L'arôme de terre dans le vin des Pouilles
Découvrez les vins des Pouilles révélant l'arôme de terre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Talon de la botte, vignoble à 80% rouge, solaire et généreux. Primitivo (= Zinfandel) charnu et confituré aux notes de cerise noire, prune, chocolat et épices, alcool puissant et tanins fondus, star en Primitivo di Manduria. Negroamaro « noir-amer » profond, charpenté, finale amère en Salice Salentino. Nero di Troia structuré, Susumaniello épicé.
Quelques blancs Verdeca et Bombino vifs. ~17% de la production italienne, climat méditerranéen. Rouges plaisir, bouteilles ensoleillées.
Le mot du vin: Charnu
Se dit d'un vin qui donne l'impression d'être dense et suave, un peu comme si l'on mordait dans la chair d'un fruit mûr.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de terre aux Pouilles ?
- PrimitivoDans 68% des vins à l'arôme de terre
- NegroamaroDans 4% des vins à l'arôme de terre
- Cabernet-sauvignonDans 3% des vins à l'arôme de terre
- Malvasia neraDans 3% des vins à l'arôme de terre
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