La région viticole du Santa Maria Valley se situe dans la région du Santa Barbara County en Californie aux Etat-Unis. Les caves et vignobles comme le Domaine Belle Glos et le Domaine Paul Lato y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Santa Maria Valley sont les Pinot noir, Chardonnay et Nebbiolo, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Santa Maria Valley révèle souvent des types d'arômes de fraises, romarin ou balsamique et parfois aussi des arômes d'épicé, menthol ou ronce.
En bouche du Santa Maria Valley est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 209 domaines et châteaux dans la région du Santa Maria Valley, produisant 537 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Santa Maria Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier.
La roussane est un cépage blanc, planté sur une superficie de plus de 700 ha. Originaire de Montélimar, elle se rencontre également en Savoie, en Languedoc et en Roussillon.Elle pousse très bien sur un sol calcaire, maigre et caillouteux. Elle préfère être taillée courte. La roussane est aussi appelée fromenteau, barbin ou bergeron. Les jeunes feuilles sont bullées avec de fins duvets. Devenues adultes, elles s'épaississent. Sa floraison a lieu au mois de juin et elles deviennent matures vers la mi-septembre. Ce cépage porte des grappes en forme de cylindre, des baies plutôt petites devenant rousses à maturité.Le vin issu de la Roussane pure est d'une qualité extraordinaire. Il s'en dégage un arôme délicat rappelant celui, du café, du chèvrefeuille, de l'iris et de la pivoine. Le goût de ce vin s'améliore en vieillissant. Il fait partie de l'assemblage des appellations Vin-de-Savoie, Côtes-du-vallée du Rhône ou Châteauneuf-du-Pape.
Les vins blancs de la région de Santa Maria Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, porc ou fruits de mer comme par exemple des recettes de gratin de macaroni mascarpone/gorgonzola, rôti de porc orloff ou paella pour les nuls (simple et délicieuse).
Au nez de la région de Santa Maria Valley révèle souvent des types d'arômes de crème, banane ou ananas et parfois aussi des arômes de pomme verte, minéral ou fruits à noyau. En bouche de la région de Santa Maria Valley est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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