ses cuvées dépend bien entendu du vigneron mais aussi de l’endroit où il est cultivé. En effet, il peut offrir des notes de pomme et d’agrumes dans la fraîcheur de Chablis comme des fragrances de melon et de pêche dans une ambiance plus tempérée. Tour d’horizon de ses différentes expressions à travers le monde… Aux Etats-Unis Largement cul ...
