À la recherche d'un bon vin d'Estrémadure parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Estrémadure. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Estrémadure avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge d'Estrémadure pas cher ou vendre un vin rouge d'Estrémadure au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région d'Estrémadure s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de boulettes de tata simone, gigot en cocotte ou aiguillettes de canard au basalmique.
Au nez le vin rouge de la région d'Estrémadure révèle souvent des types d'arômes de fumée, cassis noir ou chocolat et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé. En bouche le vin rouge de la région d'Estrémadure est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Une route des vins de prévue dans la région d'Estrémadure ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge d'Estrémadure.
L'Estrémadure est l'une des 17 régions administratives (officiellement "communautés autonomes") d'Espagne. Elle est située au Sud-Ouest du pays, à la frontière avec le Portugal. Elle est séparée de l'Andalousie au sud par les montagnes de la Sierra Morena, et du plateau Central et de la Castille par la chaîne de la Sierra de Gata. L'Estrémadure est peu peuplée, mais possède une faune abondante, comme des cerfs, des loutres et même des lynx.
Ses porcs noirs sauvages, qui se nourrissent de glands, deviendront le célèbre "Jamón Ibérico" (jambon ibérique). Elle n'est cependant pas réputée pour son vin, bien que la viticulture y remonte à plusieurs siècles. Les vins de base produits dans la région n'ont traditionnellement pas attiré l'attention de la grande Espagne, et encore moins du monde extérieur - notamment parce que les caves locales ne disposaient pas de la technologie moderne. Toutefois, le titre de DO Ribera del Guadiana a été créé dans la région en 1999 pour regrouper six zones de Vino de la Tierra et représenter ce que l'Estrémadure a de mieux à offrir.
La volonté d'exporter le vin local a également entraîné une augmentation de la qualité et la modernisation des exploitations viticoles. Le Tempranillo a traditionnellement été le Cépage préféré car il répond bien au Terroir régional. Des vignerons plus aventureux expérimentent d'autres variétés internationales, mais ces raisins n'ont pas encore marqué la qualité générale des vins de la région. Les vignobles d'Estrémadure abritent également des variétés blanches locales telles que la Cayetana.
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Les vins blancs de la région d'Estrémadure s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou fromage de chêvre comme par exemple des recettes de spaghetti à l'encre de seiche (italie), quiche à la crème et au thon ou galettes à la tomate et au chèvre.
Au nez le vin blanc de la région d'Estrémadure révèle souvent des types d'arômes d'ananas, crème ou pamplemousse et parfois aussi des arômes de tropical, agrume ou pommes. En bouche le vin blanc de la région d'Estrémadure est un vin avec une belle fraicheur.
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Le Gewurztraminer rosé est un cépage trouvant ses premières origines en France. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Gewurztraminer rosé dans plusieurs vignobles: Alsace, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Jura, Champagne, Lorraine, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais, Sud-ouest .
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Les vins effervescents de la région d'Estrémadure s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre comme par exemple des recettes de zarzuela catalane, samoussa au thon et aux légumes ou cabillaud à l'oignon vert.
Au nez le vin effervescent de la région d'Estrémadure révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pommes ou minéral et parfois aussi des arômes de citron, minéral & naturel ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin effervescent de la région d'Estrémadure est un vin avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
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Lieu de stockage et de vieillissement des vins en bouteille. Ce terme désigne aussi bien la cave d'un particulier que celle d'un restaurant. Il s'agit également d'un magasin consacré à la vente du vin au détail.
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Les vins rosés de la région d'Estrémadure s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de tournedos rossini sauce porto, tajine d'agneau aux abricots ou quiche lardons gruyère.
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Le Pardillo est un cépage ancien originaire de l'île de Majorque, une des îles Baléares situées en Méditerranée. Ce cépage est principalement cultivé sur les pentes ensoleillées et escarpées de la Sierra de Tramontana, ainsi que sur certaines parties de la chaîne Serra de Llevant et de la zone de plaine de Pina. Le cépage Pardillo est connu sous divers noms, y compris comme cépage du vin Pino Dorado. Le Pardillo est un cépage très adaptable qui se caractérise par un rendement moyen à bon et un faible niveau d'acidité. Ces caractéristiques font du Pardillo le cépage idéal pour la production de vins fruités, légers et très aromatiques qui conviennent parfaitement pour quelque chose comme un vin blanc, afin d'obtenir une boisson facile à boire et peu alcoolisée qui rafraîchira agréablement vos papilles. Il a également été démontré que le Pardillo peut être très utile pour mélanger avec d'autres cépages pour produire des vins plus complexes avec une gamme plus large de saveurs. Les vins produits à partir du Pardillo peuvent avoir un goût très intéressant qui est caractérisé par des arômes frais de fruits, notamment de pêche, de citron et de fruits blancs, avec des notes florales qui accompagnent habituellement ce style. Les vins produits à partir de ce cépage sont très équilibrés et peuvent être consommés en apéritif ou en accompagnement d'une variété de plats, de viandes et de fromages, ce qui en fait un cépage très polyvalent.
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Les vins doux de la région d'Estrémadure s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, gibier ou fruits de mer comme par exemple des recettes de quiche lardons gruyère, lapin à la moutarde maison ou spaghetti aux crevettes et à la crème.
Au nez le vin doux de la région d'Estrémadure révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits sechés. En bouche le vin doux de la région d'Estrémadure est un vin .
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Ajout de sucre au moment de la fermentation du moût, pratique ancienne, mais théorisée par Jean-Antoine Chaptal à l'aube du XIXe siècle. Le sucre se transforme en alcool et permet de rehausser le degré naturel du vin en année faible ou froide, ou - c'est plus contestable - quand le vigneron a une récolte trop importante pour obtenir une bonne maturité.
Les vignes de Ton Mata, dans le Penedès, en Catalogne, en septembre 2023. RECARDO La mine grave, les traits tirés, Ton Mata, directeur des vins mousseux Recaredo, arpentait ses vignes au printemps en comptant les rameaux morts. « Sur ce plant, il ne reste que quatre bourgeons sur douze. Sur celui-ci, c’est mieux, neuf rameaux ont survécu. En revanche, ce plant est complètement mort », énumère ce viticulteur du Penedès, en Catalogne (Espagne). Il évalue d’un regard inquiet les conséquences de la ...
Qui ne s’est jamais retrouvé perdu à l’étranger face à une carte des vins affichant des cépages et appellations inconnus au bataillon ? Tout au long de l’été, le Figaro Vin vous donne les clés pour bien choisir en fonction de votre profil d’amateur. Afin de vous aider à vous repérer dans la jungle des vins portugais, nous avons demandé à Alejandro Chavarro, à la tête du restaurant Arkhe, à Lisbonne, et fin connaisseur du vignoble local, de se pr&ec ...
Les vignes de Ton Mata, dans le Penedès, en Catalogne, en septembre 2023. RECARDO La mine grave, les traits tirés, Ton Mata, directeur des vins mousseux Recaredo, arpentait ses vignes au printemps en comptant les rameaux morts. « Sur ce plant, il ne reste que quatre bourgeons sur douze. Sur celui-ci, c’est mieux, neuf rameaux ont survécu. En revanche, ce plant est complètement mort », énumère ce viticulteur du Penedès, en Catalogne (Espagne). Il évalue d’un regard inquiet les conséquences de la ...
