Découvrez le top 100 des meilleurs vins de la région de Cour-Cheverny de Haute Loire ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins qui ont la cote de Cour-Cheverny et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
AOC monocépage de la Loire (1993, 70 ha sur 11 communes du Loir-et-Cher) dédiée au seul Romorantin, cépage introduit par François Ier en 1519 cultivé nulle part ailleurs : 95 % blancs secs, 5 % moelleux confidentiels. Robe jaune pâle en jeunesse virant or avec l'âge, nez de fleurs blanches, agrumes, miel et coing à maturité. Bouche vive et minérale au caractère iodé, longueur citronnée et finale tendue. Sols argilo-siliceux et calcaires, garde 10-20+ ans.
Blancs secs vifs et structurés, à la robe dorée, à la bouche tendue et à l'acidité tranchante, sur des arômes d'agrumes (citron, pamplemousse), pomme, poire, fleurs blanches, miel et notes minérales calcaires marquées. Beau potentiel de garde, prenant des notes de cire et de fruits secs avec l'âge. Star quasi exclusive de Cour-Cheverny AOC en Sologne. Cépage ligérien autochtone très rare, introduit en Loire par François Iᵉʳ en 1519 selon la tradition, signature d'un terroir confidentiel.
Les vins de la région de Cour-Cheverny s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat épicé comme par exemple des recettes de joues de porc confites au cidre, lamelles d'encornets à la tomate ou pavé de saumon sur son lit de poireaux.
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