Le Domaine Jaeger-Defaix de Rully en Bourgogne

Domaine Jaeger-Defaix
Le domaine propose 7 vins différents
4.1
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4.1
Ce domaine fait partie du groupe Vignerons de Nature
Il est classé au top 2 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Rully dans la région de Bourgogne

Le Domaine Jaeger-Defaix fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 7 vins à la vente dans la région de Rully à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Jaeger-Defaix situé à Rully en Burgundy, en France, est un domaine viticole familial unique et exceptionnel qui existe depuis plus de 130 ans. Ils produisent une gamme variée de vins de terroir de qualité et une collection de vins fins et d'appellation d'origine contrôlée. Celui-ci est géré par les frères Fabrice et Philippe Jaeger-Defaix et leur famille, tous s'engagent à produire des vins d'une qualité supérieure, qui reflète la magie et l'authenticité du terroir environnant. Le domaine est situé sur un sol calcaire qui favorise les vins blancs et rouges aromatiques auxquels les frères prêtent la plus grande attention et qui sont célèbres pour leurs notes de fleurs et de fruits. Ils sont reconnus pour leurs vins blancs secs et leurs grands bourgognes, tels que leur Pouilly- Fuissé et leur Chardonnay. Les vins rouges du domaine sont également reconnus pour leur caractère unique et leur finesse ainsi que pour leur longueur en bouche et leurs arômes élégants. Le domaine propose des visites guidées du vignoble et des caves, ainsi que des dégustations commentées qui montrent la variété et la qualité des vins produits. Les séances de dégustation comprennent des explications sur les différentes étapes de la production des vins, le type de sol, le climat et les techniques de vinification. Les visiteurs se voient offrir une variété de vins des cuvées les plus récentes et plus anciennes et pourront se faire une meilleure idée des raisins et des crus du domaine.

Top des meilleurs vins du Domaine Jaeger-Defaix

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Jaeger-Defaix à Rully parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Jaeger-Defaix. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Jaeger-Defaix avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Jaeger-Defaix

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Jaeger-Defaix

Les vins rouge du Domaine Jaeger-Defaix s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou volaille comme par exemple des recettes de boeuf au vin blanc, paupiettes de veau au vin blanc ou nouilles de riz sautées au poulet.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Jaeger-Defaix

Au nez le vin rouge du Domaine Jaeger-Defaix révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou fumée et parfois aussi des arômes de terre, minéral ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Jaeger-Defaix est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Jaeger-Defaix

  • 2019avec une note moyenne de 4.25/5
  • 2020avec une note moyenne de 4.22/5
  • 2016avec une note moyenne de 4.22/5
  • 2022avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2021avec une note moyenne de 4.18/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.15/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Jaeger-Defaix

  • Pinot Noir

À la découverte de la région viticole de Rully

La région viticole du Rully se situe dans la région du Côte Chalonnaise en Bourgogne en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Pierre-Yves Colin-Morey et le Domaine Jean-Baptiste Ponsot y produisent principalement des vins blanc et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Rully sont les Chardonnay, Pinot noir et Gamay noir, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Rully révèle souvent des types d'arômes d'agrume, framboise ou ronce et parfois aussi des arômes de cannelle, groseille ou girofle.

En bouche du Rully est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 180 domaines et châteaux dans la région du Rully, produisant 315 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Rully s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier.

Les grands vins blancs du Domaine Jaeger-Defaix

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Jaeger-Defaix

Les vins blanc du Domaine Jaeger-Defaix s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de marinade de crevettes, poisson au gingembre à la vapeur (chine) ou calamars à l'ail et au persil.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Jaeger-Defaix

Au nez le vin blanc du Domaine Jaeger-Defaix révèle souvent des types d'arômes de crème, chêne ou agrume et parfois aussi des arômes de beurre, pomme verte ou minéral. En bouche le vin blanc du Domaine Jaeger-Defaix est un vin .

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Jaeger-Defaix

  • 2016avec une note moyenne de 4.28/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2013avec une note moyenne de 4.19/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.18/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.15/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Jaeger-Defaix

  • Chardonnay

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Jaeger-Defaix

Une route des vins de prévue dans la région de Rully ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Jaeger-Defaix.

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Actualités du Domaine Jaeger-Defaix et des vins de la région

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