L'arôme de chocolat dans le vin de Catalogne
Découvrez les vins de Catalogne révélant l'arôme de chocolat lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Berceau du Cava (~95% de la production espagnole, méthode traditionnelle) : trilogie Macabeo, Xarel-lo, Parellada, bulle fine et fruitée. Sommet qualitatif au Priorat DOCa : rouges denses et minéraux sur llicorella (schistes), Garnacha et Cariñena de vieilles vignes aux notes de fruits noirs, garrigue, tanins fermes. Aussi Penedès, Montsant charnu, Empordà solaire, Costers del Segre. Méditerranée.
70 000 ha, 12 appellations. Du Cava au grand cru de garde.
Le mot du vin: Aérer
Exposer à l'air le vin avant le service, pour lui permettre de s'ouvrir d'avantage, d'épanouir ses arômes et d'arrondir ses tanins.
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- TempranilloDans 6% des vins à l'arôme de chocolat
- Grenache noirDans 6% des vins à l'arôme de chocolat
- SyrahDans 5% des vins à l'arôme de chocolat
- CarignanDans 3% des vins à l'arôme de chocolat
- CariñenaDans 3% des vins à l'arôme de chocolat
- Cabernet francDans 3% des vins à l'arôme de chocolat
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