Le Domaine de Vaccelli en Corse

Domaine de Vaccelli
Le domaine propose 23 vins différents
4.0
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 3 des domaines de Corse
Il se situe en Corse

Le Domaine de Vaccelli fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 23 vins à la vente dans la région de Corse à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine de Vaccelli est un somptueux vignoble biologique situé dans le cœur de la Corse, à Sartène. Vaccelli offre un cycle de vie complet d'un produit vinicole de qualité, de la vigne aux bouteilles. Le vignoble est composé de 5 hectare de vignobles biologiques, dont la majorité est cultivée à l'aide de la méthode ancestrale, avec des produits naturels et des pratiques durables. Les raisins cultivés sur le domaine sont issus de variétés locales indigènes telles que Vermentino, Nieddu, Ucciale et Autre Ruhanello, ainsi que des variétés plus modernes telles que Chardonnay, Pinot Noir et Grenache. Vaccelli exploite son propre domaine et fait tout le processus de contrôle offrant une variété de crus et IGP sur mesure. Un processus d'élaboration artisanal permet de conserver les saveurs et arômes naturels du vin. Pour cela, la compagnie dispose d'une chaîne complète de contrôle qualité, depuis l'exploitation et le contrôle des vignobles jusqu'à l'élaboration et le conditionnement des vins, même les bouteilles. La qualité constante des vins Vaccelli est reconnue et récompensée internationalement et le domaine compte de nombreux médaillés. Le logo de Vaccelli représente un cyprès, qui abrite le vignoble et symbolise la tradition orale perpétuée dans la Corse depuis plusieurs siècles. Les propriétaires sont dédiés à préserver l'environnement, l'agriculture et la culture des vignerons corse. Les vins produits par Domaine de Vaccelli sont uniques et reflètent la passion, l'expertise et la dévotion des propriétaires.

Top des meilleurs vins du Domaine de Vaccelli

À la recherche des meilleurs vins du Domaine de Vaccelli à Corse parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine de Vaccelli. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine de Vaccelli avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine de Vaccelli

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine de Vaccelli

Les vins blanc du Domaine de Vaccelli s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou fromage doux comme par exemple des recettes de spaghetti à l'encre de seiche (italie), poisson aux épices et au jus d'orange ou hachis parmentier au poulet.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine de Vaccelli

Au nez le vin blanc du Domaine de Vaccelli révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits rouges ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'agrumes, agrume.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine de Vaccelli

  • 0avec une note moyenne de 4.31/5
  • 2021avec une note moyenne de 4.29/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.25/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2020avec une note moyenne de 4.19/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine de Vaccelli

  • Vermentino
  • Codivarta
  • Genovese
  • Carcajolo Bianco

À la découverte de la région viticole de Corse

La Corse est une île de la merMéditerranée, située entre la côte sud-est de la Provence et la côte ouest de la Toscane. Bien qu'elle soit plus proche de l'Italie, la Corse est sous domination française depuis 1769 et compte parmi les 26 régions de France. Les origines italiennes de l'île transparaissent dans ses vins, qui sont principalement issus des classiques italiens Vermentino et Sangiovese (connus ici sous les noms de Rolle et Nielluccio respectivement). Malgré son éloignement, les viticulteurs corses ont accumulé un portefeuille impressionnant et diversifié de Cépages - il y a très peu d'endroits sur terre où le Pinot Noir, le Tempranillo et le Barbarossa poussent côte à côte.

Plus de 40 d'entre eux, pour la plupart d'origine espagnole, italienne et française, sont autorisés à être utilisés dans des vins de qualité. Malgré cette merveilleuse diversité, la plupart d'entre eux ne sont utilisés que dans les vins IGP ; seule une petite poignée de variétés est utilisée pour les vins AOC corses (voir les étiquettes des vins français). Tout comme l'histoire italienne de la Corse est évidente dans les vins locaux, la connexion française l'est aussi. Les cépages classiques du sud de la France sont tous présents ici dans une certaine mesure ; le Grenache est un ingrédient principal de nombreux vins rouges corses et la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsaut et le Carignan jouent tous un rôle de soutien.

Moins évident est le fait que le Vermentino/Rolle - le raisin blanc numéro un de la Corse - est sans doute autant français qu'italien. L'identité et les origines de ce cépage font l'objet d'un Long débat, mais il est aujourd'hui plus largement implanté en France qu'en Italie. Le Climat de la Corse est, pour des raisons évidentes, classé comme méditerranéen. L'ensoleillement y est plus élevé que dans toute la France métropolitaine (et les précipitations y sont donc plus faibles), ce qui rend la période de végétation bien adaptée à la viticulture à haut rendement ; les conditions météorologiques sont généralement excellentes au moment des vendanges.

Les grands vins rouges du Domaine de Vaccelli

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine de Vaccelli

Les vins rouge du Domaine de Vaccelli s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes de langue de boeuf aux légumes, côte de veau au romarin ou croziflette.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine de Vaccelli

Au nez le vin rouge du Domaine de Vaccelli révèle souvent des types d'arômes de cerise, minéral ou fraises et parfois aussi des arômes de prune, cuir ou framboise. En bouche le vin rouge du Domaine de Vaccelli est un vin avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine de Vaccelli

  • 2017avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2021avec une note moyenne de 4.30/5
  • 0avec une note moyenne de 4.27/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.26/5
  • 2020avec une note moyenne de 4.26/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.22/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine de Vaccelli

  • Sciacarello
  • Grenache
  • Cinsault
  • Sangiovese
  • Nielluccio
  • Carignan

Découvrez le cépage: Genovèse

Le Genovèse blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Corse). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. On peut trouver le Genovèse blanc cultivé dans ces vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône .

Les grands vins rosés du Domaine de Vaccelli

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine de Vaccelli

Les vins rosé du Domaine de Vaccelli s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou fromage fort comme par exemple des recettes d'alouette de boeuf, jambalaya (louisiane) ou gratin gnocchis, brocolis et pignons de pin.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine de Vaccelli

Au nez le vin rosé du Domaine de Vaccelli révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, minéral & naturel ou épices et parfois aussi des arômes d'agrumes.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine de Vaccelli

  • 2016avec une note moyenne de 3.94/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine de Vaccelli

  • Grenache
  • Carignan
  • Sciacarello

Le mot du vin: Rosé de saignée

Méthode d'élaboration du rosé consistant à écouler en partie une cuve de rouge après quelques heures de macération. Plus la macération est longue et plus la couleur est soutenue. Cette pratique donne des rosés riches et expressifs.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine de Vaccelli

Une route des vins de prévue dans la région de Corse ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine de Vaccelli.

Découvrez le cépage: Sangiovese

Originaire de l'Italie, c'est le célèbre Sangiovese de Toscane produisant les célèbres vins de Brunello de Montalcino et le Chianti. Ce cépage est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. D'après des analyses génétiques récentes, il est issu d'un croisement naturel entre le calabrese di Montenuovo (mère) cépage quasiment inconnu et le ciliegiolo (père).

Actualités du Domaine de Vaccelli et des vins de la région

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Le mot du vin: Rosé de saignée

Méthode d'élaboration du rosé consistant à écouler en partie une cuve de rouge après quelques heures de macération. Plus la macération est longue et plus la couleur est soutenue. Cette pratique donne des rosés riches et expressifs.

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