Le Domaine Chavy-Chouet de Côte de Beaune en Bourgogne

Domaine Chavy-Chouet
Le domaine propose 29 vins différents
4.0
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 89 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Côte de Beaune dans la région de Bourgogne
Retrouvez le Domaine Chavy-Chouet sur Facebook

Le Domaine Chavy-Chouet fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 29 vins à la vente dans la région de Côte de Beaune à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le région viticole réputée de la Côte de Beaune, en France, loge un domaine prometteur et reconnu, le Domaine Chavy-Chouet. Depuis deux générations, les vignes de ce domaine sont cultivées en agriculture raisonnée, ce qui allie la modernité et le respect des traditions viticoles. Avec ses soixante-dix hectares de vignobles, le Domaine Chavy-Chouet s’étend à travers le vignoble de Beaune, les climats de Richebourg, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet et Meursault. Ce domaine est le résultat d'une histoire riche et passionnée. Des années auparavant, Jean Chavy, qui a parcouru la Bourgogne à la recherche de vins uniques, a acquis le Domaine Challand et est devenu un des vignerons pionniers de la commune de Monthélie. Son épouse, Nicole Chouet, transmis la passion de son mari pour la vinification à ses deux fils, Philippe et Nathalie. Le Domaine Chavy-Chouet produit des vins authentiques depuis des décennies. La vinification en fûts ou en cuves bénéficie d'une vaste palette de crus culturellement riches provenant de plusieurs terroirs différents. Afin de préserver la qualité et le goût d'origine de tous les vins produits, le domaine sélectionne soigneusement chaque cépage, contrôle les tailles de rendement, effectue des pratiques de taille minutieuses et se concentre sur un traitement végétal sans pesticide. Tous les produits du Domaine Chavy-Chouet sont bien équilibrés et à maturation naturelle. Ces vins sont un véritable héritage et célèbrent les efforts des vallonniers français qui, depuis des siècles, récoltent les meilleurs crus de Bourgogne et honorent la terre qui les est porteuse. Ensemble, le Domaine Chavy-Chouet et la Bourgogne offrent aux amateurs de vin des goûts uniques et ô combien précieux.

Top des meilleurs vins du Domaine Chavy-Chouet

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Chavy-Chouet à Côte de Beaune parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Chavy-Chouet. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Chavy-Chouet avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins effervescents du Domaine Chavy-Chouet

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Chavy-Chouet

Les vins effervescent du Domaine Chavy-Chouet s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de quinoa aux crevettes, cari de poulet (comme à la réunion) ou houmous.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Chavy-Chouet

Au nez le vin effervescent du Domaine Chavy-Chouet révèle souvent des types d'arômes d'ananas, tropical ou abricot et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), boisé ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin effervescent du Domaine Chavy-Chouet est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Chavy-Chouet

  • Chardonnay

À la découverte de la région viticole de Côte de Beaune

La Côte de Bourgogne/cote-de-beaune/beaune">Beaune est une région viticole clé de la Bourgogne, dans l'est de la France. Elle doit son nom à sa ville principale, Beaune - l'épicentre de la production et du commerce du vin local. Réputée pour produire certains des vins blancs les plus chers du monde (dont la plupart portent le nom de Montrachet sous une forme ou une autre), la région produit également une poignée des meilleurs vins rouges de Bourgogne, notamment ceux des premiers Crus Pommard et du grand cru Corton. Comme c'est le cas pour la plupart des vins de Bourgogne, les vins blancs sont produits à partir du Chardonnay, les rouges à partir du Pinot Noir.

La Côte de Beaune est une étroite bande de terre de moins de 5 kilomètres de large, s'étendant sur 25 kilomètres vers le nord-est. Le vignoble principal de la Côte de Beaune a presque exactement la même Taille et la même forme que son homologue du nord, la Côte de Nuits. Ensemble, ces deux régions forment la Côte d'Or, une région qui porte le nom de la Côte d'Or et qui est caractérisée par l'escarpement calcaire de la Côte d'Or qui en constitue l'épine dorsale. L'importance de cet escarpement pour la viticulture de la Côte de Beaune est difficile à sous-estimer ; non seulement il protège les vignobles des vents d'ouest dominants, mais il offre également des sites de vignobles en pente douce et à drainage libre, avec des aspects sud et sud-est presque parfaits.

Les vignobles les plus prisés de la région sont ceux qui se trouvent sur les pentes de la Côte d'Or. Les sols riches en calcaire et l'exposition ensoleillée de ces sites en font un excellent Terroir, dont la complexité a été méticuleusement étudiée et détaillée depuis de nombreuses générations. C'est la connaissance intime du terroir, et du vin qu'il peut produire, qui sous-tend la classification des terres locales en premier cru et grand cru. Le flanc est de l'escarpement de la Côte d'Or est parsemé d'une belle ligne de Villages viticoles, certains séparés par moins d'un mille, tous entièrement entourés de Vignes.

Les grands vins blancs du Domaine Chavy-Chouet

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Chavy-Chouet

Les vins blanc du Domaine Chavy-Chouet s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, pâtes ou poisson gras comme par exemple des recettes de gambas flambées, rigatoni aux courgettes et tomates ou bar en papillotte à la moutarde et au romarin.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Chavy-Chouet

Au nez le vin blanc du Domaine Chavy-Chouet révèle souvent des types d'arômes d'ananas, crème ou pamplemousse et parfois aussi des arômes de chêne, tropical ou agrume. En bouche le vin blanc du Domaine Chavy-Chouet est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Chavy-Chouet

  • 2005avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2007avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.19/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.18/5
  • 2012avec une note moyenne de 4.17/5
  • 2010avec une note moyenne de 4.17/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Chavy-Chouet

  • Chardonnay
  • Aligoté

Découvrez le cépage: Aligoté

L’aligoté est un ancien cépage bourguignon, (il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé : griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l’Aube), principalement utilisé dans l’encépagement des Bourgogne-Aligoté, des Bouzeron et des Crémant-de-Bourgogne.L'aligoté est un cépage blanc mi-fin, assez productif, qui donne des vins blancs clairs, acides, frais et légers. Une anecdote dit souvent que c'est un membre du clergé au nom de Kir qui lui donna ses lettres de noblesses en l’ajoutant à de la crème de cassis pour préparer un apéritif.Produit sur plus de 1.600 hectares en Bourgogne, l’aligoté s'est aussi exporté. Il est aussi cultivé en Europe de l’Est (Ukraine, Roumanie), en Californie, au Canada ou encore au Chili, cela représente plus de 20.000 hectares dans le monde.

Les grands vins rouges du Domaine Chavy-Chouet

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Chavy-Chouet

Les vins rouge du Domaine Chavy-Chouet s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de millet au gruyère, cordon bleu au veau et jambon cru ou lapin a la provencale (façon mario).

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Chavy-Chouet

Au nez le vin rouge du Domaine Chavy-Chouet révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou terre et parfois aussi des arômes de fruits rouges, tabac ou sol des forêts. En bouche le vin rouge du Domaine Chavy-Chouet est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Chavy-Chouet

  • 2009avec une note moyenne de 4.16/5
  • 2022avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.03/5
  • 2021avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2010avec une note moyenne de 4.00/5
  • 0avec une note moyenne de 3.96/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Chavy-Chouet

  • Pinot Noir

Le mot du vin: Effervescent

Tout vin chargé en CO2 (gaz carbonique), qui se révèle sous forme de bulles, renforçant l'effet de fraîcheur en bouche. Cette production de gaz est issue de ce que l'on nomme la seconde fermentation en bouteille. Elle intervient sur les champagnes et sur les vins effervescents de type crémants.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Chavy-Chouet

Une route des vins de prévue dans la région de Côte de Beaune ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Chavy-Chouet.

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Actualités du Domaine Chavy-Chouet et des vins de la région

La protection civile en tournée dans le vignoble bourguignon

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"Depuis cinq ans, les vendanges n’ont jamais été aussi précoces" : dans les vignes, le changement climatique bouscule la tradition viticole

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Ce caviste veut « réconcilier les Bordelais avec leur propre vin » : « on a presque oublié qu’on avait de vrais trésors à portée de main »

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Le mot du vin: Effervescent

Tout vin chargé en CO2 (gaz carbonique), qui se révèle sous forme de bulles, renforçant l'effet de fraîcheur en bouche. Cette production de gaz est issue de ce que l'on nomme la seconde fermentation en bouteille. Elle intervient sur les champagnes et sur les vins effervescents de type crémants.