Le Vin de Pays (VDP), équivalent national français de l'IGP (Indication Géographique Protégée) à l'échelle européenne, est une catégorie de qualité des vins français, positionnée entre le Vin de Table (VDT) et l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Cette couche du système d'appellation français a été initialement introduite en septembre 1968 par l'INAO, l'autorité officielle de l'appellation. Elle a fait l'objet de plusieurs révisions précoces dans les années 1970, suivies de modifications substantielles en septembre 2000 et à Nouveau en 2009, lorsque tous les titres VDT existants ont été automatiquement enregistrés auprès de l'Union européenne en tant qu'IGP. Les producteurs conservent le choix d'utiliser les titres VDP ou IGP sur leurs étiquettes, ou les deux - sous la forme "IGP-Vin de Pays".
Il existe aujourd'hui plus de 150 titres VDP/IGP, couvrant principalement le tiers sud de la France. Le niveau "Vin de Pays" est destiné à profiter à la fois aux consommateurs et aux producteurs de vin. Il permet aux consommateurs de connaître clairement la provenance d'un vin, tandis que les producteurs sont habilités à produire du vin en dehors des contraintes des lois traditionnelles sur les AOC. Les libertés les plus évidentes sont les rendements plus élevés autorisés et une liste plus complète des cépages autorisés.
Le fait que les vins puissent être des cépages et être étiquetés comme tels est très important en termes commerciaux. Cela s'est avéré bénéfique, notamment sur les marchés du Nouveau Monde, qui sont beaucoup plus axés sur les cépages que ceux de l'Europe. Alors que la catégorie VDP met l'accent sur les cépages, elle identifie les emplacements des vignobles de manière beaucoup plus vague. Les limites des AOC sont tracées mètre par mètre en fonction du Terroir (en particulier dans le cas des grands crus), mais les limites du PDV correspondent à celles de zones beaucoup plus vastes.
Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Les vins rouges de la région de Vin de Pays s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de pasticcio (grèce), frissure d'agneau ou tripes à la mode de caen.
Au nez de la région de Vin de Pays révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits rouges ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de terre, minéral & naturel ou fumée. En bouche de la région de Vin de Pays est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
De l’eau-de-vie dans le gaz entre représentants de la viticulture et du négoce : les seconds regrettent que les premiers visent une maison dans un appel à manifestation et estiment que « la confrontation publique ne résout pas les déséquilibres économiques ». A lors que l’Union Générale des Viticulteurs pour l'AOC Cognac (UGVC) appelle à manifester ce mercredi 18 février devant « la distillerie des Moisans [pour avoir] fortement baissé ses engagements malgré les contr ...
Avec le projet OptifluO, l’IFV réduit les consommations d’eau jusqu’à 40% lors des opérations de détartrage et de la mise en bouteille. « Les gens rincent trop » constate Pascal Poupault, ingénieur expert en œnologie au pôle Val de Loire de l’IFV. Si les caves utilisent en moyenne 2,1 L d’eau pour produire un litre de vin, il estime qu’il existe une marge de progression importante. Entre 2022 et 2025, il a conduit le projet O ...
L’INAO lance un groupe de travail se penchant sur la possible révision de la densité minimale de 4 000 pieds de vigne par hectare en appellation, afin de répondre à des demandes croissantes d’adaptation au changement climatique. Un signal faible densité ‘ U n dogme la densité minimale de 4 000 pieds/hectare à la plantation d’un vignoble AOC ‘ Non, une « directive globale nationale » recadre Christian Paly, le président du Comité national des AO ...
