À la recherche d'un bon vin d'Elqui Valley de Coquimbo parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Elqui Valley. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Elqui Valley avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région d'Elqui Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de cabri en colombo et sa sauce à la créole, épaule d'agneau cuite 5 heures ou pot au feu de canard.
Au nez le vin rouge de la région d'Elqui Valley révèle souvent des types d'arômes de chêne, terre ou mûre et parfois aussi des arômes de myrtille, vanille ou prune. En bouche le vin rouge de la région d'Elqui Valley est un vin puissant.
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La région viticole de la vallée de l'Elqui est située à 400 kilomètres au nord de la capitale Chilienne, Central-valley/maipo-valley/santiago">Santiago, à l'extrême sud du désert d'Atacama. Sa latitude de 29° en fait la région viticole la plus septentrionale du Chili, du moins pour l'instant ; les pionniers déterminés du vin du pays ont désormais pour objectif d'aller jusqu'à l'Atacama. Traditionnellement, la région se concentrait exclusivement sur la production de l'eau-de-vie chilienne, le Pisco, mais aujourd'hui, les vignobles de la vallée de l'Elqui produisent des vins brillants et intensément aromatiques, notamment à partir de Sauvignon Blanc et de Syrah. Comme on peut s'y attendre dans une région aride, en grande partie inhabitée et entourée de désert, la vallée est chaude et sèche, ce qui rend l'irrigation essentielle dans tous les vignobles.
La province d'Elqui est célèbre pour son soleil éclatant, son air pur et son ciel dégagé, ainsi que pour ses nombreux observatoires astronomiques. Les vignobles y reçoivent des niveaux de rayonnement solaire bien plus élevés que dans toute autre région viticole européenne, ce qui semble se traduire dans le style du vin. L'intensité vibrante des vins de la vallée de l'Elqui, lorsque les rendements et l'Alcool potentiel sont maîtrisés, peut être tout à fait remarquable. Le secret d'une viticulture réussie si près de l'équateur est l'altitude.
Les vignobles d'Elqui se situent à 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui signifie que les journées chaudes et lumineuses sont suivies de nuits fraîches. Cette variation de température diurne allonge la saison de croissance du raisin, ce qui permet aux raisins de développer un CaractèreVariétal intense, tout en conservant des niveaux d'Acidité rafraîchissants. Dans tout le Chili, les établissements vinicoles accordent désormais une grande importance à l'altitude de leurs vignobles. L'altitude est devenue autant un outil de marketing qu'un élément clé du Terroir.
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Les vins blancs de la région d'Elqui Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou fromage de chêvre comme par exemple des recettes de risotto jaune aux moules, quiche à la crème et au thon ou croque-monsieur au chèvre.
Au nez le vin blanc de la région d'Elqui Valley révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pommes ou minéral et parfois aussi des arômes de poire, pierre ou évolution (vieillissement). En bouche le vin blanc de la région d'Elqui Valley est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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Le Moscato est un cépage de raisin blanc ancestral originaire d'Italie, qui est répandu dans tout le pays. Le terme latin grec «moschato» désigne le raisin Muscadine, qui est le plus souvent associé à ce vin en particulier. Ce raisin est rustique et bon marché, ce qui le rend populaire auprès des producteurs. La peau est en général très sensibles et une partie importante du goût est produite par les arômes tuilés, ce qui est à l'origine du nom «Moscato». Souvent, la production de ce vin est limitée et artisanale en Italie, ce qui explique qu'il est moins fréquemment produit que d'autres cépages. Les caractères distinctifs du Moscato sont sa couleur jaune pâle, ses arômes frais et fruités, ainsi que sa douceur. La fraîcheur et la douceur sont obtenues grâce à un taux de sucre d'environ 95 grammes par litre. En termes de goût et d'arômes, ce vin possède des notes de noix de muscade, de fruits tropicaux et de citron, ainsi qu'une certaine acidité. Le Moscato est généralement servi dès l'apéritif ou à l'occasion de desserts, et s'accorde bien avec des aliments tels que les fruits et les plats sucrés.
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Les vins effervescents de la région d'Elqui Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré comme par exemple des recettes de flan pâtissier traditionnel.
Opération manuelle (sur "pupitre") ou mécanique (en "gyropalette") qui permet au dépôt créé par les levures (voir tirage) de descendre vers le goulot en vue du dégorgement.
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Les vins rosés de la région d'Elqui Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de longe de porc du paresseux, côtes d'agneau à la champvallon ou osso bucco de veau.
Au nez le vin rosé de la région d'Elqui Valley révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, fruits rouges ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fruits noirs.
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Le Sémillon blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. A noté que ce cépage peut aussi être utilisé pour l'élaboration d'eaux de vie. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Sémillon blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Armagnac, Provence & Corse, vallée de la Loire, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais .
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Les vins doux de la région d'Elqui Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de langue de porc sauce tomate et cornichons, epaule d'agneau confite à l'harissa ou piperade.
Au nez le vin doux de la région d'Elqui Valley révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier).
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Dans le vignoble de Bordeaux, le second vin est une cuvée de moindre garde élaborée à partir des vignes les plus jeunes, tandis que le vin principal du château est appelé le "grand vin".
