Le Domaine Novella fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 10 vins à la vente dans la région de Patrimonio à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Novella à Patrimonio parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Novella. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Novella avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Novella s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Première AOC corse autour du golfe de Saint-Florent au Cap Corse, sols argilo-calcaires (rares en Corse), climat méditerranéen. Niellucciu signature en rouge roi (cousin du Sangiovese, 90 % min) : profond et frais aux notes de cerise noire, mûre, prune, garrigue, herbes maquis, cuir et épices, tanins fermes et bouche solaire. Rosés gourmands (75 % min Niellucciu) : fraise, agrumes, garrigue. Vermentinu en blanc unique autorisé : ample et salin (poire, fleurs, amande).
Les vins blanc du Domaine Novella s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou fromage doux comme par exemple des recettes de bigorneaux - la cuissson parfaite!, poisson blanc au court-bouillon ou rôti de porc orloff.
Rouges structurés et élégants, à la robe rubis soutenue, aux tanins fermes et à l'acidité vive, sur des arômes de cerise, prune, garrigue, herbes méditerranéennes (myrte, romarin), épices et notes balsamiques. Beau potentiel de garde. Star absolue de Patrimonio AOC sur les marnes argilo-calcaires du nord de la Corse, pilier d'Ajaccio AOC et des rouges de l'île de Beauté. Identique génétiquement au sangiovese toscan, importé en Corse au XVIIIᵉ siècle par les Génois.
Les vins doux du Domaine Novella s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Bouteille d'une contenance de 6 litres (synonyme d'impériale).
Les vins rosé du Domaine Novella s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Blancs nerveux et salins, à l'acidité tranchante et au gras enveloppant, sur des arômes de pamplemousse, citron vert, poire, fleurs blanches, amande fraîche, fenouil et notes iodées marines. Finale légèrement amère. Star de la Sardaigne (Vermentino di Gallura DOCG), de la Ligurie, de la Toscane côtière (Bolgheri) et de la Corse. Aussi en Provence et Languedoc-Roussillon sous le nom de Rolle. Cépage méditerranéen autochtone.
Les vins effervescent du Domaine Novella s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de crevettes au curry au lait de coco ou brownies aux noix.
Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.
Une route des vins de prévue dans la région de Patrimonio ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Novella.
Blancs aromatiques et raffinés, à la bouche parfumée et à l'acidité préservée, sur des arômes intenses et signatures de muscat, rose, fleur d'oranger, agrumes, fruits exotiques (litchi, mangue), raisin frais et miel. Décliné en secs nerveux, effervescents (Asti DOCG) et grands vins doux naturels (Beaumes-de-Venise AOC, Muscat de Rivesaltes AOC, Frontignan AOC, Lunel AOC, Samos PDO). Cépage méditerranéen ancestral, l'un des plus anciens cultivés au monde, ancêtre de nombreux muscats.
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