Le Domaine d'Escausses dans le Sud-Ouest

Domaine d'Escausses
Le domaine propose 27 vins différents
3.6
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.6
Il est classé au top 488 des domaines du Sud-Ouest
Il se situe en Sud-Ouest
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Le Domaine d'Escausses fait parti des domaines à suivre à Sud-Ouest. Il propose 27 vins à la vente dans la région du Sud-Ouest à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine d’Escausses se trouve dans le Sud-Ouest de la France, sur les collines respectant le climat méditerranéen. Autant les hommes que la nature y réunissent leurs forces pour créer un écrin au sein duquel la vigne profite d’un terroir typiquement béarnais. Le Domaine d'Escausses compte 60 hectares de vignes plantées sur des sols variés allant de la craie au granit et de l'argile calcaire et de sable. Plus de 25 cépages sont cultivés sur les différents sols et chacun d'entre eux donne la couleur et le caractère à l'un des 8 vins produits par le domaine. Pour assurer la qualité des vins produits, les viticulteurs du Domaine d'Escausses mettent à profit l'expérience de 4 générations de vignerons qui leur ont fait découvrir les secrets du travail de la vigne. Le Domaine propose un choix varié de vins de qualité. Depuis 2010, le Domaine produit des vins rouges, blancs et rosés typiques de la région. Le Château d'Escausses rouge et blanc sont les vins stars du Domaine qui ont été primés et reconnus pour leur qualité. Les autres vins du Domaine sont le Chenet de Lasserre rouge et blanc ainsi que les cuvées éphémères dont le Grand Vin d’Escausses rouge, le Vin de Pays d'Oc rouge et blanc et le Monopole Crouès, un rosé élégant. Les vignes sont cultivées et les vins produits avec une philosophie environnementale à la fois respectueuse des traditions et responsable face à l'avenir. Le domaine d'Escausses s'applique à produire des vins de qualité qui sont la preuve de l'amour du vigneron pour la nature et le respect de la terre. Les vins du Domaine combinent passion, histoire et amour du travail bien fait pour procurer le meilleur aux amateurs de vin.

Top des meilleurs vins du Domaine d'Escausses

À la recherche des meilleurs vins du Domaine d'Escausses à Sud-Ouest parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine d'Escausses. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine d'Escausses avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine d'Escausses

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine d'Escausses

Les vins rouge du Domaine d'Escausses s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de hachis parmentier (pommes de terre, boeuf, carotte, lardons), agneau en couronne et ses légumes de printemps ou ragoût de mouton aux pommes de terre et à l'ail.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine d'Escausses

Au nez le vin rouge du Domaine d'Escausses révèle souvent des types d'arômes de fromage, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), boisé ou fruits rouges.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine d'Escausses

  • 2008avec une note moyenne de 3.83/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.75/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.53/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.51/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine d'Escausses

  • Duras
  • Fer Servadou
  • Shiraz/Syrah
  • Braucol
  • Cabernet Sauvignon

À la découverte de la région viticole du Sud-Ouest

Le Sud-Ouest est une vaste zone territoriale de la France, qui comprend les régions administratives d'Aquitaine, du Limousin et de Midi-Pyrénées. Cependant, en ce qui concerne la zone viticole française, la région du Sud-Ouest est un peu moins claire, car elle exclut Bordeaux - une région viticole si productive qu'elle constitue de facto une zone à part entière. Les vins du Sud-Ouest ont une histoire longue et mouvementée. Les rivières locales jouent un rôle essentiel, car elles étaient les principales voies commerciales pour acheminer les vins des régions traditionnelles telles que Cahors, Bergerac, Buzet et Gaillac vers leurs marchés.

Le dernier comptoir commercial avant le départ des vins vers les marchés lucratifs de Grande-Bretagne était la ville viticole et le port de Bordeaux. La Grande-Bretagne a été un partenaire commercial historique pour la région, qui était théoriquement britannique pendant une période suivant le mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec Henri II de Grande-Bretagne. Cependant, les hommes d'affaires de Bordeaux considéraient les vins en transit comme une concurrence pour leurs propres produits locaux et ont pris des mesures énergiques pour assurer leur sécurité financière. Le résultat est la carte des vins français que nous connaissons aujourd'hui, avec Bordeaux mis en valeur et les autres régions viticoles du Sud-Ouest qui luttent pour faire reconnaître la diversité et le Caractère de leurs vins Cette histoire explique également pourquoi les cépages bordelais Cabernet Sauvignon, Merlot et Sauvignon Blanc sont aujourd'hui trois des cépages les plus connus au monde, alors que les cépages traditionnels du Sud-Ouest, tels que le Fer Servadou, le Len de l'El et le Tannat, sont relativement inconnus.

Les sols, les Climats et la topographie du Sud-Ouest sont aussi variés que ses vins. La présence de l'océan Atlantique et de la mer Méditerranée fait qu'une grande partie de la région a un climat maritime, mais il y a des zones intérieures qui profitent des étés plus secs et plus chauds créés par leur climat plus continental. La Garonne, la Dordogne, le Lot et le Tarn apportent des types de sols alluviaux (argile, sable, gravier) à une grande partie de la région. D'autres régions viticoles, telles que l'Irouleguy et le Béarn plus large, sont également situées sur les pentes abruptes et les contreforts des Pyrénées, offrant une variété de types de pierres, ainsi que des altitudes et des aspects variés.

Les grands vins doux du Domaine d'Escausses

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine d'Escausses

Les vins doux du Domaine d'Escausses s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Analyse organoleptique des vins doux du Domaine d'Escausses

Au nez le vin doux du Domaine d'Escausses révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits (d'arbre fruitier).

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine d'Escausses

  • 2012avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine d'Escausses

  • Doux D'Henry
  • Mauzac Blanc
  • Loin de l'Oeil
  • Ondenc

Découvrez le cépage: Muscadelle

La Muscadelle blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bergerac). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver la Muscadelle blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Armagnac, Provence & Corse, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Languedoc & Roussillon .

Les grands vins effervescents du Domaine d'Escausses

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine d'Escausses

Les vins effervescent du Domaine d'Escausses s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'escalopes farcies, coq au vin maison ou canard rôti sauce au cidre.

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine d'Escausses

  • Chardonnay
  • Pinot Noir
  • Pinot Blanc

Le mot du vin: Saignée

Pratique ancienne pour les vins rouges. Dès que la cuve est remplie de raisins, on ouvre le robinet. Un jus sucré mais clair s'échappe de la cuve (on peut aussi en faire du rosé). On gagne en couleur et en densité, mais il ne faut pas exagérer. Rarement plus de 10 % du volume d'une cuve, sinon on risque de perdre du fruit et de faire venir l'amertume.

Les grands vins rosés du Domaine d'Escausses

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine d'Escausses

Les vins rosé du Domaine d'Escausses s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de rosbif au poivre, agneau garam massala ou soupe pho.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine d'Escausses

  • 2013avec une note moyenne de 3.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine d'Escausses

  • Fer Servadou
  • Shiraz/Syrah
  • Duras

Découvrez le cépage: Sauvignon blanc

D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.

Les grands vins blancs du Domaine d'Escausses

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine d'Escausses

Les vins blanc du Domaine d'Escausses s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fromage fort comme par exemple des recettes de petit salé aux lentilles, cannellonis de saumon ou palourdes farcies au comté.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine d'Escausses

Au nez le vin blanc du Domaine d'Escausses révèle souvent des types d'arômes d'ananas, pamplemousse ou agrume et parfois aussi des arômes de pommes, pêche ou citron. En bouche le vin blanc du Domaine d'Escausses est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine d'Escausses

  • 2006avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.71/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.71/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.57/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine d'Escausses

  • Mauzac Blanc
  • Len de l'El
  • Muscadelle
  • Sauvignon Blanc
  • Ondenc

Le mot du vin: Extra-brut

Champagne dosé entre 0 et 6 grammes de sucre (voir liqueur de dosage).

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine d'Escausses

Une route des vins de prévue dans la région du Sud-Ouest ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine d'Escausses.

Découvrez le cépage: Mauzac

Le mauzac est un cépage, noir ou blanc, (le blanc est plus connu) originaire du Sud-Ouest. Il est principalement cultivé dans les vignobles de Gaillac et de Limoux (où il est appelé blanquette), sur 5.000 hectares environ.Le mauzac a des grappes de taille moyenne, composées de baies dont la couleur peut varier du vert au roux suivant la maturité des raisins. Ce cépage aime les sols calcaires et argilo-calcaires, c’est ici qu’il est le plus productif. Ses vins blancs sont gras, avec peu d’acidité et marqués par des arômes de pomme mûre, de poire, de miel, de coing, de vanille et de violette, typiques des grands vins doux de Gaillac.Le mauzac produit aussi la fameuse Blanquette-de-Limoux en méthode rurale. Dans cette région le mauzac est concurrencé par le sauvignon, le chenin et le chardonnay, notamment pour les vins effervescents qui se rapprochent plus du champagne. Il est présent en complément dans quelques appellations comme l’Entre-deux-Mers, Sainte-Foy-Bordeaux, Côtes-de-Duras, Vins-de-Lavilledieu...

Actualités du Domaine d'Escausses et des vins de la région

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Le mot du vin: Saignée

Pratique ancienne pour les vins rouges. Dès que la cuve est remplie de raisins, on ouvre le robinet. Un jus sucré mais clair s'échappe de la cuve (on peut aussi en faire du rosé). On gagne en couleur et en densité, mais il ne faut pas exagérer. Rarement plus de 10 % du volume d'une cuve, sinon on risque de perdre du fruit et de faire venir l'amertume.